Chokolademuffins: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Muffins er små rundformede dejprodukter med og uden fyld. I dag kan enhver husmor lave chokolademuffins. Det er nok at øve dine madlavningsevner og omhyggeligt studere forberedelsesmetoderne. Heldigvis er klassiske chokolademuffins ikke så svære at tilberede, og nu kan du finde et helt bjerg af opskrifter.

Som de siger, er der ingen grænse for perfektion. I denne artikel vil du ikke kun lære at lave chokolademuffins i forme, men også få værdifulde tips, der har hjulpet mere end én husmor med at opnå fremragende resultater.

Lille introduktion

Som mange amatørkokke fejlagtigt tror, er muffins identiske med cupcakes. Men det er det faktisk ikke. I modsætning til en kage har en muffin en mere flydende dejkonsistens, og du kan putte et fyld i den. Derudover er teknikken til at tilberede muffins mere enkel: dejen til dem blandes hurtigt, og til en kage bankes den i lang tid.

Traditionelt ikage tilsættes kun med kandiserede frugter, rosiner, nødder og muffins kommer med forskellige fyld. Du kan for eksempel lave chokolademuffins med flydende fyld af smeltet chokolade, bær, ostemasse. Selv s alte produkter kan laves, for eksempel med ost.

Opskrift på klassisk chokolademuffin

Denne opskrift betragtes som grundlæggende. Du kan selvfølgelig eksperimentere ved at tilføje en banan (i dette tilfælde skal du øge mængden af mel (op til 200 g). På denne måde kan du få duftende banan-chokolade muffins.

Ingredienser til madlavning:

• 150 g sigtet hvidt mel;
• 100 g sukker;
• 50 ml mælk;
• 2 æg;
• 50 g smør;
• 50 g chokolade (helst mørk);
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• 1 tsk bagepulver til dejen (du kan bruge sodavand - du skal slukke med eddike).

madlavning

Det særlige ved at lave chokolademuffins (ja, og alle muffins generelt) er, at du først skal blande alle de tørre ingredienser, derefter de flydende, derefter kombinere begge komponenter og hælde den færdige dej i forme.

Bland sukker, mel, bagepulver og vanilje. Som nogle opskrifter siger, kan pulveriseret sukker bruges i stedet for sukker, og efter at have blandet den tørre del af muffinsene, anbefales det at sigte blandingen gennem en sjælden sigte igen. Men som praksis viser, bliver chokolademuffins gode, selv uden yderligere sigtning.

Smelt på vandbad (eller mikroovn) smør og chokolade, bland med æg og mælk. Derefter kombinerer vi våde og tørre produkter og hælder blandingen i bagebeholdere. Muffins bages ved en temperatur på 200 grader i cirka 20 minutter.

Chokoladekaffe

Muffins med kaffesmag kan nemt laves ved hjælp af grundopskriften, brug blot brygget kaffe i stedet for mælk. Men denne tilberedningsmetode kræver mere sukker - du skal cirka fordoble dens komponent. For at kontrollere det korrekte forhold skal du opløse sukkeret i den færdige kaffe og smage på drinken. For at lave kaffe til dejen skal du opvarme 50 milliliter mælk, hæld en teskefuld malet kaffe i, rør alt, kog op, sæt til side. Kog et par gange mere med et minuts mellemrum.

Filter derefter blandingen forsigtigt, tilsæt sukker. Vi afkøler vores muffins, og vi kan trygt servere dem til morgenmad.

Chocolate curd

For at lave muffins efter denne opskrift skal du lave følgende fyld: tag hytteost, bland det med vanilje og sukker. Ægget fra den klassiske opskrift kan erstattes med to spiseskefulde fed hytteost. Derefter fortsætter vi efter det sædvanlige skema.

Pisk hytteosten i en blender eller bland bare. I den første version vil smagen af hytteost være knap mærkbar, og wienerbrødet vil vise sig at være mere duftende og fugtigt. I den anden version vil ostemasseaccenter være mere mærkbare.

Tip: tag ikke hytteost med kerner– konsistensen skal være olieagtig og mør uden hårde klumper.

Chokoladerosinmuffins

Søde kager har altid været populær: både på helligdage og på hverdage. Selvfølgelig udmærker husmødre på helligdage sig i kompleksiteten ved at forberede fancy opskrifter, og på hverdage tillader de sig at slappe af og lave noget mindre kompliceret. En simpel opskrift betyder dog ikke smagløs.

Chokolademuffins med rosiner vil være en opdagelse for chokoladeelskere. Denne opskrift er hurtig og nem at lave og vil helt sikkert bringe glæde til hele familien.

Denne opskrift hører til det europæiske køkken. Traditionelt tilberedes den i ovnen.

Det tager 40 minutter at lave 12 portioner.

Påkrævede produkter:

• 400 g mel;
• 125 ml mælk;
• 4 æg;
• 300 g sukker;
• 200 g rosiner;
• 200 g smør;
• halv teskefuld vaniljesukker;
• 4 spsk. l. kakao;
• 1 pose bagepulver.

Tilberedningsmetode

Til at begynde med blander du æg med perlesukker, og pisk derefter blandingen med en røremaskine for at få en luftig æggemasse, som i udseende vil ligne en kiksebund. Glem ikke vaniljesukkeret.

Jo hvidere æggeblandingen er, jo mere luftig bliver dejen, hvilket betyder, at den vil boble op med æggehviderne pisket med sukker.

Vi tager smeltet smør (smelter ved stuetemperatur i ca. 2 timer),skær det i små stykker og tilsæt til dejen. Takket være det blødgjorte smør får dejen den ønskede ensartethed. For at gøre dette skal du også piske smørret med en røremaskine og røre det med dejbunden. Mælkefedt vil i øvrigt tilføje ekstra blødhed til dine kager. Vi slog igen alle produkterne. Hæld det sigtede mel i og tilsæt bagepulveret. Dernæst tager vi en ske for at lave en dej med medium tæthed. Den sidste touch er at tilføje kakao og rosiner. Jo flere rosiner, jo bedre. Alle vil falde over et velsmagende fyld i deres portion.

Smør silikoneformene let med vegetabilsk olie, fyld dem med færdiglavet dej (den skal være som creme fraiche i konsistensen). Fyld ikke formene til ende, så der er plads til at hæve dejen. Bag muffinsene i 25 minutter, så de brunes ordentligt og får den rette luftighed. Hvis toppen er lidt revnet, så er muffinsene bagt og skal tages ud af ovnen. Efter at produkterne er afkølet, læg dem på et fad til servering. Sørg for at lave te eller kaffe, server en færdiglavet dessert til bordet.

Fyldt

Dette er en rigtig legende - næsten alle beundrere af enkle og lækre kager kender denne opskrift. Du kan lave fyldet efter dine præferencer. Nogle mennesker elsker creme muffins, nogle mennesker elsker frugtfyld, og nogle mennesker elsker chokolade muffins med chokolade (lyder som "smør", men denne opskrift er ikke mindre lækker).

For at forberede dejen skal du bruge:

• 200 g hvidt mel;
• 100 gsukker;
• 50 ml mælk;
• 2 æg;
• 50 g smør;
• 2 spsk. l. kakaopulver;
• vanillin;
• bagepulver.

Forberedelse: smelt smør, opvarm mælk, bland, tilsæt æg, bland alt igen. Vi kombinerer tørre produkter. Ælt dejen. I modsætning til den klassiske opskrift er dejen tykkere på grund af den øgede mængde mel. Takket være den ekstra volumen falder fyldet ikke ned.

Hemmeligheden bag denne opskrift er som følger: mere end halvdelen af portionen af dejen hældes i en bageform, derefter lægges fyldet der, og resten af portionen hældes ovenpå. Lad os gå videre til væskecentret.

Opskrift på chokoladefyld

For at få en helt flydende midte knækkes chokoladen og kommes i en tæt plastpose, fløde tilsættes og smeltes i vandbad uden at koge.

Skær derefter spidsen af posen af og hæld noget chokolade på dejen, pakket i en form. Hvis du har noget ekstra frosting tilbage, kan du bruge det til at dekorere dit bagværk.

Hvis du kan lide tykkere fyld, kan du bruge mælk, hvid eller mørk chokolade spåner. Nødder og revet kokos er fantastisk her.

Opskriften på chokolademuffins med chokolade er en rigtig lækkerbisken! Dine kære vil uden tvivl også bemærke det.

kirsebærfyld

Vi tager optøede eller friske kirsebær, pres med en træspatel, dræn saften. Pisk i en blender med sukker og tilsæt til vores produkter. Alt er enkelt og skørtlækker.

Orange fyldstof

Dette fyld er lavet enten af appelsinmarmelade eller hytteost med appelsin. Til fløde, slå en appelsin i en blender, pres saften og bland den resulterende masse uden væske med fed hytteost, tilsæt sukker efter smag. Hvis du for eksempel vil erstatte en appelsin med en banan, så skal du ikke bruge sukker - fyldet bliver alligevel honningsødt.

chokoladechipsopskrift

Denne variant er for ægte chokoladekendere.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 200 g mel;
• 100 g sukker;
• 50 ml mælk;
• 2 æg;
• 50 g smør;
• 50 g chokolade;
• en pakke vaniljesukker;
• bagepulver.

Tilberedningsprocessen: lav dejen efter det klassiske skema, du kan erstatte mælk med creme fraiche eller kefir (dejen hæver bedre med dem, og kagerne bliver mærkbart mere storslåede). Vi smelter chokoladen i posen, hælder dejen i formen gradvist, lag for lag, på hver af dem drypper vi et par dråber smeltet chokolade. Dryp ikke chokolade på det øverste lag - under påvirkning af høj temperatur vil det simpelthen flyde.

For at lave chokoladechips fryses chokoladen og skæres derefter med en skarp kniv. I dette tilfælde drysses spåner blandet med nødder på et lag dej. Det er meget praktisk at bage chokolademuffins med chokoladefyld efter denne opskrift i et almindeligt keramisk krus i mikroovnen i ti minutter. Gourmetdessert er klar.