2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Så kulturen, der kom fra østen, er en usædvanlig slags grønne bønner, frisk i udseende og meget attraktiv. På grund af den lyse salat appetitlige skygge, ønsker man at tilføje dem til traditionelle retter. Hvide og røde bønner er trods alt allerede ret trætte, og mungbønner har en let nøddesmag og en delikat eftersmag. Men hvordan tilbereder du mungbønner for at få alle disse kvaliteter frem?
Traditionelt er disse bønner kogt af tyrkerne. De findes også i kinesisk, thailandsk og endda japansk havkøkken. Hinduer ærer især munger - selv deres navn kommer fra sanskrit. Så hvis du tager til Indonesien eller Indokina, vil de helt sikkert fortælle dig, hvordan du tilbereder mos.
Den bruges både som helhed og i hakket form, både upoleret og med skallen pillet af det øverste lag. Spirede mungbønnesalater, nærende, med en cremet smag, er især populære nu. Disse bønner er trods alt 24% protein og kan fungere som en komplet erstatning for kød eller æg i forskellige diæter. Blandt andet indeholder mungbønner meget flere fibre og vitaminer end kornretter. Det er derfor, han er æret af kloge mennesker fra østen.
Hvordan ser disse eksotiske bønner ud? Mash ser lille udog rund, mørkegrøn eller salatskygge med en lys plet. Af en eller anden grund forveksles den med bønner, men den tilhører ikke engang denne slægt. Forresten, hinduer, der ved, hvordan man tilbereder mungbønne på hundrede forskellige måder, refererer til retter fra den med det generelle udtryk "dal". For at stege, stuve, koge eller på anden måde koge disse bønner, skal de ikke udblødes, som bønner for eksempel. Dette løsner hænderne på værtinderne og forenkler selve den kulinariske proces.
Og et andet mærkeligt faktum: spirede sojabønner i supermarkeder er ofte spirede mungbønner. Og det er ikke dårligt: selv ernæringseksperter anbefaler at spise det råt og let gennemblødt i vand. Selvom du kan tilberede mere interessante typer retter fra det. Tag i det mindste det samme gav, da det er tilberedt af indianerne selv. Du skal bruge følgende ingredienser: 5 kopper kokosmælk, 1 løg, koriander, et glas knust mungbønne, ghee, 2 teskefulde sorte sennepsfrø, krydderier (gurkemeje og spidskommen er bedst), du kan også tilføje grøn chili - nej mere end to pebernødder.
Hvordan tilbereder man mungbønner på denne måde? Hak løget, steg i smeltet smør med sennepsfrø, indtil det er blødt. Tilsæt derefter gurkemeje, zira og hakket chili. Efter 2 minutter efter stegning skal du tilsætte mung, lidt vand og kokosmælk. Kog yderligere 15-20 minutter. Tilføj koriander lige før servering.
Der er andre interessante mungbønneretter, såsom spiret bønnesalat.
Du skal bruge omkring 200 g mung, som først skal lægges i blød i koldt vand. For at mungbønnen kan spire, skal den stå ikøligt og på det samme solrige sted i en dag eller to. Kan dækkes med låg eller gaze. Hold det varmt og muggent.
Nu laver vi en salat ud af det. Til at begynde med skal den spirede mungbønne koges lidt - ikke mere end 1,5 minut i kogende vand, så friskheden ikke går tabt. Derefter læne sig tilbage i et dørslag, hæld olie, hvori at forstege løget. Krydderier - s alt, peber, eddike eller hvidløg efter smag.
Anbefalede:
Sådan tilbereder du rundstykker derhjemme: en trin for trin-opskrift
Japansk køkken i nutidens globaliserede verden vinder mere og mere popularitet. Og af en eller anden grund skete det, at det var sushi, en appetitvækker af ris og fisk eller skaldyr, som europæerne kunne lide mere end andre lækkerier af kulinarisk kunst i Land of the Rising Sun. Det er dyrt at gå på japanske restauranter hver dag, og sikkert mange mennesker har tænkt over, hvordan man laver sushi (ruller) derhjemme
Hvordan tilbereder man grønne mungbønner korrekt?
Ganske ofte kan du finde instruktioner om, hvordan man tilbereder grønne mungbønner på bagsiden af pakken. Også ifølge denne beskrivelse kan du bestemme kvaliteten af det foreslåede produkt. Længere i materialet vil de mest populære opskrifter blive analyseret
Sådan tilbereder du kogt-røget spæk derhjemme
Kogt-røget bacon derhjemme er ret simpelt at tilberede. Det er nok at mestre teknikken til at skabe dette kødprodukt ved hjælp af et par enkle opskrifter. Du behøver ikke længere lede efter det på butikshylderne eller markedsboder. Og samtidig kan du være helt rolig omkring indholdet af smagsstoffer og konserveringsmidler
Sådan tilbereder du ost derhjemme
Ost er en meget sund og velsmagende ost, som har været kendt i madlavning siden oldtiden. Du kan også tilberede ost derhjemme. Et sådant produkt vil være mere naturligt, og smagen vil slet ikke adskille sig fra den, der er købt i butikken
Sådan tilbereder du dampede ris. Sådan tilbereder du smuldrede dampede ris
I butikken kan du blive forvirret over de mange forskellige varer, der præsenteres. Selv de ris, vi er vant til, er anderledes: polerede, dampede, vilde. Når de køber en ny sort til sig selv, tænker husmødre på, hvordan man tilbereder denne korn, så den viser sig smuldrende og velsmagende, fordi ris vil ikke kun være en fremragende sideskål til kød eller fisk, men også egnet til at tilberede salater, snacks og pilaf
