Hvordan får man æblepektin derhjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pektin derhjemme kan nemt fås fra almindelige æbler. Som du ved, er det præsenterede stof meget udbredt til fremstilling af forskellige retter, især konfekture. Med moderat forbrug af slik med naturligt pektin forbedrer en person stofskiftet, perifer cirkulation og øger også den gavnlige mikroflora i tarmen og dens perist altik. Derudover binder og fjerner polysaccharidet hurtigt pesticider, tungmetals alte, herbicider og andre komplekse kemiske forbindelser fra menneskekroppen. I denne forbindelse er det meget vigtigt at vide, hvordan man får pektin derhjemme. Når alt kommer til alt, ved hjælp af det kan du til enhver tid lave ikke kun velsmagende, søde, men også sunde delikatesser til hele din familie.

Sådan laver man æblepektin derhjemme

Påkrævede komponenter og forsyninger:

• friske æbler - 1 kg eller 5-6 store stykker;
• renset drikkevand - et helt glas;
• gryde med tyk bund;
• tyk gaze eller nylonstrømpe;
• skærebræt, kniv, stor ske, skimmer.

Det rigtige valg af frugter

Pektin derhjemme er ønskeligt at udvinde fra friske og hårde æbler. Beskadiget og nedfalden frugt fra et træ er også velegnet. Det vigtigste, når du opretter pektin, er, at hovedkomponenten er fra din egen have og ikke købt i en butik. Æbler i supermarkeder kan trods alt indeholde nitrater.

Behandling af hovedingrediens

Før du får pektin derhjemme, skal hver plukket frugt være godt forarbejdet. For at gøre dette skal produktet vaskes i varmt vand og derefter skæres i 4 eller 8 tykke skiver. Samtidig frarådes det at skrælle æbler fra frøboksen og skrælle, da de indeholder den maksimale mængde af det ekstraherede stof.

Varmebehandling af frugt

Hvis du følger alle instruktionerne, vil du helt sikkert få pektin. At forberede det derhjemme er ret nemt. For at gøre dette skal du tage en stor gryde med en tyk bund og derefter lægge alle de hakkede æbler i den og hælde drikkevand i. Dernæst skal indholdet af retterne bringes i kog og koges i 25 minutter, mens der røres ofte. Når du har en tyk, homogen frugtblanding, skal du tage gryden af varmen og afkøle lidt. Derefter skal den resulterende æblemos i en tæt gazepose eller nylonstrømpe, som efterfølgende skal hænges over en ren pande. Saften dervil akkumulere i løbet af de næste 5-6 timer og er en ren opløsning af pektin.

Tørremiddel

Hvis du ikke har brug for det ekstraherede polysaccharid med det samme, så er det bedre at tørre det og lægge det i køleskabet. For at gøre dette skal du hælde saften i et rent fad (bradefad, bradepande osv.), så det dækker overfladen med cirka 2-3 centimeter. Dernæst skal opløsningen sættes i ovnen og holdes ved en temperatur på 80-90 grader i lang tid (indtil stoffet hærder). Derefter skal klar og afkølet pektin skæres, kommes i beholdere og sættes i køleskabet.