Æblesyltetøj er nemt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kun den dovne forfatter fra medicinen skrev ikke om fordelene ved æbler. Men ingen behøver at blive ophidset, deres anvendelighed og den populære kærlighed til æbler er aksiomer, der ikke skal bevises. Så snart de første æbler af den gamle sommersort, populær i sommerhuse, dukker op på markedet, begynder æblesæsonen i køkkenerne. Det er svært at sige, hvornår det slutter. Retter og tilberedninger fra disse frugter bruges i hjemmemenuen hele året rundt.

Selvfølgelig forsøger familier at fylde frisk frugt til vinteren, hvis de har deres egen have og opbevaringsplads. Men præparater fra duftende frugter er også velsmagende og sunde. Traditionelle vinterforsyninger er tørring og marmelade fra æbler. Moderne elektriske tørretumblere erstatter pålideligt solvarme og arbejder døgnet rundt, hvilket gør processen med at tørre frugter fuldstændig ubesværet.

En anden ting er æblemarmelade. Dette produkt skal have tid og ikke efterlade madlavningsprocessen uden opsyn. Når de koges med sukker, har æbler en tendens til at klæbe til bunden af gryden og brænde. Men den brugte tid er mere end bet alt af smagen af den færdige ret.

Tilberedning af enhver æblemarmeladegrad af modenhed, selv fra nedfaldne frugter. Frugter skal vaskes grundigt og skrælles. Så skal de skæres. Skiverne må ikke være for små, de må ikke rives - i marmelade skal der i modsætning til marmelade være små stykker frugt.

Sukker i æblemarmelade smages til efter dine egne præferencer. Standardandelen af sukker pr. kg frugt er 300-400 gram. Æbler har en geleringsegenskab, takket være den pektin, de indeholder, og behøver ikke en tyk sirup. Sure æblesorter bruges ikke til at lave marmelade.

Mange husmødre spekulerer på, hvordan man laver æblemarmelade, så det ikke mister sin klare farve. Hemmeligheden er enkel – brug citronsaft. Så snart frugterne er skåret, lægger vi dem i en gryde med tyk bund eller i en skål til at lave marmelade. Vi falder i søvn sukker, tilsæt saft fra en citron og et halvt glas vand. Alle beregninger er givet pr. kilogram forberedte råvarer.

Bring marmeladen i kog ved svag varme, så æbleskiverne slipper saft og sukkeret opløses. Så snart hele massen begynder at klukke med bobler, kan der tilføjes ild i et par minutter. Følg under omrøring for graden af fortykkelse. Syltetøjet, der begynder at tykne, skal koges ved svag varme, pakkes varmt i sterile glas og proppes. Det er bedre at bruge små krukker med genanvendelige skruelåg til dette.

Æblemarmelade er let at diversificere ved at tilføje andre produkter. Æbler er kendt for at være godekombineret med kanel, nødder. Fans af eksotisk smag kan bruge ingefærrod som et tilsætningsstof. Kanel i marmelade skal lægges i begyndelsen af madlavningen i form af et helt stykke, det er bedre at male mandler eller valnødder til et fint pulver. To teskefulde nøddefyld er nok, tilsæt 5 minutter før afslutningen af tilberedningen.

Ingefær til tilsætning til marmelade gnides på et fint rivejern og lægges umiddelbart efter starten af en ensartet kogning. Hvis du putter 1 tsk aromatisk tilsætningsstof, så vil der være en lille skygge af ingefær i den færdige marmelade. Øg portionen forsigtigt for ikke at overdøve æblernes egen aroma. Te med æble-ingefærmarmelade er god at drikke i den kolde årstid og ved forkølelse.