Ostebrød: madlavningsfunktioner, opskrifter og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad kunne være mere smagfuldt end friskbagte hjemmebagte kager! Nå, bortset fra ostebrød. Og hvor er det lækkert. Delikat, forfriskende smag med lette ostetoner - det er dette brød elsket for. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder det på forskellige måder i vores artikel.

Tip til madlavning

For at lave lækkert ostebrød vil det være nyttigt at læse følgende anbefalinger:

1. Før du sender brødet i ovnen, skal du lade det hæve godt i form.
2. Det frarådes strengt at åbne ovndøren under bagning. Ellers vil dejen synke og højst sandsynligt aldrig hæve igen.
3. Det anbefales at bage ostebrød ikke på en bageplade, men på en speciel bagesten.
4. Næsten alle typer brød bages ved temperaturer over 200 ° C, så det anbefales at smide omkring 10 isterninger i bunden af ovnen for at skabe gunstige forhold.

De foreslåede anbefalinger giver dig mulighed for hurtigt at tilberede hjemmebagt brød med en rig ostesmag og aroma.

Opskrift på ovnostbrød

Dette produkt er nemt at tilberede, men det viser sig meget velsmagende med en behagelig aroma af ost. Kun 2 timer og digdu kan nyde friske hjemmebagte kager.

Ostebrød tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Hvedemel (500 g) og s alt (10 g) sigtes i en dyb skål.
2. Friskpresset gær (10 g) knuses i hånden til krummer og blandes med mel.
3. Vand (350 ml) ved stuetemperatur hældes gradvist i den tørre blanding.
4. Dejen æltes med krogen på en røremaskine eller mejetærsker. Ælt i mindst 10 minutter.
5. Dejen lægges i en dyb skål eller pande, der er smurt med vegetabilsk olie. Nu skal du sætte den tættere på varmen i 2 timer, så den hæver godt. I løbet af denne tid bliver han slået mindst 1 gang.
6. En håndfuld parmesan tilsættes den hævede dej, hvorefter der dannes 2-3 produkter. Der laves tilfældige snit på hver af dem, hvorefter produkterne igen drysses med ost.
7. I ovnen, der er forvarmet til 230 ° C, bages brødet i 12 minutter. Det er tilrådeligt at bruge ikke en bageplade til dette, men en bagesten, som til pizza. Det anbefales at tabe et par isterninger i bunden af ovnen.

Gærfrit brød med tre typer ost

Lækkert og sundt brød efter den originale franske opskrift er lavet af tre typer ost: cheddar, gruyere og parmesan. Men da deres omkostninger er ret høje, er det meget muligt at erstatte dem i opskriften med mere overkommelige hårde oste.

Ostebrød uden gær tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Ovnvarmer op til 180 °C.
2. Alle tørre ingredienser blandes: sigtet mel (450 g), bagepulver (1 spsk) og en teskefuld s alt, eventuelle krydderurter (merian, basilikum, oregano), tør sennep.
3. Yderligere gnides alle typer ost (i alt 220 g) på et mellemstort rivejern. En spiseskefuld efterlades til at drysse brød, og resten blandes med tørre ingredienser.
4. 1 æg piskes med en gaffel. Derefter tilsættes creme fraiche (150 g), 80 ml tomatjuice og 200 ml let øl. Det er ikke nødvendigt at røre for kraftigt for at efterlade bobler i øllet.
5. Tørre og flydende ingredienser kombineres, hvorefter dejen lægges ud i en lille rektangulær form, som sendes til en forvarmet ovn i 50 minutter. Åbn ikke ovnen under bagningen.
6. Efter den angivne tid tages formen med brød ud, drysses med ost på toppen og bages i yderligere 5 minutter.

brasiliansk ostebrød

Dette er den slags brød, der serveres til morgenmad i Brasilien sammen med en kop aromatisk kaffe. Men det ligner slet ikke vores traditionelle kager, men ligner snarere eclairs eller profiteroles hule indeni, men med en usædvanlig delikat ostesmag.

Brasiliansk ostebrød tilberedes som følger:

1. Mælk (300 ml), vegetabilsk olie (150 ml) og s alt (1 ½ tsk) blandes i en tykbundet gryde og bringes i kog.
2. Majsstivelse (500 g) tilsættes i den varme væske, hvorefter massen blandes grundigt med en træske,indtil det begynder at kugle op.
3. 2 æg indsættes i dejen og derefter revet ost (250 g).
4. Dejen æltes igen, indtil den er glat.
5. Ovnen varmer op til 180°C.
6. Bagepladen er smurt med olie og drysset med mel.
7. Før du former ostebrødet, bør du pensle dine hænder med smør for at forhindre, at dejen klistrer.
8. Dejen formes til små kugler og lægges ud på en bageplade, som straks sendes i ovnen i 25 minutter.

Lad de varme boller køle lidt af inden servering.

Ostebrød i en langsom komfur med gær

I mangel af en ovn er ostebrød let at bage i en langsom komfur. Men i modsætning til en brødmaskine skal du ælte dejen med hænderne, lade den hæve godt et lunt sted, og derefter overføre den til en skål.

I processen med at ælte dejen blandes først alle tørre ingredienser (sigtet mel - 550 g, s alt - 2 teskefulde, tør instantgær - 11 g, revet hård ost - 150 g og sort peber). Derefter tilsættes vand (350 ml) til dem. Dejen æltes med hænderne, samles til en kugle og sendes til opvarmning i 1 time. Efter at tiden er gået, dannes produktet og lægges i en skål smurt med vegetabilsk olie. Indstil tilstanden "Hold varm" i 30 minutter for at få dejen til at hæve igen.

Ostebrød bages i en langsom komfur på programmet "Bagning" i 50 minutter. 10 minutter før endt tilberedning, skal den vendes, så den anden side også brunes.produkter.

Opskrift på ostebrød i en langsom komfur uden gær

Gærfrit brød med ost kan også tilberedes i en slowcooker. For at gøre dette skal du først ælte dejen. Bland mel (0,5 kg), s alt (1 tsk), sukker (1 spsk), bagepulver (3 tsk) og malet koriander (1 spsk) i en dyb skål. Hæld varm kefir (250 ml) på toppen og hæld 100 g revet ost. Ælt dejen, form den til en kugle og kom den i en smurt multicooker-skål i 50 minutter. For også at brune den anden side, skal du i slutningen af programmet vende kagerne og fortsætte tilberedningen (yderligere 20 minutter).

Det bliver lækkert og solidt brød uden gærost. I en langsom komfur uden gær er kager frodige og porøse. Sådant brød kan serveres til frokost med suppe og til morgenmad med te eller kaffe.

Tilberedning af ostebrød i en brødmaskine

Mange foretrækker at lave brød i en bagemaskine. Denne metode til at ælte dej og bage bageri sparer en masse fritid. Ingredienserne fyldes ganske enkelt i bagemaskinens skål, det ønskede program vælges, skorpetypen og brødets vægt indstilles. Bagningen er klar efter en vis tid.

Ostebrød i bagemaskinen tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Mel (3 spiseskefulde) hældes i multikoger-skålen.
2. Instant tørgær (2 teskefulde) og sukker (2 spsk) tilsættes.
3. Andre tørre ingredienser fyldt: s alt (1 ½ tsk), peber(1 tsk), eventuelle krydderurter (2 tsk) og revet hård ost (¾ kop).
4. Der laves en fordybning ovenpå, og der hældes vand (1 ¼ kop) i den.
5. Låget på bagemaskinen lukker, og tilstanden er indstillet. Det er kun at vente på lydsignalet, og du kan begynde at smage lækkert brød.