Opskrift på tunger: tilberedning af en lækker puff i ovnen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sukkertunger - den originale opskrift på et meget populært wienerbrød, som adskiller sig fra alle andre ved sin lette tilberedning, men sådan en behagelig, naturlig smag. Næsten alle af os husker smagen af puff-tunger, de blev ofte solgt i buffeter og cafeterier, drysset med sukker eller pulveriseret. Lad os huske smagen af denne dessert, og samtidig stifte bekendtskab med opskriften på tunger.

Smørdej

Lækre hjemmebagte kager tilberedes uden pålæg, så hvorfor så populær? Puff tunger var især elsket for deres uforglemmelige dej, sprøde struktur. Denne opskrift forbliver relevant, fordi dejen til den er tilberedt ganske enkelt, den tåler frysning, den kan til enhver tid optøs, skæres og sendes til ovnen. Ja, og pufferne tilberedes meget hurtigt. Det vil kun tage en halv time at forberede dem til at overraske deres kære med så lækkert.

Ingredienser

Hvilke ingredienser skal vi bruge til dessert? For at tilberede kager efter opskriften på pufftunger skal du bruge:

• 250 g hvedemel;
• 100 ml rent koldt vand;
• 1 knivspids s alt;
• 200 g smør;
• sukker efter smag;
• lidt vegetabilsk olie til at smøre gryden med.

Forberedelse af dej

Lad os starte vores bekendtskab med opskriften på tunger med sukker ved at forberede dejen. Du kan reducere tiden til tilberedning af puffs betydeligt. Butterdej kan trods alt købes frossen i supermarkedet. Færdiglavet, du skal bare optø, skære og bage. Men dejen til tungeopskriften er ikke så svær, men det tager meget tid at forberede. Lad os prøve at lave mad derhjemme.

200 g mel sigt gennem en sigte i en stor skål, de resterende 50 i en anden. Takket være sigtning er melet mættet med ilt, hvorfor bagningen bliver blødere og mere luftig. Derudover vil alle små klumper blive knækket. Sæt 50 g mel til side, det skal vi bruge lidt senere.

Hæld en knivspids s alt i et glas rent koldt vand og rør grundigt med en teskefuld. Brug fint s alt, det er nemmere at blande det med vand indtil en homogen s altopløsning.

Kom smørret på et skærebræt og skær det i små tern med en kniv. Flyt dem over på en tallerken, og stil dem til side, indtil de opnår stuetemperatur.

BHæld langsomt s altvandsopløsningen i skålen med mel og rør rundt med en ske. Skift derefter til æltning med hænderne, og tilsæt gradvist mel efter behov.

Ælt dejen, indtil den er fri for dine hænder. Den skal være fast og fjedrende i konsistensen.

Form den til en kugle, læg den i en pose eller pak den ind i husholdningsfilm, lad den stå i køleskabet i en halv time.

Bland smørstykker med 50 g mel til én smørblanding. Pak beholderen ind med husholdningsfilm og lad den stå i køleskabet i 15 minutter.

Fjern dejen og rul den til et rektangulært lag, der er 5 mm tykt. Beklæd den derefter med et tyndt lag olieblanding, gå tilbage fra kanten på 1 cm.

Fold dejen i en kuvert, pak den ind i husholdningsfilm og lad den stå i køleskabet i en halv time.

Rul konvolutten ind i et nyt lag efter en halv time. Spred det ikke ud. Smør lagen igen, fold dejen igen med en kuvert og sæt den i køleskabet i en halv time.

Gentag denne handling 6 gange i henhold til tungeopskriften. Du kan gøre mere - antallet af lag afhænger af det.

Opskrift på puffetunger med sukker

Rul dejen ud igen til et firkantet lag, og hold en tykkelse på omkring 0,7 cm. rektangler 3 gange 4 cm.

Drænk et bredt skærebræt med sukker. Læg dejstykkerne på den med en afstand på 1 cm fra hinanden. Gå igennem en gangpust med en kagerulle. Dette er nødvendigt, så sukkerkornene klæber til dejen.

Brug en wienerbrødsbørste til at pensle en bageplade med lidt vegetabilsk olie. Og også med en afstand på en centimeter, læg pusten på den med sukker op.

Forvarm ovnen til 200–220 grader på forhånd. Sæt pufferne i en godt forvarmet ovn i 20-25 minutter. Bag søde sprøde boller, indtil de er gyldenbrune.

Vær forsigtig: Det er ikke en mulighed at tænde ovnen maksim alt, så du kan bare tørre lækre kager ud. Du må heller ikke åbne den igen, så pusten ikke falder. Hvis de ikke hæver godt, bliver de ikke så sprøde.

Servering puffs

Overfør de stadig varme kager til et fladt fad eller bakke med køkkentang, pynt efter ønske og server. Pufferne er utrolig lækre. Børn elsker bare tungerne for den sprøde, gyldne skorpe og lidt fugtige dejlag indeni. Bare slik på fingrene! Dette er en værdig dessert til varm te, kaffe eller kakao.

Opskriftstip til tunger

Og til sidst et par tips til vellykket tilberedning af lækre kager.

Hvis du kan lide tørrere puffs, så pladerne er tynde og tørre, så tilbered dejen med mindre smør. Eller tilsæt mere mel.

Duftende tunger tilberedes norm alt uden fyld, bare drysset med sukker - de er allerede meget velsmagende. Men hvis du vil behagesød, så kan du koge puffs med marmelade, semulje eller kondenseret mælk.

Sprøde puffs er traditionelt dekoreret med sukker eller pulveriseret sukker. Du kan også bruge forskellige hakkede nødder eller kandiserede frugter. Nødder vil give en utrolig smag til bollerne, sørg for at prøve at tilføje nogle knuste jordnødder - det er lækkert.

Her er sådan en enkel, men meget vellykket opskrift på butterdejstunger. Butterdej er universelt i madlavning - hvis ikke til puffs, så til en tærte eller snack, vil vores dejopskrift helt sikkert komme dig til gode. God appetit!