Grøn tomatmarmelade: opskrifter, tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Med efterårets begyndelse er der stadig en masse grønne tomater tilbage i haverne, som ikke nåede at modne og hælde. Det viser sig, at selv umodne grøntsager kan bruges. Kog f.eks. grøn tomatmarmelade.

Det er lækkert og usædvanligt. Derudover er dette en fantastisk måde at overraske gæster med en usædvanlig ret.

Sådan forbereder man råvarer

Mange af os har siden barndommen fået at vide, at det er skadeligt at spise umodne grønne frugter. Faktisk forårsager tomater, der ikke havde tid til at få den nødvendige røde eller orange farve og saftighed, ofte utilpashed. Dette sker på grund af tilstedeværelsen af solanin - et særligt stof, der kan forårsage fordøjelsesbesvær. På den anden side er det nok at holde tomaterne i s altvand, og den skadelige komponent fjernes helt. Dette er en vigtig betingelse for tilberedning af kaloriefattige og usædvanlige grønne tomatretter. Enig, at enhver husmor skal vide dette.

klassisk

Vil du prøve grøn tomatmarmelade? Opskrift (somkok) foran dig. Forskellige sorter af tomater er velegnede, men erfarne husmødre råder til at vælge blommeformede frugter, hvis struktur er den mest tætte.

Tilberedte råvarer (vasket, gennemblødt i en s altopløsning), kom i en dyb skål og hæld sirup, kogt fra vand og sukker. Lad stå i 24 timer. Dræn derefter væsken i en separat beholder, varm op til den koger, og hæld tomaterne igen. Efter 24 timers infusion gentages proceduren, men blandingen behøver ikke ældes længere.

Tomater koges langsomt, indtil siruppen når den ønskede massefylde.

Du skal bruge: 1,5 kg grønne tomater (denne opskrift indebærer brug af små frugter), 1,2 kg sukker, 280 ml vand.

Opskrift med citronsyre og vanilje

For 800 g tomater skal du bruge 750-800 g sukker, 240 ml vand, 1 tsk (uden et objektglas) vanillin og citronsyre. Vi anbefaler dig at vælge små frugter. Inden man koger grøn tomatmarmelade på denne måde skæres tomaterne, og kernerne fjernes. Det er nødvendigt at koge frugterne i vand tre gange. Efter hver gang skiftes væsken: hæld varm og hæld kold.

Kog sirup med sukker og vand. Kværn de kogte tomater med en blender, fjern skindet gennem en sigte. Den færdige puré tilsættes siruppen, koges indtil produktet med den ønskede densitet er opnået. Før du fjerner opvasken fra varmen, skal du tilføje syre og vanillin, kog i et par minutter mere. Produktet er klar til at blive forseglet.

Tomatmarmelademed nødder

Smagen af den færdige ret ændrer sig markant, hvis du bruger yderligere ingredienser med en rig smag og aroma. Lav grøn tomatmarmelade. Opskrifterne er varierede. Aromaen og smagen vil være usædvanlig afhængig af de tilstedeværende ingredienser.

Tilberedning af tomater. Vask frugterne med en diameter på 3,5-4 cm, fjern stilkene og hæld en 2% opløsning af bagepulver i 3,5-4 timer.

Tilberedning af nødder. De skrællede kerner hældes med en sodavandsopløsning i 15-20 minutter, vaskes og skallerne fjernes. Brug halvdele eller kvarte.

Madlavning. Hvis du vil tilberede grøn tomatmarmelade med nødder, tilbered sukkersirup og hæld den over hovedingredienserne i kogebeholderen. Efter 4, 5-5 timer sættes blandingen på komfuret og koges i 12-15 minutter. Fjern opvasken fra varmen, gentag proceduren efter 4-5 timers infusion. Hæld det færdige marmelade i glas, efter at det er kølet helt af.

Der er en anden meget lignende opskrift. Grøn tomatmarmelade, som er konserveret på lignende måde, adskiller sig fra den tidligere version ved, at tomaterne, skrællet fra frø, er fyldt med hakkede nødder. Alle andre trin udføres i samme rækkefølge.

Vitaminopskrift med appelsin

Tilbered 1 kg grønne tomater af enhver størrelse, et glas sukker og 1 saftig appelsin. Vask tomaterne grundigt, skær dem, læg dem i en skål til madlavning. Drys derefter med sukker og lægpå en langsom ild til madlavning.

Det er tid til at forberede appelsinen. Fjern skallen, tilsæt marmeladen, kog i fem minutter. Pres og hæld den samme saft i. Efter yderligere 5-6 minutters kogning er produktet klar, det kan hældes på glas, efterfulgt af propning.

Fantastisk grøn tomatmarmelade med hindbærsmag

Denne opskrift er så enkel, at selv en uerfaren værtinde nemt kan klare den. Der bruges grønne tomater, hindbærgele (120 g pose) og 600 g sukker. Vask frugterne, skær i stykker og kværn med en blender til grød. For at forberede skal du bruge 3 kopper tyk tomatpuré.

Hæld massen af tomater i en gryde med tyk bund, tilsæt sukker. Madlavningen varer 10 minutter. Ilden er svag. Hæld geléen i og kog i yderligere 20-25 minutter. Blandingen skal konstant omrøres: gelatinen skal opløses og ikke sætte sig til bunden. Produktet kan sættes i banker.

Duftende marmelade med krydderier og rom

For 1 kg grønne tomater, tag 1 kg sukker, 1 citron, 35 ml rom, nelliker (2 stykker), et glas eddike (9%). Vask tomaterne på forhånd og skær dem i mellemstore stykker.

Kog siruppen fra halvdelen af sukkeret og et glas vand, hæld eddiken i og tilsæt tomaterne i små portioner. Kogning varer 6-7 minutter, insisterende - 10-12 timer.

Den rige sirup afdryppes, tilsæt nelliker og citron (skåret i skiver), resten af sukkeret og kog op. færdig blandingHæld tomaterne i og kog til de er færdige. Når den grønne tomatmarmelade er afkølet, tilsæt rommen og anret den i en skål til senere opbevaring i spisekammeret eller kælderen.

Kubanopskrift

Tilsætningen af forskellige ingredienser skyldes, at umodne tomater i sig selv ikke har en udt alt smag. Citron eller appelsin, vanillin, krydderier og nødder - du får en meget velsmagende og usædvanlig grøn tomatmarmelade. Opskrifterne beskriver, hvordan du forbereder hoved- og yderligere ingredienser for at gøre din dessert til et hit!

Tilbered 1 kg tomater og sukker, 1 saftig citron med tyndt skind (du behøver kun skal og saft), 50 ml vodka. De vigtigste råvarer vaskes, skæres, puttes i en gryde og alkohol tilsættes. Dæk med låg og lad stå i 11-12 timer.

600 ml vand koges, sukker, saft og finthakket skal tilsættes. Tomater anbringes i den resulterende sirup og koges, indtil de er tykne. Syltetøj hældes i varme glas, dækket med låg.