Kyllingbrystnuggets: Sådan laver du hurtige og velsmagende

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kyllingebryst nuggets med sauce (tomat, fløde, honning-sennep) er kommet fast på menuen på mange fastfood-restauranter. Indtil nu er denne ret placeret som let (dog ikke diæt) og elsket af børn. Billedet af nuggets blev opfundet naturligt af marketingfolk, og adskillige reklamer, udviklet i henhold til alle PR-kunstens regler, understøtter det konstant, hvilket vækker ægte interesse.

Hvordan og hvornår opstod dette "kokkens mirakel"?

I slutningen af halvtredserne af forrige århundrede offentliggjorde den fremtidige professor ved Cornell University, Robert Baker, en ikke-patenteret metode til fremstilling af kyllingebrystnuggets (nuggets - "guldklump"). Kyllingestykkerne efter denne opskrift blev paneret og mistede ikke deres saftighed ved stegning. I de efterfølgende år forbedrede Baker opskriften, så kyllingebrystnuggetsene kunne fryses og tøs op uden at ofre vigtige organoleptiske egenskaber. Han opfandt også en anordning til belægning af kyllingeprodukter med panering.

Rene Arend (kokken for restaurantkædenMcDonald's var grundlæggeren af Chicken McNuggets i 1979. Denne ret blev straks efterspurgt i hele kæden af restauranter. Men først i 1983 var en klar forsyningskæde af de nødvendige ingredienser til tilberedning af selve retten og de nødvendige tilføjelser udarbejdet. Først da bød muligheden sig for at sælge McNuggets rundt om i verden.

Af hvad og hvordan er "guldklumpen" lavet?

Kyllingebryst er altid erklæret af producenter som hovedingrediensen. Nuggets, hvis opskrifter er offentliggjort som de første, dyppes i mel, derefter i citronsaft og krydres med en blanding af krydderier (paprika, s alt, varm peber, brun farin, rosmarin, timian, citronskal). To gange dyppes emnerne skiftevis i brødkrummer og citronsaft og steges i vegetabilsk olie på begge sider.

Sådan tilbereder man kyllingebrystnuggets: steg i olie på en pande eller bag i ovnen?

Den klassiske måde er at stege. Rullet i mel, derefter i et s altet æg, derefter i brødkrummer, filetstykker anbringes i varm vegetabilsk olie, stegt på begge sider. Stegning kræver jævne filetstykker, så oftere hakkes kyllingen i en blender med de nødvendige krydderier, så dannes der kugler, rulles i mel, derefter i et æg og til sidst i rasp. Hvis du ikke sprøjter det dannede produkt med olie, vil de bagte kyllingebrystnuggets være tørre, og skorpen bliver ikke så gylden som nødvendigt.

Hvordan laver man kyllingebrystnuggets, som børn kan spise?

Ingredienser:

• 300 gram kyllingefilet.
• To æg.
• En halv teskefuld s alt.
• Smør - en kvart pakke (halvtreds gram).
• Brødkrummer - halv kop.

Madlavning:

• Kog fileter i kogende vand (10-15 minutter). Tag ud, lad bouillon dryppe af, skær i flere små stykker, tilsæt lidt olie.
• Bland to æg med s alt, kombiner med den afkølede kylling, bland alt i en blender og hak.
• Form den resulterende blanding til jævne kugler, rul i brødkrummer, dryp med smeltet smør, læg på en smurt bageplade.
• Bag i ovnen i ti minutter.
• Server varm (kan køles) med ketchup, flødesauce (børnenes favorit), barbecuesauce eller fransk sennep.

Gourmet nuggets (gourmet)

Det menes, at denne ret er almindelig, man kan ikke kalde den festlig. Men hvis du viser lidt fantasi, krydr den med inspiration, kan du få et kulinarisk mesterværk. Til kyllingebrystnuggets, hvis opskrift er angivet nedenfor, kan du ikke kun invitere gæster, de skammer sig ikke over at behandle selv en gourmet.

Ingredienser:

• Et halvt kilo kyllingefilet.
• Revet ingefær (tyve gram).
• Hvidløg - to fed (rist).
• balsamicoeddike - 1 spsk.
• Sojasauce - 1 spsk.
• Karry - 1spiseske.
• Varm chili - 1/4 tsk.
• fransk sennep - 1 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Brødkrummer - én kop.
• Frygeolie - kop.

Kogningsteknologi:

• Skær kyllingefileten i 2-2,5 cm stykker.
• Lav en blanding af krydderier - sennep, ingefær, hvidløg, eddike, sojasovs, chili.
• Tilsæt de hakkede kyllingestykker til krydderiblandingen, bland godt, mariner i en time.
• Forbered olie til stegning.
• Knæk ægget, bland med en gaffel.
• Dyp kyllingestykkerne først i ægget, derefter i brødkrummerne, straks i olien.

Kyllingbrystnuggets er usædvanligt møre, let krydrede, slet ikke krydrede, så de kræver sauce. Blød ketchup, lechosauce, sød fransk sennep vil duge.

Hurtig måde at tilberede nuggets (ingen dikkedarer)

Ingredienser:

• Kyllingfilet - et halvt kilo.
• Æg er ét stykke.
• S alt - en halv teskefuld.
• Sort peber - halv teskefuld.
• Mel - en spiseskefuld.
• Selleri - to stilke.
• Løg - et mellemstort løg.
• Hvidløg - et lille fed.
• Brødkrummer - kop.
• Frygeolie - kop.

Tilberedningsmetode:

• Hak fileten i stykker, læg i en dyb tallerken.
• Hak løget fint, hak hvidløgsfed i en hvidløgspresser, hak sellerien. Kombiner det hele med kylling, tilsæt sort peber og bland i en blender. Slibning til en mikroskopisk tilstand er overhovedet ikke nødvendig, lad der være håndgribelige stykker.
• Bland mel med s alt.
• Rul kugler af den resulterende masse, dyp først i mel, derefter i et æg (tidligere blandet) og til sidst i rasp.
• Kom straks i varm olie. Steg på begge sider.

Kyllingbrystnuggets ifølge denne opskrift tilberedes på kun en halv time.