Perfekt gulerodskage af Andy Chef

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Andy Chefs gulerodskage er lavet ekstraordinært lækker ved at bruge nødder og gulerødder i opskriften. Uanset hvor uforenelig en sådan kombination kan virke, overgår effekten stadig alle forventninger. Andy Chefs klassiske gulerodskage kan toppes med en række forskellige toppings, fløde eller frosting.

Selv hvis denne opskrift ligner en gulerods- eller græskartærte, er dette en af de største misforståelser. Dessert hjælper både voksne og børn med at blive forelsket i grøntsager.

Klassisk opskrift

Den perfekte Andy Chef gulerodskage, tilberedt efter den originale opskrift, selv en nybegynder husmor kan bage.

Til dette skal du forberede:

• Gulerødder - 0,5 kg.
• Sukker - 250 gr.
• Hønseæg - 3 stk.
• Mel - 0,32 kg.
• Bagepulver - 7 gr.
• Sodavand - 7 gr.
• Cinnamon Powder – 7 gr.
• vegetabilsk olie -2/3 kop.
• Nødder (pekannødder, cashewnødder, valnødder) - 1/3 kop.

For at lave Andy Chefs klassiske gulerodskagecreme skal du tage:

• creme fraiche 15 % - 0,5 liter;
• sukker - 150 gram;
• honning - 50 gram.

Hak nødderne eller knus dem med en kagerulle. Pisk æg med sukker i ti minutter, indtil der dannes et stift skum. Hæld vegetabilsk olie i æggeblandingen og bland forsigtigt. Slå igen.

I en separat skål blandes mel, sodavand, bagepulver og kanel. Tilsæt gradvist tørre ingredienser til æg- og sukkerblandingen, mens du pisk konstant. Tilsæt revne gulerødder og hakkede (hakkede) nødder. Bland grundigt, så der ikke dannes klumper. Del den tykke dej i tre dele og bag i ovnen.

Mens kagerne bager, kan du forberede cremen. For at gøre dette skal du blande creme fraiche, sukker og honning i en hotelskål. Den resulterende blanding sendes til køleskabet i 30 minutter. Tag derefter den fremtidige fløde og pisk på en blender, røremaskine eller piskeris.

Kolde kager og færdiglavet creme kan kombineres til en enkelt gulerodskage. Andy Chef kom med denne opskrift i begyndelsen af sin karriere, og den kan tilberedes med mindre afvigelser, så at sige, for at tilpasse sig dig selv.

Den færdige kage sættes i blød natten over i køleskabet. Toppen kan dekoreres som ønsket på enhver måde.

Gulerodskage fyldt med karamelliserede pærer og appelsin

Det lækreste, konditor Andy Chef kunne finde på, er gulerodskage. Leder efter den bedste opskrifteksperimentere gerne. Mange husmødre vil gerne lære at tilberede sådan en usædvanlig og lækker dessert.

Så, gulerodskage med karamelliserede pærer og appelsin.

For at forberede kagen og cremen skal du tage ingredienserne fra den forrige opskrift. For at dekorere kagen lægges flødeost ovenpå. Forbered dig på det:

• creme 33% - ½ kop;
• flødeost af enhver art - 200 g;
• pulverfarin - 3 spsk.

Tilberedning af kager. Gulerødder, revet eller malet i en blender, tilsæt til forpisket æg med sukker, tilsæt mel med bagepulver og sodavand, bland. Tilsæt kanel, skal af en appelsin og ælt grundigt til en jævn dej. Lad stå.

6 pærer og en flaske rødvin er nødvendige for at karamellisere frugten. Vin kan erstattes med vand. Så kog vinen op, skræl pærerne fra bunden, tilsæt 100 gram sukker til vandet eller vinen, der koger, og bland. Tilsæt appelsinskal og krydderier til gløgg, læg flåede pærer samme sted og kog i 5 minutter. Når tiden er gået, fjernes pærerne og afkøles.

Kom 1/3 af dejen i den forberedte form, sæt pærerne i en cirkel og hæld den resterende dej ovenpå. Send kagen til ovnen, forvarmet til 180 grader, i en halv time.

Færdiglavet gulerodskage fra Andy Chef til at tage ud og lade afkøle. På dette tidspunkt kan du forberede ostecremen. Tag cremen, sæt den på komfuret for at varme op, tilføj demflødeost og flormelis. Kog i 5 minutter, rør hele tiden i blandingen og lad det ikke koge. Dæk den forberedte kage med den færdige masse.

Nem opskrift

Der er en nem opskrift til at lave Andy Chefs gulerodskage på få minutter, når gæsterne snart ankommer.

Guleroden rives, saften presses ud, nødderne knuses. Det anbefales at tage cashewnødder eller pekannødder, men du kan tage den variant, der er tilgængelig. Pisk æggene i skummet med sukker, hæld vegetabilsk olie i og hæld melet med tørre ingredienser i den resulterende blanding. Bland i flere trin, så der ikke kommer klumper ud. Samtidig tilsættes gulerødder og nødder gradvist. Dejen ved udgangen viser sig at være meget tyk, hvis den viste sig at være overtørret, vil gulerodsjuice hjælpe med at rette op på situationen.

Bag flere kager i formen ved en temperatur på 170-180 grader i 30 minutter.

Til fløde kan du tage creme fraiche eller flødeost for at vælge, hvad der er ved hånden, eller hvad der er mere praktisk at tilberede.

Cream curd

Som regel indeholder den klassiske dessertopskrift sammensætningen uændret og præcis i den form, som Andy Chef kom med gulerodskage. På jagt efter den bedste creme kan du selvfølgelig eksperimentere. Altså ostemasse:

• hytteost eller ostemasse – 350 gr.;
• smør – 100-150 gr.;
• sukker - 100 gr.;
• ekstrakt eller sukker smagt til med vanilje - 0,5 gr. eller 1sachet.

Opskriften kræver ikke særlige færdigheder og viden. For at forberede den perfekte creme afkøles osten til en fast tilstand, og smørret (det er bedre at tage et fedtindhold på 82%) bringes til en blød konsistens (men druk ikke). Kombiner alle de foreslåede ingredienser i en skål, rør og pisk grundigt, indtil der er dannet en homogen cremekonsistens i 5-7 minutter. Ostemasse er klar.

Karamelsauce

Til en lækker og interessant dessert kaldet "Andy Chefs gulerodskage" kan du bruge glasur eller karamelsauce. Denne opskrift er også lavet af Andy Chef selv, så den vil være perfekt til kagen.

Du skal forberede følgende ingredienser:

• brunt sukker - 1 kop;
• vand - 75 ml;
• fedtcreme - 100 ml;
• mellemfedt smør – 70 gr.

Kombiner vand med sukker i en separat skål. Sæt blandingen på ilden, uden at bringe i kog, kog og rør ikke. Bring karamel til en ravfarvet farve og fjern fra varmen. Tilsæt forsigtigt fløden til den varme sirup, bland godt, tilsæt smørret og rør grundigt, indtil ingredienserne er helt opløst og blandet.

Resultat

For den perfekte, lækre, møre dessert er Andy Chefs gulerodskage den bedste mulighed. Denne kage kan overraske og glæde gæster, samt dekorere enhver ferie, dato og begivenhed.

Du skal ikke holde dig til den klassiske opskrift, du skal improvisere,forbedre og fuldende det. Forskellige frugter i form af fyld, creme, glasur, pulver - alt dette kan bruges som pynt.