Pistaciekage: madlavningsfunktioner, opskrift og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Traditionelt bages en kage til enhver ferie. "Pancho", "Drunken Cherry", "Snickers", "Three Chocolates", "Tallinn" - hvem kender ikke disse legendariske desserter? Men hvis du allerede er lidt træt af klassikerne, bør du prøve en ny, mere original og eksotisk smag, der kan blive en sand sensation på feriemenuen – især hvis du tilbereder den af kendte, almindelige produkter. Et godt eksempel på sådan en dessert er pistaciekage med en fantastisk naturlig grøn kiks.

Trelagskage

Denne opskrift vil appellere til erfarne husmødre, der ønsker at glæde deres kære og gæster med et nyt mesterværk af kulinarisk kunst. Delikat kiks med frisk knuste pistacienødder, dekoreret med lækker flødeostfrosting og friske brombær vil appellere til alle søde elskere.

Det tager omkring tre minutter at lave madtimer, inklusive kiksebagning og glasur. Sættet af produkter er designet til 12-14 portioner.

Ingredienser til en trelagskage

Til frosting skal du bruge:

• 1, 5 kopper sukker;
• en tredjedel af en kop mel;
• 1,5 kopper mælk;
• en tredje kop fløde;
• trekvart kop smør, bragt til stuetemperatur;
• 170 g flødeost, bragt til stuetemperatur;
• 3 spiseskefulde honning;
• 1 tsk vanilje (vaniljesukker).

Til kiks:

• 1 kop afskallede, ristede og s altede pistacienødder;
• 3 kopper mel;
• en kvart kop majsstivelse;
• 1 spsk bagepulver;
• 1 teskefuld bagepulver;
• en halv teskefuld s alt;
• 1 kop smør;
• 2 kopper sukker;
• 1 kyllingeæg;
• 1 spsk vanilje (vaniljesukker);
• halvanden kop mælk;
• 3 æggehvider.

Til dekoration:

• blackberry;
• pistacienødder.

Sådan laver man frosting

Grisen er hoveddekorationen i denne dessert, så følg instruktionerne omhyggeligt, og din pistaciekage vil være fantastisk ikke kun i smagen, men også i udseendet.

• Bland forsigtigt mel og sukker i en lille gryde, tilsæt derefter mælk og fløde, pisk med en stavblender. Kog blandingen konstant over medium varmeunder omrøring, indtil det tykner og begynder at koge (ca. femten minutter efter starten af opvarmningen). Hæld glasuren i en skål og dæk den med husholdningsfilm, og tryk filmen mod overfladen af blandingen. Stil skålen i køleskabet i mindst fire timer, gerne natten over. Mens blandingen afkøles, bages den kiks, der skal udgøre kagen. Pistaciekiksen er klar til at samle efter den er afkølet - mens den bager, kan du færdiggøre frostingen.
• Hæld den afkølede frostingblanding i skålen med en røremaskine og pisk ved lav hastighed. Tilsæt smør en spiseskefuld ad gangen. Rør derefter flødeosten i, som skal deles i seks portioner på forhånd, for at sikre en jævn blanding. Øg røremaskinens hastighed og pisk, indtil det er glat. Tilsæt honning og vaniljesukker og pisk igen indtil glat.

Tilberedning af kiks

• Forvarm ovnen til 180 grader (indstil til 170 grader, hvis du bruger en mørkfarvet pande). Smør bunden af tre pander omkring 20 centimeter i diameter, og drys derefter med mel. Du kan bage kagerne separat, men denne mulighed vil tage meget længere tid - du vil ikke bruge flere timer på en kage, vel? Pistacie eller ej - dessert vil ikke bringe nogen fornøjelse for kokken, hvis det tager for meget energi fra ham.
• Bland mel, majsstivelse, bagepulver, natron og s alt i en skål. Udsæt.
• Hak pistacienødderne med en foodprocessor elblender, tag to spiseskefulde af den resulterende mængde hakkede nødder og tilsæt til skålen med tørre ingredienser. Fortsæt med at male de resterende pistacienødder, indtil de bliver til et pulver. Tilføj pulveret til blandingen af tørre ingredienser.
• Pisk smørret i skålen med en elektrisk røremaskine i to minutter. Tilsæt sukker og fortsæt med at piske indtil blandingen bliver til lyse flager. Rør hele kyllingeæg og vaniljesukker i.

Anden etape

• Ælt dejen i tre forskellige portioner, og tilsæt de tørre ingredienser og mælk til det piskede smør. Bland hver batch grundigt, før du forbereder den næste.
• Pisk æggehviderne i en separat skål. Kombiner dem med dejen og bland forsigtigt, indtil der opnås en homogen konsistens. Du har en næsten færdig kage - pistaciefarven vil kunne mærkes på dette tidspunkt.
• Hæld dejen i de tre tilberedte pander og juster forsigtigt toppen af kiksene. Bages i 28-32 minutter, eller tjek tilberedningen med en trætandstikker. Lad kiksene køle af i panderne i ti minutter, tag dem derefter ud af ovnen og køle helt af.

Sådan samler man en kage

Pistaciekage er samlet efter de samme principper som enhver anden dessert baseret på svampekager.

• Brug en stor savtakket kniv til at skære toppen af kagerne af, så de er jævnt fordelt.
• Placer en kiks på en stor tallerken eller et specielt fad, og dæk tilhans glasur. Læg den anden kage ovenpå og dæk igen med frosting. Gentag med det tredje lag, og læg derefter forsigtigt et tyndt lag frosting over siderne af kagen. Opbevar desserten i køleskabet i tredive minutter, fjern derefter og overtræk den igen med den resterende glasur. Hvis du vil bruge glasur til dekoration, så lad den nødvendige mængde af den færdige blanding stå og hæld den i en konfekturesprøjte. Du kan dekorere en pistaciekage med enten hakkede eller hele grønne nødder eller bær (brombær ser særligt smukke ud).
• Køles inden servering.

Jordbærpistaciekage

Hvem ville have troet, at us altede pistacienødder passer så godt sammen med søde bær? Hindbær og jordbær udløser perfekt den specifikke smag af nødder og giver den færdige ret et raffineret udseende. For at lave denne kage selv skal du bruge:

• 200 g pistacienødder;
• 275 g brun farin;
• 250 g smør;
• 3 kyllingeæg;
• 275 g pandekagemel;
• 75 g græsk yoghurt (ikke-fedt).

Til jordbærglasuren tages 200 g smør og 300 g pulveriseret sukker samt 300 g små jordbær, hvoraf nogle skal bruges til at pynte desserten med.

Pistachekage med jordbær er en vidunderlig dekoration til ethvert feriebord. Tilberedning tager 1 time og 15 minutter, et sæt produkter er designet til 12 portioner. En portion indeholder 670 kilokalorier.

detaljeret opskrift

• Forvarm ovnen til 180 grader og beklæd en firkantet bradepande (ca. 20x20 cm) med tyndt papir. Kom 150 g pistacienødder i en foodprocessor, tilsæt halvdelen af sukkeret og hak fint. Hæld de hakkede nødder i en stor skål, tilsæt det resterende sukker og pisk smørret i med en blender til konsistensen er cremet. Pisk æggene i, tilsæt mel og græsk yoghurt, og fortsæt med at piske, indtil det er glat. Tilsæt om nødvendigt noget mælk til blandingen.
• Hæld forsigtigt blandingen i formen med en spiseske, og bag kagen i 45-50 minutter. Tjek færdigheden med en trætandstikker. Afkøl svampekagen i 15 minutter, vend den derefter på et serveringsfad og fjern bagepapiret. Du har næsten en færdig pistaciekage - opskriften suppleres kun med glasur.
• For at lave frosting, pisk smør, indtil det er hvidt. Kombiner det gradvist med pulveriseret sukker, fortsæt med at piske. Når blandingen tykner, tilsæt fire jordbær og pisk igen, indtil bærrene er helt knuste. Kombiner glasuren med det resterende flormelis. Hvis massen forbliver for tyk, piskes endnu et jordbær i.
• Dæk toppen og siderne af kagen med frisklavet frosting. Hak de resterende pistacienødder fint og pynt kagens kanter med dem. Lige inden servering, hakkes de resterende jordbær fint og forsigtigt arrangeres stykkerne i lige rækker oven på glasuren. Hver næste række skal gå i omvendt rækkefølgeretning i forhold til den forrige.

Pistaciekage med hindbær bages på lignende måde.

Cream

For at lave en pistaciekage er det ikke nødvendigt at inkludere alles grønne yndlingsnødder i kiksedejen. Du kan endda ikke bage en kiks, men blot købe færdige kager i butikken – og lægge dem i blød med din egen blandede pistaciecreme. Der er mange opskrifter på hasselnøddecreme på internettet. Den interesserede læser tilbydes den enkleste og nemmeste mulighed at forberede.

Du skal bruge:

• 100 g mascarpone;
• 3 spsk finthakkede pistacienødder;
• 2 spsk pulveriseret sukker;
• 3 spsk tung fløde (48 % fedt).

Pistaciecreme til kagen tilberedes meget hurtigt: bare kom alle ingredienserne sammen i en skål og ælt, indtil den er glat. Smør kagerne med fløde - og en skøn dessert er klar!

Hjælpsomme tip

• Pistacienødder er nogle gange svære at skrælle. Tag halvdelen af skallen fra en allerede skrællet nød og lirk den af den genstridige skal af en ny pistacie - nødden knækker let.
• Hvis du bager en kage fra bunden og vil give den til nogen i fødselsdagsgave, så sørg for at tjekke, om fødselsdagspersonen er allergisk over for nødder, og i særdeleshed over for pistacienødder. Desværre er lækre grønne nødder et ekstremt allergifremkaldende produkt - det er bedre at passe på den doneredes sundhed på forhånd.
• Hvis du bruger granuleret sukker, så husk detat glasuren med sådan en komponent først skal koges og derefter køles helt af - først derefter kan man hælde pistacie-chokoladekage eller enhver anden dessert med.

Anmeldelser

Ikke alle mennesker kan lide at bage - nogen laver bare ikke kager og tærter særlig godt, og nogen foretrækker indkøbte produkter. Hvis du vil købe en færdiglavet kage med pistacienødder, er det bedre at læse anmeldelserne om denne dessert på forhånd. Nogle store butikker og detailkæder tilbyder kager og konfekture tilberedt efter deres egne, unikke opskrifter. For eksempel fik pistacie "Malika" kage, der blev berømt takket være en interessant kombination af moderat fugtig ostemassekiks med udsøgt nøddecreme, en vis berømmelse. Vær dog forberedt på at bruge et betydeligt beløb på en færdiglavet dessert: pistacienødder er ret dyre, og derfor kræver køb af fabriksfremstillede desserter, der indeholder disse nødder, betydelige økonomiske omkostninger. Smagen retfærdiggør dog enhver udgift: en ægte pistaciekage er en sand fornøjelse for en ægte gourmet.