Populære opskrifter på fyldt svinekød

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det sværeste ved at forberede sig til ferien er at lave en menu. Tvister opstår ofte, når man vælger hovedretten, der skal dekorere bordet. Fyldt svinekød er den bedste mulighed og vil helt sikkert glæde gæsterne.

sommerfugl

Køb et stykke svinekød med 8 ribben.

Fyld:

• pinjekerner;
• et par fed hvidløg;
• basilikum eller persille;
• lidt madolie;
• krydderier.

For at få det fyldte svinekød i ovnen til at få en smuk gylden skorpe og en usædvanlig smag, kog saucen:

• 1 orange;
• et par skeer sojasovs og honning;
• 1 spsk l. revet ingefær.

Der må ikke være rygrad i et stykke kød. Dette kan gøres af en slagter på markedet. Nu skal du skære stykket ordentligt. For at gøre dette går vi først gennem ribbenene med en kniv, og bringer den ikke til enden med omkring 1,5 cm. Dernæst skal du dele frugtkødet i to med den samme fordybning på 1,5 cm.

Pak ud, s alt og peber. Vi spreder det forberedte fyld på overfladen og efterlader lidt plads rundt om kanterne. Vend kødet indenformodsatte side af ribbenene. Bind med køkkengarn, pak i et stykke folie og bag i ovnen i lidt over en time.

Du kan tilberede saucen på dette tidspunkt. For at gøre dette, lad det simre ved lav varme, indtil det er tyknet en blanding af appelsinjuice med revet skal, honning, ingefær og sojasovs. Vi tager kødet ud. Vi slipper det fra skallen og smører det godt med sirup. Send tilbage til slagtekyllingen, indtil den er brun.

Opskåret kød

Flæsket svinekød med svampe er perfekt som forret til en festlig aften.

For at tilberede 1 kg kødmasse, tilbered:

• svampe (champignoner) - 200 g;
• hakket kød (oksekød) - 100 g;
• gelatine - 10 g;
• 1 løg;
• grønne linser - ½ kop;
• s alt;
• krydderier.

Fra frugtkødet med en skarp lang kniv, forsigtigt, uden at beskadige kanterne, skær midten ud. Kør gennem en kødhakker med et halvt glas kogte linser og stegte løg.

Bland med hakket oksekød, champignon, gelatine opløst i lidt vand og tilsæt s alt og krydderier efter smag. Du kan bruge de krydderier, du kan lide. Fyld det reserverede stykke kød med den resulterende blanding og pak det ind i folie.

Ovntemperaturen bør ikke overstige 180 grader. Vi sender en rulle dertil i en time. Det er bedre at skære det færdige kød, når det er kølet af, så produktet ikke mister sin form.

Kogt svinerulle med svesker og tørrede abrikoser

Men ikke altid fyldt svinekød bagt. Nogle gange er det nok at koge det.

For at forberede et skaft har vi brug for:

• svesker - 200 g;
• tørrede abrikoser - 200 g;
• hvidløg;
• krydderier;
• s alt.

Skaftet skal vaskes godt og tørres. Lav et snit langs og tag knoglerne og alle sener ud. Pisk lidt med en hammer, s alt, peber og drys med hakket hvidløg.

Hæld kogende vand over tørrede abrikoser og svesker og fordel ud over overfladen. Rul sammen og bind med en tyk tråd. Læg i et bradefad og træk godt sammen. Kog ved middel varme i 1,5 time, vend af og til.

Ulempen ved denne metode er, at fyldt svinekød ikke kan gennembores under tilberedningen for at kontrollere graden af beredskab. Derfor bør du stole på din erfaring og justere tiden baseret på rullens tykkelse.

Til sidst skal rullen tages ud af posen og kan sendes i ovnen.

Osteruller

På denne måde vil vi tilberede portionsstykker til alle gæster. De kan serveres som et separat fad eller sammen med forskellige tilbehør.

Du skal bruge:

• svinehals - 2 kg;
• rødvin - 1,5 kopper;
• ost (russisk) - 250 g;
• friske grøntsager;
• pære;
• creme fraiche - ¼ kop;
• vegetabilsk olie til stegning;
• s alt;
• peberblanding.

Lad os forberede fyld til fyldt svinekød. For at gøre dette, tre ost på et fint rivejernog bland med hakkede krydderurter og løg. S alt, peber og smag til med tyk creme fraiche.

Kødet skal deles i rektangler i den ønskede størrelse. Vi skærer hver i midten, men ikke helt. Fyld med osteblanding og fastgør med tandstikker.

Steg på begge sider. I saften, der har skilt sig ud, skal du tilføje vin og gryderet lidt, tilsætte s alt og lægge svinekødsstykkerne ud. Bring til fuld klarhed ved lav varme.

Fyldet gris

For en slagtekrop, der vejer op til 3 kg, skal du bruge:

• 1 kop boghvede;
• 300 g svampe (champignon);
• 2 pærer;
• s alt, hvidløg, urter fra Provence og peber efter smag;
• 1 selleri;
• 2 gulerødder;
• laurbærblad.

Denne opskrift på fyldt svinekød endte ikke i slutningen af denne artikel, fordi den er svær at lave. De bruger det bare ikke så tit. På de største helligdage, såsom nytår eller et jubilæum, sætter husmødrene stolte denne ret på bordet.

Mange mennesker tror, at kun restaurantkokke kan tilberede det, men det er ikke sandt. En opskrift med et foto af fyldt svinekød er præsenteret i artiklen.

Så lad os koge s altlagen. Lad os starte med at stege 1 løg, 1 gulerod, selleri i tern og hvidløg. Fyld med vand, s alt med en hastighed på 30 g pr. 1 liter. Tilsæt laurbærblad og sort peber. Lad det koge, og efter at have kogt lidt over svag varme, lad det køle af.

Lad os tage os af pattegrisen. Det skal omhyggeligt slibes og skrabe de brændte børster af. Skyl - hudskal være glat. Nu vender vi slagtekroppen på ryggen, fjerner vi knoglerne, startende fra højderyggen. Vi rører ikke kun benene. Dyp i silet s altlage i flere timer, helst om natten.

Forberedelse af fyldet. Vi vasker svampene, skærer i små stykker og steger i smør sammen med gulerødder, Provence-urter og løg. Bland med kogt boghvedegrød, peber og s alt.

Kom fyldet i pattegrisen og sy maven til det sidste. Kan fastgøres med tandstikker. Det skal lægges ordentligt ud på en bageplade. For at gøre dette skal du fastgøre benene med et reb eller spyd.

Under hovedet skal du lægge et stykke brød pakket ind i folie. Hun dækker også plasteret, halen og ørerne for ikke at brænde. Hæld lidt vand på og sæt en varm bradepande i 2-3 timer. Temperaturen bør ikke være mere end 120 grader, og tiden afhænger af pattegrisestørrelsen. Det er nødvendigt med jævne mellemrum at vande kødet med saften, der dannes på bagepladen.

Fyldte svinekødsretter er meget velsmagende og tilfredsstillende.

Tips

For at gøre det nemmere at rulle rullen, skal lagene være tynde.

Placer et stykke husholdningsfilm oven på kødet, før du slår det, for at undgå at ødelægge køkkenet.

Selv fra et lille stykke kan du rulle en rulle. Ment alt opdele det i 3 dele, så topsnittet ikke slutter, lidt nedad og i modsat retning parallelt med toppen.

Du kan altid drømme om fyld. Det hele afhænger af dine smagspræferencer og lyst til at skabe mesterværker.