Chum laks i folie i ovnen (opskrift)

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Chum laks er en af de almindelige laksefisk, som kokke kan lide at lave mad sammen med lyserød laks og ørred. Dette er en værdifuld, kost- og næringsrig fisk, hvis smag ligner (ifølge mange) hvidt kyllingekød. Kalorieindholdet er kun 127 kcal pr. 100 gram produkt, hvor det meste kommer fra protein. På grund af dette kommer mætning med frokost hurtigt, så mange ernæringseksperter inkluderer keta i kosten for en person, der ønsker at tabe ekstra kilo.

Chum laks bagt i folie anses for at være den bedste tilberedningsmetode, for når de tilberedes i ovnen, bevares de fleste af næringsstofferne. Folien holder på varme og damp, fisken er utrolig mør og samtidig mere saftig end ved kogning eller stegning. Til madlavningen bruges yderligere produkter, der giver retten en aroma og en behagelig smag.

I artiklen vil vi overveje, hvordan man korrekt tilbereder ketu i folie i ovnen. Hvis fisken er lille, kan du bage den hel, hvis du har købt en stor kopi, så er det mere praktiskskåret i individuelle serveringsbøffer. Men i dette tilfælde er det nødvendigt at rulle foliebedet op for hvert stykke separat. Og det er mere praktisk at servere chum laks i folie til alle på en tallerken ved at vende dens kanter fra alle sider.

Fiskeforarbejdning

Vær opmærksom på kvaliteten, når du køber frisk fisk. Øjnene skal være klare og gællepladerne lyse røde, fri for slim. En ubehagelig lugt indikerer også en dårlig tilstand af produktet. Hvis du har valgt et slagtekrop og fået det med hjem, så skal du rense det for skæl og gæller, trække indmaden ud og vaske fisken godt fra alle sider. Hvis du beslutter dig for at skære hovedet af til fiskesuppen, så lav et snit lige bag sidefinnerne.

Der er tilbage at fylde skrogets hulrum med grønt og udvalgte grøntsager og lægge laksen i folie i ovnen. Opskrifter vil blive diskuteret mere detaljeret senere i artiklen.

Chum laks i store bidder

For en af de nemmeste og hurtigste måder at tilberede fisk på, skal du forberede et par kviste rosmarin (4-5 stykker) og en citron. Del fiskefileten, vasket og udbenet, i flere store stykker, s alt og peber efter smag fra siden af kødet. Læg fisken på den forberedte folie.

Skær citronen i tynde cirkler og læg flere stykker rundt om fileten i hvert bundt, og vask rosmarin og fordel jævnt ovenpå. Pak folien ind på alle sider, så væsken ikke siver ud, men forbliver inde i pakken. Sæt derefter chum laksen i folie i en ovn forvarmet til 200 grader. Fisken steger ret hurtigt, 20 minutter er nok til at gøre den blød.

Til servering fjernes ketuen fra folien og overføres forsigtigt til en tallerken. Selv dem, der ikke kan lide resten af fisken, vil kunne lide retten. Kød smelter bare i munden.

Stejning af hele slagtekroppen

Chum laks bagt i folie vil se godt ud på det festlige bord. Det er ønskeligt at servere retten som en helhed uden at opdele den i separate stykker. Skyl den klargjorte og rensede fisk, vær særlig opmærksom på den indvendige overflade, så der ikke engang er en hinde tilbage.

Vi fylder slagtekroppen med følgende krydderurter og grøntsager:

• 1 gulerod;
• et par stilke selleri;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• krydderier - tørret timian - en halv teskefuld, et par laurbærblade, en knivspids s alt.

Ud over ingredienserne til hakket kød skal du købe endnu en flaske tør hvidvin. For en fisk, der vejer 2,5 kg, skal du bruge 400 gram af drikken.

madlavning

Læg folien på ovnens bageplade, så den anden halvdel helt kan dække fisken ovenfra. Du kan lægge et ark fra bunden, og i et separat lægge det ovenpå og fikser kanterne godt. Det er ønskeligt, at bagepladen er dyb.

Rens og vask grøntsagerne og hak dem i små fritformede stykker. Bland krydderierne og kom alle ingredienserne til det hakkede kød ind i fiskens indre hulrum. For at forhindre det i at falde ud, bind chum laksen med en simpel (ikke syntetisk) tråd. Du kan styrke de to kanter af maventandstikker, punkteret flere steder.

I slutningen hældes ketu i folie efter opskriften med vin. Sæt bagepladen i den forvarmede ovn i 50 minutter. Ovntemperaturen skal være 200 grader. Inden servering fjernes folien og trådene skæres af. Ketu skæres i portionsstykker efter præsentationen. Rettens skønhed vil helt sikkert fremkalde beundrende tilråb fra gæster. Opdeling af blød ketu i dele kan bryde harmonien på pladen, så gør det foran alle.

Grøn variant

En anden interessant opskrift på chum laks i folie med et foto vil blive nøje overvejet yderligere. Du ved allerede, hvordan man tilbereder fisk til påfyldningen, det er kun tilbage at forberede de nødvendige produkter for at gøre retten saftig.

Der skal meget grønt til - en masse persille og dild. Du kan ikke skære det grønne i små stykker, men fylde indersiden med hele vaskede græskviste. S alt og peber først indersiden af fisken. Læg det grønne ud og dæk det med cirkler af 1 citron. Nogle husmødre tilføjer hakkede tomater.

Chum bindes med tråd og lægges i folie. Du kan smøre den med et tyndt lag vegetabilsk olie.

Bag ketu i folie ved en temperatur på 200 grader i 45-50 minutter. Hvis du vil af med saften og få et mere tørt fad, skal du folde folien tilbage 5 minutter inden du slukker for ovnen og åbner laksen lidt. Sørg for at klippe trådene over før servering.

Keta-bøffer i folie i ovnen

For at forberede den næste version af fiskerettentage:

• 50 gram hård ost;
• 2 tomater;
• 1 citron;
• persille og dild;
• olivenolie - 2 spsk. l.;
• sojasovs - samme mængde;
• et knivspids s alt og sort peber efter smag.

Rens fisken fra skæl, fjern gællerne og indvoldene og vask godt indvendigt og udvendigt, og skær derefter med en skarp kniv i cirka de samme stykker. Du skal bruge folie til at pakke hver enkelt ind, så lager op med materiale på forhånd.

Sådan tilbereder man fisk

Særskilt, i en skål, lav marinade til chum laksebøffer. Bland krydderier, sojasovs, olivenolie (kan erstattes med vegetabilsk olie) og citronsaft, tilsæt finthakket grønt og gnid hver bøf på begge sider. Sæt fisken til side og begynd at lave folierede. Læg derefter marinerede bøffer i dem.

Tomater skal skæres i cirkler og lægges 2 stykker på hver bøf. Riv hård ost på et fint rivejern og drys hvert stykke fisk med en rutsjebane. Dæk hver "seng" med folie og sæt den i ovnen for at bage. Keta-bøffer i folie bages hurtigere end en hel slagtekrop; det er nok at holde dem i varmen i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. 5 minutter før du slukker for ilden, fjern "lågene", så osten er let brunet.

Chum laks bagt med ris

Du kan bage fiskefilet med det samme med grøntsager eller ris, du får straks en færdiglavet frokost eller aftensmad. Predet anbefales at marinere fisken. Marinaden tilberedes efter eget skøn. Dens væsentlige komponenter er vegetabilsk eller olivenolie, citronsaft eller enhver anden syre, såsom eddike eller granatæblejuice, s alt og sort peber. Hvis det ønskes tilsættes finthakket grønt, krydderier og krydderier. Bland det hele og gnid bøfferne med marinaden. Læg det hele på en bageplade beklædt med folie.

Ris forvask og kog i 15 minutter. Den skal være næsten klar, da fisken bager meget hurtigt. Derudover kan du lægge gulerødder eller tomater, skåret i strimler eller cirkler. Du kan lægge et par skiver citron på fisken. Inden du dækker bagepladen med folie, kan du tilføje flødesauce. For at gøre dette, bland 100 gram fløde med finthakkede urter, tilsæt krydderier efter smag og 1 tsk. sennep. Bag fisken i 15-20 minutter ved en temperatur på 170 grader. Fisk og ris er utroligt saftige og møre.

Fisk i cremefraiche

Keta-bøffer i folie kan bages med andre ingredienser, hvad enten det er zucchini eller ananas. Lad os se på, hvordan man gør fisk utrolig mør og blød ved at marinere bøffer i creme fraiche. Til madlavning skal du forberede følgende produkter:

• 1 kg chum laksebøffer;
• fed creme fraiche - 300 ml;
• krydderier (en blanding af peberfrugt, timian, koriander - 0,5 tsk hver);
• dildgrønt;
• nogle få laurbærblade.

I en morter er det godt at male alle krydderierne til en homogen masse. Hæld det resulterende pulver ien skål creme fraiche, tilsæt s alt, bland og kom de vaskede fiskebøffer deri. Pak husholdningsfilm over en skål og stil på køl i 3 timer.

Tag derefter indholdet ud af køleskabet og læg bøfferne på en bageplade dækket med folie. Kom allehånde og laurbærblade ovenpå, pak godt ind i folie og sæt i ovnen i 15 minutter ved 180 grader. Til sidst kan du åbne fisken lidt, så den bruner lidt. Server med kartoffelmos, friske eller dampede grøntsager, kogte ris.

Det er tilrådeligt at stille fisken på bordet umiddelbart efter bagning, mens den er varm. Hvis du tilbereder den til frokost eller aftensmad for dine familiemedlemmer eller nære venner, så kan du overføre fisken direkte i folie til en tallerken og åbne den lidt. Til en festlig fest skal du fjerne folien og forsigtigt flytte fisken til et smukt fad.

Som du kan se, er det ret simpelt at tilberede keta eller enhver anden rød fisk fra laksefamilien i ovnen. Derudover bruges hovedsageligt grønt og citron. Andre yderligere ingredienser og krydderier tilsættes efter din smag og lyst. Prøv at diversificere retterne og glæde din familie med nye opskrifter! God appetit!