Fransk pressekaffe: bedste mærker, opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I dag vil vi tale om, hvordan man laver kaffe. Den nemmeste og mest bekvemme måde at brygge denne drink derhjemme er at bruge en speciel enhed kaldet en fransk presse.

Hvad er det her?

Hvordan bruger man sådan en enhed, og hvad er det? Selve navnet er ret interessant. Enheden er faktisk meget enkel. Fransk presse - en glaskrukke med filter til kaffe. Den blev opfundet for at få en drink ved at trække og presse.

I butikkerne blev apparater sat til salg i begyndelsen af det tyvende århundrede. Den første franske kaffekande var ikke andet end en glasbeholder med et stempel i form af et net, når den blev presset, blev væsken adskilt fra den tykke. Princippet for dets drift har ikke ændret sig til denne dag. Og udadtil adskiller de første modeller sig ikke meget fra de nuværende.

Den franske presse siges at være blevet opfundet af en franskmand engang i begyndelsen af det nittende århundrede. Så blev der brygget kaffe efter den simpleste metode. Som det altid sker, skete selve opfindelsen helt tilfældigt. Historien fortsætterat en person kogte vand, og derefter tilføjede malet kaffe. Han dukkede selvfølgelig op. I et forsøg på at rense drikkevaren for urenheder besluttede franskmanden at bruge en si til at presse den malede kaffe til bunden. Selvfølgelig blev designet af enheden senere færdiggjort.

Hvordan virker det?

Designet er meget enkelt. Selve apparatet består af en kolbe, som norm alt er lavet af glas. Dette gøres for at gøre det bekvemt at observere brygningsprocessen. Derudover har enheden et stempel med et lille håndtag og et mesh-filter. Den franske presse har ikke længere nogle smarte gadgets. Hvordan man bruger det, vil instruktionerne fortælle dig i detaljer. Det vigtigste er ikke at glemme at tænde for strømmen. Enheden virker på grund af, at stemplet falder ned, når det trykkes ned på det og derved komprimerer kaffen til bunden af kolben. Og på toppen er der en ren drink, som hældes i en kop. I dette tilfælde forbliver alle unødvendige partikler i bunden af den franske presse. Her er sådan en ret simpel og genial enhed.

Smager en fransk pressedrik anderledes?

Kaffe brygget i en fransk presse har sin egen specielle smag. For at mærke forskellen med drinks tilberedt på andre måder, skal du bare prøve denne kaffe og se, om du kan lide den eller ej. Smag er jo en meget personlig sag. De uomtvistelige fordele ved en fransk presse inkluderer dens lave pris, lille størrelse (i modsætning til kaffemaskiner) og enkelt design. Derudover kan te brygges i dette apparat. Dette er også meget praktisk.

Til smag og tekstur af kaffefra en fransk presse er meget anderledes end en drink fra en kaffemaskine eller en tyrker. Den bliver slet ikke så tyk, og der er ingen bitterhed. Kaffe har den sande duft og smag af bønnerne selv. Denne metode til at tilberede drikken er meget skånsom, hvilket tillader dens aroma at afsløre fuldt ud. Derudover har kaffe tilberedt på denne måde den mindste mængde koffein. For nogle kendere af drinken er dette en meget vigtig indikator.

Som regel brygges kaffe i ikke mere end fem minutter. Dette er ganske nok. Men for elskere af en stærk drink, kan det anbefales at øge tilberedningstiden lidt. Men husk på, at dette også vil øge koffeinindholdet. Oprindeligt blev den franske presse opfundet specifikt til at brygge kaffe, men den bruges ofte til at lave aromatisk te, forskellige urte- og bærinfusioner.

Hvordan laver man kaffe i en fransk presse?

Dette er en meget enkel proces. Til madlavning har vi brug for:

1. fransk presse;
2. malet kaffe;
3. kogende vand;
4. lang pind eller røremaskine.

Først skal du koge vandet og male kaffen. Kornene knuses præcist efter kogende vand, så de ikke ligger i det fri og ikke mister deres egenskaber. Kaffe tilsættes efter smag. Som regel er dette en ske til en kop vand.

Malet kaffe hældes i en fransk presse og hældes jævnt med varmt vand. Du skal bruge lige så meget væske til hvor mange kopper du forventer. For at kaffe kan give den maksimale mængde af sin smag, skal du blande den medvæske - kun meget hurtigt. Dernæst skal drikken have tid til at infundere (ca. to til fem minutter). Derefter skal du jævnt og langsomt sænke stemplet med filteret ned til bunden af kolben. Dette skal gøres omhyggeligt og jævnt, så der ikke er vippe af nettet. Ellers kan kaffe falde ned i toppen af beholderen.

Hvad er den bedste bønnekværn til en fransk presse?

Hvordan laver man kaffe i en fransk presse? Dette er nemt nok at gøre. Men som i enhver virksomhed er der nogle nuancer, du skal kende for at få en god drink. Den bedste kaffe kan selvfølgelig kun laves af kvalitetsbønner. Men kvaliteten af deres slibning spiller også en rolle her. Fransk pressekaffe skal males jævnt. En billig kaffekværn virker slet ikke her, hvilket vil give dig en blanding af små og store partikler.

Kernene skal males groft eller medium, men vigtigst af alt, meget ensartet. For at opnå denne effekt skal du købe en god burr kaffekværn. Generelt, hvis vi taler om, hvordan man brygger kaffe i en fransk presse, så må det siges, at der er en række vigtige nuancer. For at opnå perfekte resultater har du brug for tre ting: friskmalet kvalitetskaffe, en god fransk presse og en gratkværn. Disse ingredienser vil sikre, at den bedste drik tilberedes.

Hvorfor tror du, at kaffe kun bør tages med kerner? Svaret er enkelt. Malet kaffe begynder at miste sine egenskaber med det samme i luften: Jo længere den ligger, jo mindre lugt og smag bliver der for drikken. Endnu en gang vil vi understrege, at kaffekværnen skal vælges medmøllesten - den maler kornene mere grundigt og jævnt. Et apparat med knive til slibning er ikke egnet, det giver meget støv og små partikler. Denne blanding er ikke egnet til en fransk presse. Ensartethed er meget vigtigt her.

Hvilken fransk presse er bedre at vælge, når du køber?

Lad os dvæle ved, hvordan man vælger en god fransk presse. Først og fremmest skal du være opmærksom på fastgørelsen af glaspæren: den skal være stærk nok. Indikatoren for kvaliteten af enheden er selve glasset. Den må ikke have ridser, bobler og revner. Ellers kan den revne under brug. Og kolben, som du forstår, er hoveddelen af enheden.

Der er også franske metalpressere. De vil være mere praktiske, da de er sværere at bryde. Men så vil du ikke kunne observere selve brygningsprocessen. Hvad angår filteret i enheden, skal det passe tæt mod en glas- eller metalkolbe, mens det bevæger sig jævnt og forsigtigt uden at vippe eller rykke. Dette vil sikre en god drink er forberedt. Og selv mellemmalet kaffe forbliver i bunden af kolben og trænger ikke igennem toppen.

Korrekt pleje af apparatet

Det er ikke nok at vide, hvordan man laver kaffe i en fransk presse. Du skal også vide, hvordan du passer på udstyret. Som ethvert køkkenredskab skal det undergå en vis rengøring. Det skal bemærkes, at kaffe ikke kan opbevares i en fransk presse. Drikken får en dårlig smag og lugt. Den skal indtages frisk. Desuden kan enheden selv absorbere fremmede ubehageligelugt. Så snart drikken er brygget og infunderet, skal den derfor hældes i kopper, og den franske presse skal skilles ad ved at fjerne stemplet fra den og vaske. Behandl forsigtigt kolbens vægge med en blød svamp; over tid vises en gullig belægning fra kaffe eller te på dem. Filteret skal også vaskes godt.

Hvilken klasse skal man vælge til en fransk presse?

Hvordan vælger man kaffe? Det er ingen hemmelighed, at en god drink kun kan fås fra korn af høj kvalitet. Så du skal vælge kaffe til den franske presse med omtanke.

Det skal huskes, at det skal være groft slebet. Fint støv virker ikke. Hvis du ikke har en kaffekværn eller ikke vil spilde din tid, kan du købe færdiglavede bønner med det samme. Men for den gode smag råder vi dig til at male kaffen lige inden brygning, da den hurtigt mister sine egenskaber. Ja, og det er i stand til at absorbere fremmede lugte under opbevaring. Et mærke af god kaffe vil give dig fantastiske resultater. Det er bedre at tage korn af mellemstegt. Generelt kan du i en fransk presse brygge absolut enhver sort, selv smagsvarianter. Du kan også tilføje dine yndlingskrydderier.

Kaffevarianter

Som du ved, er det umuligt at lave noget godt af et produkt af lav kvalitet. Men på samme tid kan selv fremragende retter og drikkevarer blive forkælet ved uduelig tilberedning. Det samme er tilfældet med kaffe. En lækker drik kan ikke fås fra udløbne korn eller korn af lav kvalitet. Men det er også nemt at ødelægge smagen med den forkerte tilberedning.

Hvordan vælger man kaffe? Sande kendere ved detat kun varianten i korn eller malet form kan være naturlig. Og kendere mener endda, at malet kaffe også ikke lever op til standarderne, da den mister sin aroma. Der findes flere typer kaffebønner. Dette er Arabica og Robusta. Den første sorts hjemland er den arabiske halvø, den anden vokser i Congo.

Det skal siges, at disse varianter har forskellige egenskaber. Robusta bruges for eksempel aldrig alene. Dette forklares af det faktum, at det har en uudtrykt og fuldstændig uattraktiv aroma. Men når det blandes med Arabica, giver det styrke til drinken og reducerer prisen betydeligt. Afhængig af hvordan bønnerne forarbejdes, hvor de dyrkes, isoleres flere tusinde forskellige kaffesorter. Jord, sol, vand og luft på vækststederne giver drinken dens unikke smag og aroma.

Kaffevarianter navngives norm alt efter geografiske træk. Hvis det for eksempel er brasiliansk Arabica, så er det umiddelbart klart, at det er dyrket i Brasilien. Spørgsmålet om, hvordan man vælger kaffe til en fransk presse, afhænger snarere af dine smagspræferencer og økonomiske muligheder. Der er mange sorter af korn. Prisen på den dyreste art når op på tre hundrede dollars pr. kilogram.

Til en morgendrink er en sort dyrket i Kenya og blandet med colombiansk fantastisk. Den har en meget lys smag, hvori der er mælkeagtige noter. Denne drik har en styrkende egenskab. Men til eftermiddag er en blanding af indonesisk, kenyansk og costaricansk kaffe god. Det er godt, når bønnerne er ristet stærkeremedium.

bønneristning

Når det kommer til ristning, sælges der norm alt forarbejdede bønner. Varmebehandling kan være meget forskellig, og det er det, der giver fremtidens drik forskellige smags- og aromaer. For eksempel giver en brun steg bønnerne en lysebrun nuance. Kaffen udvikler en delikat aroma med brødagtige noter.

Amerikansk stege giver drinken en moderat lysebrun tone. Samtidig forbliver overfladen af kornene tør, syrligheden forbliver i smagen. Bybehandling tager længere tid end amerikansk forarbejdning. Kornene begynder at revne dårligt. Ved yderligere stegning kommer der olie nogle steder på overfladen, syrligheden forsvinder, og der kommer en lys smagsmætning.

Wiensk forarbejdning gør kornene mere levende. Olie på overfladen samler sig i dråber. Der er en anelse bitterhed i smagen. Mætningen af denne kaffe er meget stærk. Ved stegning af espresso bliver duften svagere, og smagen får mere bitterhed. Fransk forarbejdning gør kornene næsten sorte. Den dominerende smagsnote er bitterhed. Og selvfølgelig vil italiensk ristning gøre fremtidens drik meget bitter med brændte undertoner.

Hvis du foretrækker at få et jordudseende, så husk: Slibegraden er meget vigtig. Kaffe til en fransk presse bør tages stor eller medium. Grov formaling bruges også til at lave en drink i en tyrker. Den mellemstore bruges til kaffemaskiner, og den lille bruges til at lave den berømte tyrkiske kaffe. Generelt er valget af kaffe en delikat sag. Stole pådin smag.

Lavazza

Alternativt, når du vælger bønner, kan du stoppe ved den berømte Lavazza-kaffe. Den er fantastisk til madlavning i en fransk presse. Dette er et traditionelt italiensk mærke, som har været på verdensmarkedet i lang tid. Lavazza kaffe har glædet sine kunder med sine produkter i mere end hundrede år. Virksomheden er meget opmærksom på forbrugernes smagspræferencer under hensyntagen til deres ønsker og leder forskning for at opnå nye forbedrede blandinger. Produktionen anvender bønner af høj kvalitet, specialiseret ristning samt hermetisk vakuumpakning, hvilket er meget vigtigt, da det sikrer bevarelsen af smag og aroma.

Andre kaffemærker

Desuden er Jardin et af de bedste kaffebønnemærker. Det er repræsenteret af flere varianter af varierende grader af varmebehandling. Dens popularitet forklares af rimelige priser og god smag. Sådanne mærker som Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee" har positivt bevist sig selv. EvaDia korn har fremragende kvalitet. Dette mærke er meget billigere end Lavazza, men er ikke ringere i smag og kvalitet i forhold til sin konkurrent, da producenten bruger udvalgte varianter til at lave den bedste kaffe.

Alle ovenstående mærker fortjener opmærksomhed. Deres popularitet hos forbrugerne taler for sig selv. Generelt betragtes de mærker, der er i stand til at tilbyde elskere en god drink til en rimelig pris, de bedste. Prøv og du brygger kaffe i en fransk presse og værdsætter dens fordele. Måske bliver du en fan af madlavningfantastisk drink på denne måde.