2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Hvorfor og hvordan bliver dejen til en luftig sød muffin, når den bages, som fryder sig med sin delikate smag og bløde konsistens? Hele pointen, viser det sig, ligger i de magiske luftbobler, takket være hvilke konfekturen bliver meget let og svampet. Hvad er nødvendigt for tilstedeværelsen af små "balloner" i bagning? Husk blot at tilsætte bagepulver til dejen, når du ælter, og succes er garanteret! Er det muligt at erstatte bagepulveret med gær eller andre specielle blandinger? Du finder svaret på dette og andre spørgsmål i denne artikel.
Hvordan og hvad kan jeg erstatte bagepulveret med? Hjemmelavet pulvermetode
I mangel af denne komponent kan andre blandinger med lignende egenskaber anvendes. Hvordan og med hvad kan du erstatte bagepulveret? Lad os først forstå, hvad hemmeligheden bag bagepulverets handling er. Dens sammensætning er ret enkel. Den magiske tørblanding består af tre komponenter: sodavand, syre (der er norm alt flere typer i importerede pulvere) og alm.hvedemel. Ved æltning af dej reagerer de med hinanden, når de er våde, kuldioxid frigives. Som følge heraf er f.eks. pattymassen mættet med de resulterende luftbobler.
Prøv at lave en lignende blanding derhjemme. For en portion svarende til en pose bagepulver fra butik, bland 1 delvis tsk. sigtet mel, ½ tsk tør bagepulver og ¼ del af den sædvanlige tsk. krystallinsk citronsyre. En forudsætning er brugen af alle komponenter i tør form, ellers vil boblereaktionen opstå før tid.
For at få frodige kager, i hvilken fase af arbejdet og hvordan kan bagepulver udskiftes? Forskellige muligheder for "brusende" blandinger
En anden måde at lave hjemmelavet bagepulver på er den såkaldte quenching af sodavand. Hvad kan det blandes med? Brug et hvilket som helst flydende surt medium. Oftest fungerer bordeddike, tilberedt i de sædvanlige proportioner, som en "pop". Egnede 9% færdige opløsninger eller essens fortyndet med vand (tilberedt umiddelbart før æltning af dejen). For at gøre dette skal du tage 1 tsk. eddikesyre og 20 tsk. kogt koldt vand. Den resulterende opløsning er 6 % eddike i koncentration og kan bruges til at blande med sodavand.
En anden mulig type syre er friskpresset citronsaft. Sluk altid ved slutningen af dejtilberedningen. For at gøre dette, for eksempel for 1 tsk uden et dias. sodavand lagt i en underkop, hæld 1 almst.l. eddike eller samme mængde citronsaft. Den skumagtige masse indføres straks i dejen i det sidste trin af dens æltning for at bevare den størst mulige luftighed og lethed.
Hvad kan erstatte bagepulver: brug af gær
I mangel på bagepulver ændrer mange husmødre meget ofte helt opskriften. Hvad skal man gøre, hvis der ikke er dejbagepulver? Hvad kan erstatte det og i hvilken mængde? For at opnå en luftfylder af den æltede masse kan der bruges tør eller våd gær. Førstnævnte er meget mere bekvemme at bruge. De virker hurtigere og er meget praktiske at bruge. Norm alt er de forblandet med en lille mængde mel og derefter indført i dejen. En anden mulighed for at bruge dem er iblødsætning i en væske i henhold til opskriften (vand, mælk eller kefir) i et stykke tid for at svulme. Våd gær i form af briketter er ikke så praktisk. For det første er det vanskeligt nøjagtigt at bestemme den ønskede masse. For det andet vil tilberedningstiden øges markant. På trods af alle ulemperne ved udskiftning af bagepulver med gær, dukker der et stort plus op - den æltede dej viser sig at være usædvanlig luftig, og de færdige produkter er frodige og velsmagende!
Anbefalede:
Hvad kan erstatte øl om aftenen? Hvordan slipper man af med øltrang? Kvass i stedet for øl
Det særlige ved øl ligger i, at mange forbrugere ikke opfatter en smertefuld trang til det som en afhængighed. Men der er en kategori af mennesker, der har indset problemet og er interesseret i, hvordan man kan slippe af med øltrang? Dette kan gøres på flere måder. Lær hvordan du holder op med at drikke øl i denne artikel
Hvad kan erstatte ricotta: smag, lignende produkter, tips
Denne artikel vil tale om, hvad der præcist kan erstattes i forskellige retter med ricottaost. Der vil blive givet flere analoger, der kan bruges afhængigt af situationen, såvel som funktionerne i deres brug
Hvad kan erstatte muskatnød i forskellige retter?
Mange mennesker, når de er glade for at bage, forsøger at finde på og lave noget usædvanligt for at overraske venner og familie eller bare eksperimentere og udvikle. Nogle gange sker det, at de nødvendige ingredienser til disse retter ikke er i huset, og det er svært at få mad i butikkerne, så du skal udskifte dem. En af disse ingredienser er muskatnød. I denne artikel vil vi forstå, hvad det er til? Hvad kan erstatte muskatnød? Hvilken slags mad bruges det i?
Hvad kan ikke spises med halsbrand, men hvad kan? Hvad er halsbrand
Den mest almindelige sygdom blandt den voksne befolkning er halsbrand, der forekommer hos hver fjerde person. Det gør sig selv mærket med en ubehagelig brændende fornemmelse i brystet, nogle gange endda kvalme og opkastning. Enhver vil føle sig utilpas og have det dårligt med halsbrand. Hvad du ikke kan spise, vil vi bemærke lidt senere, men nu finder vi ud af, hvorfor denne lidelse opstår generelt
Hvad er bagepulver, hvordan kan det udskiftes, og hvordan laver man mad derhjemme?
De fleste moderne bagværk er lavet af gærfri dej. Men hvad gør den så porøs og luftig? Dette er de 2 hovedhemmeligheder for enhver kage - velpiskede æg og tilstedeværelsen af bagepulver i sammensætningen. Det første patent på dets fremstilling blev først opnået i 1903 af apotekeren August Oetker, grundlæggeren af det velkendte mærke "Dr. Oetker". På trods af dette er der stadig, når de læser opskriften, spørgsmålet opstår om, hvad bagepulver er, og hvordan det kan erstattes
