Sådan tilbereder du diætkyllingpilaf i en langsom komfur

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pilaf er en berømt asiatisk ret, der traditionelt er tilberedt af kød, ris, grøntsager og krydderier med tilsætning af fedt. De originale opskrifter bruger svinekød eller lam, men rettens næringsværdi kan "lettes" betydeligt ved at tilberede diætkyllingpilaf. Og hvis den samtidig laves i en slow cooker, så er det sagtens muligt at minimere olieindholdet eller endda undvære det.

diætpilaf

Selvfølgelig er kombinationen af fedt med højt kalorieindhold med kulhydratrige ris næppe en kostmulighed. Animalsk fedt i tandem med kulhydrater omdannes til fedt, som yderligere aflejres under huden på en person, der misbruger en sådan godbid. Dette indikeres også af kalorieindholdet i en asiatisk ret tilberedt efter den originale opskrift. For en portion på 100 gram kan den nå op på 500 kcal! Som du ved, er det gennemsnitlige daglige kalorieindtag ikke for en voksen, der ønsker at tabe sigmere end 2000 kcal. Følgelig, når du kun bruger 300 g af en sådan godbid, vil grænsen være næsten opbrugt. Men det betyder slet ikke, at sådan en velsmagende og elsket ret skal glemmes for altid. Diætpilaf med kylling, tilberedt i slow cooker, indeholder næsten halvt så mange kalorier og uden at gå på kompromis med rettens smag og fordele.

Kød til pilaf

Hovedingrediensen i pilaf er kød. Og det er som bekendt forskelligt i næringsværdi og fedtindhold. Det mest kalorieindhold er lam. Svinekød er ham lidt ringere i denne henseende, mens oksekød er endnu mindre nærende. Men det laveste kalorieindhold er kylling, især bryst. 100 g kylling indeholder kun 150-180 kcal.

Ris til pilaf

En anden obligatorisk ingrediens til tilberedning af pilaf er ris, som har et ret højt kalorieindhold (100 g korn indeholder 360 kcal). Men når de er kogt, absorberer ris vand og koger, som et resultat, i 100 g af den færdige ret, er dens næringsværdi ikke mere end 150 kcal.

Klassiske runde hvide ris er bedst til fremstilling af pilaf.

Men tilhængere af en sund kost råder til at bruge brune ris, idet de hævder, at det indeholder mange forskellige sporstoffer, og det er mere nyttigt. Kalorieindholdet i sådanne korn adskiller sig ikke fra hvidpoleret. Men udseendet og konsistensen af pilaf fra sådanne ændringer i dens sammensætning kan blive alvorligt påvirket. I denne situation skal hver gourmet selv bestemmehvad der er vigtigere for ham - pilafs appetitvækkende og smag eller dens anvendelighed.

Grøntsager

Den tredje vigtige komponent i pilaf er grøntsager. I diætversionen af denne ret er de meget vigtige. De indeholder trods alt det mindste antal kalorier. I denne henseende, jo flere af dem i pilaf, jo mere "fortynder" de dets kalorieindhold. Traditionelt tilsættes gulerødder og løg til sammensætningen af retten. Disse grøntsager efter den klassiske opskrift er stegt i en stor mængde fedt. Men dette er ikke en diætmulighed. Du kan, og endnu bedre, undvære at stege overhovedet eller stege med et minimum af olie.

For at reducere kalorieindholdet i diætpilaf anbefales det at stuve hakkede grøntsager direkte i en langsom komfur med hakket kylling. Du kan tilføje lidt vand eller lidt olivenolie, hvis det er nødvendigt.

Diætpilaf: opskrift

Så vi tilbyder en opskrift på en kaloriefattig kyllingepilaf tilberedt i en langsom komfur. Til forberedelsen skal du bruge:

• 300 g kyllingebryst;
• 150 g ris;
• 1 gulerod;
• 1 løghoved;
• 1 spsk l. tomatpure;
• ½ tsk stødt peber;
• s alt efter smag;
• 1 tsk gurkemeje;
• grønt og hvidløg efter smag.

Spices

Det er også værd at dvæle separat ved krydderier og krydderier til pilaf, som giver denne ret en delikat smag, pikanthed og aroma. Pilaf er en orientalsk ret, og som bekendt asiatiske kokkede elsker bare krydderier og næsten ingen ret laves uden dem. Ifølge ernæringseksperter er krydderier meget nyttige for folk, der ønsker at tabe sig. De forbedrer tarmfunktionen markant, fremskynder stofskiftet, og dette bidrager til vægttab. Hvis det ønskes, kan karry, suneli humle, berberis og andre også tilføjes til kostpilaf.

Tilberedningsmetode

Lad os overveje, hvordan man tilbereder diætpilaf. Processen begynder med forarbejdning af kød. Vask kyllingebrystet, tør det af med et håndklæde og skær det i små stykker. Multicooker-skålen er let smurt med vegetabilsk olie, kød hældes i den og indstilles til "Frying" -tilstand. Forbered derefter grøntsagerne. Skrællede gulerødder gnides på et fint rivejern, løg skæres i halve ringe eller terninger. Alle grøntsager hældes i en slowcooker med kød og stuvning til de bliver møre og bløde. Mens kødet og grøntsagerne koges, skal risene lægges i blød i 10-15 minutter i koldt vand, derefter skylles godt, kommes i en sigte for at dræne vandet af. Vand hældes i slow cookeren med en hastighed på 2 dele vand til 1 del tør ris. Bring i kog i "Frying"-tilstand og hæld ris, tilsæt tomatpasta, krydderier og bland. Indstil "Pilaf"-tilstand. Tilberedningstid kan variere afhængigt af apparatets model og mængden af mad. Som regel tager det omkring 1-1,5 time. Det er ikke længere nødvendigt at åbne slow cookeren og blande kostpilafen eller udføre andre handlinger. Enheden selv giver dig besked med et lydsignal om afslutningen af tilberedningen. Retten kan serveres med det samme til bordet. Eller lad kostpilaf ligge imulticooker på "Opvarmning" tilstand i et stykke tid. I dette tilfælde forbliver retten varm indtil spisetid.

Der er endnu lettere muligheder for diætpilaf - frugt, svampe, skaldyr, aubergine. Kalorieindholdet i 100 g af sådanne retter kan kun være 100 kcal.