Sådan tilberedes ris med kød: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er nemt at diversificere den sædvanlige kost for hele familien. Det er nok at vise lidt fantasi og opfindsomhed, og fra to basisprodukter - kød og ris - kan du tilberede en masse lækre retter. Og det bliver slet ikke pilaf, som allerede er ret træt af alle.

For at lave en lækker ris- og kødret skal du selvfølgelig bruge andre ingredienser, såsom friske grøntsager og svampe, nogle friske krydderurter og duftende krydderier.

Hvilke retter med ris og kød kan man forkæle med familien

I nærvær af basisprodukter - ris med kød, er det første, der kommer til at tænke på, at tilberede pilaf. Retten er uden tvivl velsmagende, men vi tilbereder den ret ofte. Det er tid til at diversificere den daglige menu, men hvad kan du lave mad? Lad os begrunde:

• Kødstykkerne og risen er en fantastisk gryderet.
• Ved at kombinere de grundlæggende ingredienser med kål (frisk eller surkål), kan du tilberede dovne kålruller i form af koteletter eller frikadeller.
• Pindsvin eller frikadeller i tomat- eller flødesauce.
• Rostestegte kødstykker med svampe og ris.

Og det er ikke alten liste over lækre og sunde måltider til familie og venner.

Forberedelse af mad til madlavning

Den første ting at gøre er at forberede ris med kød til varmebehandling. Det er slet ikke lige meget, hvilken slags korn du bruger, ris kan være runde eller langkornede, men det skal vaskes godt og lægges i blød i koldt vand. Produktet vil blive mættet med fugt, og under tilberedningen behøver du ikke at tilføje en masse væske til retten, og risene bliver smuldrende.

Kød kan bruges hvad som helst, men ris har en anden stor egenskab. Med dette produkt kan du tilberede fedtet lam eller svinekød, ris absorberer og absorberer overskydende fedt i den færdige ret. Både okse- og kyllingekød er for eksempel velegnet til dem, der overholder reglerne for en sund kost og nøje overvåger deres helbred.

For at tilberede ris med kød anbefales det i øvrigt at bruge tunge retter med tyk bund og vægge. Det er bedre at bruge en, der har en non-stick belægning. Så skal du tilføje mindre olie og væske.

Lækre ris med svampe, kød og friske grøntsager

Langkornede ris passer godt til enhver type kød, og tilsætning af svampe og friske grøntsager forbedrer kun smagen af retten, så du kan få en solid og velsmagende frokost eller aftensmad. En lille portion af en salat af årstidens grøntsager vil behageligt fortynde et solidt måltid. Hvordan laver man ris med kød og svampe? Til dette skal du bruge:

• 625g af udbenet kød (pulp);
• 350 g langkornet ris;
• 225 g friske svampe (champignon);
• 325 g ung hvidkål;
• 2 store søde peberfrugter;
• 1 lille sødt løg;
• 3-4 fed hvidløg;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• friskkværnet peber og s alt efter smag.

Sådan koger man ris med kød og svampe

Næste skal du bruge:

1. Opvarm vegetabilsk olie ved middel varme i en gryde eller dyb gryde.
2. Skyl kødet og dup det tørt med køkkenrulle, skåret i tynde strimler, s alt og smag til med krydderier.
3. Steg indtil brunet og gyldent ved høj varme for at holde saften ude af skiverne.
4. Præl løg og hvidløg, skær i små tern og tilsæt kødet.
5. Svits, så rødderne bliver bløde og gyldne.
6. Hak svampene i strimler, skær peberfrugt og kål i tynde strimler, som til tilberedning af den første ret, og tilsæt til kødet.
7. Stag grøntsager i 5-7 minutter og tilsæt vaskede ris. Bland, tilsæt vand. Du kan bruge kylling eller grøntsagsbouillon. Luk låget og lad det simre i cirka 35 minutter, indtil grynene er klar. Sørg for at s alte og peber risene, før du tilsætter væsken i skålen.

Et par minutter før risene med kød i gryden er klar, skal de blandes, tilsæt friske krydderurter. Kan serveres på tallerkener.

Råd! Ris kan koges separatserver den som tilbehør til en gryderet med kød, svampe og grøntsager.

Saftige dovenkålsruller med kød og ris i tomatflødesauce

Ovnen hjælper dig med at tilberede et enkelt, men meget tilfredsstillende måltid. Det eneste du skal gøre er at male og blande alle ingredienserne. Og derefter, efter at have dannet koteletter af den ønskede form, bag dem, indtil de er kogte i saucen.

Så, for at tilberede dovne kålruller med kød og ris, skal du bruge:

• 450 g frisk kål;
• 625 g oksekød;
• 1 stort løg;
• 2-3 fed hvidløg;
• 75 gram runde ris;
• 100 ml dåsetomater;
• 125 g fedtfattig creme fraiche;
• 50 g hård ost (vælg en, der smelter godt);
• 1 tsk s alt;
• kværnet peberblanding efter smag;
• stor knivspids tørret persille;
• 50 ml vegetabilsk olie.

Sådan tilbereder man dovnekålsruller med ris og kød

Når du har samlet alle ingredienserne, kan du begynde at lave mad:

1. Først og fremmest skal du tilberede hakket kød fra kød. Det er ønskeligt at føre det gennem den mindste rist et par gange for saftighed og blødhed.
2. Skær hvidkålen i meget tynde, næsten gennemsigtige strimler og mos den lidt med hænderne, så den bliver blød og starter saften. Dette kan undgås, hvis du hælder snittet kål med kogende vand og lader det køle af. Efter at vandet er afkølet, skal kålen smides i et dørslag, og derefter også presses ud af overskydende fugt. Overfør til en storskål.
3. Ris kan efterlades uopblødt før tilberedning. Det er nok at skylle det og koge det i 5-6 minutter i godt s altet vand. Dræn derefter vandet fra, og tilsæt grynene til kålen.
4. Hak løg og hvidløg. Dette kan gøres med en køkkenmixer eller scrolle dem igennem i en kødhakker sammen med hakket kød. Hak friske krydderurter meget fint, tilsæt løg med hvidløg og krydderurter til hakket kød, ælt indtil glat.
5. Pisk hakket kød i bunden af røreskålen. Så vil risene med kød i ovnen ikke revne, og kålrullerne forbliver jævne og hele.
6. Form aflange koteletter. Smør den ildfaste form med vegetabilsk olie og fordel emnerne i afstand fra hinanden, da risene vil øges i volumen under bagningen, og kålrullerne kan hænge sammen.
7. Sæt formen i en forvarmet ovn ved 185 °C og bag i 15 minutter, så de sætter sig fast og bliver gyldenbrune.
8. Bland dåsetomater med creme fraiche, s alt og krydr blandingen med sort peber, tilsæt lidt vand. Hæld sauce over kålruller.

Skålen er helt klar på 25 minutter. Kålruller med kød og ris kan serveres ved bordet. Tilbehøret til retten kan være mør og luftig kartoffelmos eller en salat med årstidens grøntsager. Alt serveres bedst i smukke skåle. Opskriften på ris med kød med et foto kan bogmærkes eller kopieres til en kogebog.

Alternative madlavningsmetoder

Hvis du tænker logisk, så kan både ris og kød tilberedes udenkun i en stegepande eller ovn, men brug en langsom komfur og endda en dobbelt kedel til madlavning (underlagt diæternæring). Desuden kan basisprodukterne blandes med alle grøntsager, foldes i en gryde og bages i ovnen eller luftgrillen.

Hjælpsomme madlavningstip

For at kødet skal beholde al saften og blive mørt, skal stykkerne først krydres med s alt og krydderier og steges, indtil de er gyldenbrune. Så bliver gryderet med ris blødt. Krydderier vil hjælpe med at give det en interessant farve og karakteristisk aroma. Det kan være en masse tørre eller friske krydderurter, gurkemeje eller sød paprika.

For at sikre, at risene ikke falder fra hinanden og svulmer kraftigt i fadet, kan du udover at vaske og udbløde dem koge dem lidt i godt s altet vand. Denne teknik vil også reducere tilberedningstiden for korn, og risene bliver smuldrende og møre.