Tilberedning af rejeruller derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det japanske køkken vokser i øjeblikket i popularitet. Fans af orientalske motiver og forskellige eksotiske genkender rejeruller som en af de bedste kolde retter. Mange har ikke engang mistanke om, at de kan tilberedes alene, derhjemme, du skal bare øve dig et par gange og studere opskriften.

Trin til madlavning og ingredienser

For at lave rejeruller derhjemme behøver du kun få værktøjer og følgende sæt produkter:

• nori blade - 1 ark (for en rulle, men du kan købe pakken med det samme);
• ris (speciel eller almindelig, men høj i gluten) - 1,5 kopper;
• rejer - 200 g;
• frisk agurk - 2 stykker;
• avocado - 200 g;
• sojasovs -250-300 ml;
• wasabi;
• sukker - en halv teskefuld;
• s alt efter smag;
• riseddike - 1 spsk.

Du skal bruge en bambusmåtte til at rulle rullerne.

Undersøg og tag højde for alle nuancerne ved tilberedning af rejeruller, den eneste måde du kan komme derhjemmevirkelig velsmagende og korrekt produkt.

Så efter at have købt alle de nødvendige ingredienser, er det tid til at begynde at lave mad.

Trin for trin opskrift på rejeruller:

1. Først skal du skylle risene grundigt, og overføre dem til et fad. Der tilsættes ikke s alt til ris. Kog grynene, indtil de er møre, og kontroller med jævne mellemrum, om der er nok vand i dem.
2. Når risene er blevet bløde, tag dem af varmen og lad dem stå i 15-20 minutter med låg på. Når denne tid er gået, tilsættes en spiseskefuld riseddike til 1 kop kogte ris og blandes grundigt.
3. Næst skal du koge rejerne. I kogende vand, tilsæt s alt efter smag, dyp de vaskede og pillede rejer. Bogstaveligt t alt efter 2-3 minutter, dræn vandet fra og lad rejerne køle af, og drys dem let med citronsaft.
4. Læg et stykke nori på en bambusmåtte, fordel risene jævnt over det (ikke for tykt), efterlad en 1-2 cm kant.
5. På forhånd skal du skære de afkølede rejer i strimler. Skræl avocado og agurk og skær i lange skiver.
6. Når du har spredt risene, dryp dem med marinade (sojasovs) og fordel fyldet.

Foldningsproces

Rul rullen op, rund den gradvist forsigtigt. Uden et bambustæppe er det ret svært at klare denne opgave. Pak måtten ind i husholdningsfilm for at gøre den nemmere at bruge. Hold godt fast i nori-arket og ris, mens du klemmer fyldet sammen.

Efterrullen vil blive pakket ind i en rulle, skær den i halve. Tryk halvdelene parallelt, del i to igen, så du får en portion lækre rejeruller. Server dem med sojasovs og wasabi.

Rejer tilberedt som en separat ret tiltrækker meget opmærksomhed, og rejeruller kombineret med flødeost, ris og s alt sojasovs er endnu mere appetitlige.

Ruller med rejer og tobiko-kaviar

Der er en anden madlavningsmulighed. Det kræver lidt mere indsats og ingredienser end anført i den første opskrift. Til denne opskrift skal du forberede følgende ingredienser:

• ris - 200 g (du kan bruge specielle ris til rundstykker og sushi);
• friske agurker - 200 g;
• tobiko-kaviar - 50 g;
• ostmasse - 100 g (helst "Philadelphia");
• riseddike - 20 ml;
• granuleret sukker -15 g;
• s alt efter smag.

Denne mængde ingredienser giver fire portioner ruller. En detaljeret beskrivelse af madlavningsprocessen vil hjælpe dig med at gøre alt rigtigt og velsmagende.

Ris er hovedingrediensen

Vi skal starte med den vigtigste ingrediens - selvfølgelig ris. Vask riskornene grundigt: mindst 5-6 gange. Ellers vil der forblive en pasta i risene, hvilket kan føre til dårlig tilberedning. Ris vil ikke være egnet til brug i ruller. Vær forsigtig på dette tidspunkt.

Når du har vasket risene grundigt, sætter du dem i kog,ved at tilsætte vand. Der skal være væske nok, så det dækker kornene med 1-2 cm. Kog risene ved høj varme, indtil vandet koger. Så snart du ser, at væsken koger, skal du reducere varmen til et minimum. Lad risene dampe i 15 minutter på denne måde, men tjek med jævne mellemrum beredskabet. Efter risen er klar, lad den stå med låget lukket i et stykke tid.

Forbered risdressingen. For at gøre dette, hæld lidt vand i en skål, tilsæt sukker og tilsæt riseddike. Bland alt grundigt. Hæld den tilberedte sauce i risene og bland igen: fyldet er klar. Når en hvilken som helst opskrift på rejeruller skal omsættes i praksis, er det meget vigtigt at koge risene korrekt, så de er smuldrende.

Fyldning og vridning af ruller

1. I kogende vand, tilsæt saften af en halv citron, sænk rejerne i tre minutter.
2. Skær alle ingredienser i strimler op til 1 cm tykke.
3. Begynd derefter at rulle rullerne. Læg et stykke nori på måtten, jævn forsigtigt risene ovenpå, træd 1 cm tilbage fra kanterne.
4. Følg op med et tyndt lag tobiko-kaviar, efterfulgt af en skive agurk, kogte rejer og Philadelphia-ost.
5. Fold rullen, og tryk kanten mod midten.
6. Del den formede rulle i to, og fold derefter de to dele side om side og skær den i portioner igen. Server lækre rundstykker med syltet ingefær og sojasovs.

Lækker japansk middag eller frokost er klar! Det er så nemt og enkelt at lave rundstykker derhjemme. Lad disse opskrifter og billeder af rejeruller give dig gavn og inspiration.