Sådan marineres karper. Heldige opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er slet ikke svært at tilberede ædelfisk. Drysset laks med s alt – og efter 48 timer har du en lækker snack. Overhældt med fløde og sat i ovnen, få en udsøgt delikatesse til frokost. Men erfarne husmødre ved, hvordan man serverer selv de enkleste fisk på en sådan måde, at spyt flyder. I dag lærer vi, hvordan man sylter karpe for at gøre det virkelig velsmagende.

Note til husmødre

Selvfølgelig er fisken benet. Dette gælder især for små individer. Hvis din mand bragte et net med små ting fra fiskeriet, så skynd dig ikke at skælde ham ud. Ved at lære at sylte karpe får du en fremragende ret. Hvad er meningen med marinaden? Karpekød er lidt sødt, ikke alle kan lide det. Og det afgiver også mudder, hvilket slet ikke er godt. Det er for at fjerne denne naturlige nuance, samt for at gøre kødet saftigt og mørt, og denne procedure udføres.

Bedste mulighed

Du kan marinere karpe på mange måder. I dag vil vi forsøge at dræbe flere fluer med et smæk. Slip for små ben, gør fisken krydret ogsaftig og klargør den til fremtiden. Dette kræver frisk fisk. Prøv at forhandle med en velkendt fisker. Hvis krykken lægger sig i luften et døgn, bliver smagen slet ikke den samme. Du skal bruge:

• Crucian karpe - 1 kg.
• Citron - halv.
• Ajika - 2 spsk.
• Tørret basilikum og suneli humle - 1 teskefuld hver.
• Oregano - en halv teskefuld.
• vegetabilsk olie og sojasovs - 20 g hver
• Persille og dild - 20 g hver

Kom godt i gang

Mariner karper efter den indledende klargøring af slagtekroppen. Hvis fisken stadig er i live, så læg den i fryseren i et par timer for ikke at fange flagrende karper på hele badeværelset. Rengør det med en kniv og sluk det. Fisken skal vaskes godt og tørres med en serviet. Nu til de sidste forberedelser. Det er tilrådeligt at marinere crucian karper, efter at have fjernet knoglerne. Din familie vil være meget tilfreds med det faktum, at fisken viser sig med lidt eller ingen.

Krophak

Krækkarpen har mange små knogler langs ryggen og halen. Du kan slippe af med dem på følgende måde. Du skal lægge fisken på et skærebræt og med en skarp kniv lave snit langs skroget. Afstanden mellem dem er 5-7 mm. Men jo mindre den er, jo bedre. Så du skal hakke hele slagtekroppen på begge sider. I processen med stegning, bagning eller stuvning bliver de afskårne knogler bløde og mærkes næsten ikke.

Sådan sylter man karper

Nu skal du forberede blandingen tilsyltning. Grønt skal hakkes, blandes med adjika og sojasovs, krydderier og vegetabilsk olie. Hak citronen fint sammen med skallen. Det viser sig en duftende sammensætning, som vil gøre vores fisk til en overraskende velsmagende ret. Den resulterende blanding skal rives på hver slagtekrop. Er du ikke klar til at varme den op nu, så læg den gerne i fryseren. Krydret og meget velsmagende fisk vil være klar til enhver tid nu.

Hurtig Marinade

Lad os se på en anden opskrift. Marineret karpe vil forelske sig i din familie, for den er virkelig meget god. Men ikke altid ved hånden er der en stor mængde krydderier. Lad os nøjes med det, vi har derhjemme. Til marinaden er det nok at tage tør mynte og balsamicoeddike. Mynte smuldre på skroget, tilsæt s alt og et par spiseskefulde eddike. Efter en time kan du rulle i mel og stege i varm olie.

Grillet fisk

Det viser sig meget velsmagende, når det tilberedes på grillen. Hvis det er muligt, så sørg for at prøve denne mulighed. Hjemmemarineret karpe vil minde dig om fiskeri og bål på flodbredden. Du skal følge en række enkle trin:

• Fiskene skal renses, renses og vaskes.
• Til marinaden skal du tage løgringe og laurbærblad. Tilsæt peber og nelliker, olie og lidt s alt, pres en halv citron.
• Kom fisken i en gryde, kom de angivne ingredienser og bland godt. Du kan tilføje lidt vand.

Mens fisken marinerer, skal du lave bål og koge kulene. Fisksteg i 15 minutter på hver side. Den bliver vidunderlig, dufter af røg og er meget velsmagende.

Karper bagt i cremefraiche

Denne opskrift bruger sort peber, s alt og løg som marinade. Du kan tilføje balsamicoeddike. Slagtekroppe skal opbevares i marinaden i cirka en time, derefter rulles i mel og steges i vegetabilsk olie. Fyldning tilberedes separat. For at gøre dette, steg en teskefuld mel i en pande, tilsæt 200 g creme fraiche, s alt og peber.

Tag en ovnfast fad og kom lidt sauce i den, fisk på toppen og kartoffelknolde rundt i kanten. Top det hele med resten af saucen. Drys med rasp og revet ost. Læg smørstykkerne ovenpå. Bag til gyldenbrun i ovnen.

I stedet for en konklusion

Hvis du ikke kan lide karper, så ved du højst sandsynligt bare ikke, hvordan du tilbereder dem. Tag derfor de anførte opskrifter ombord og gå i køkkenet. De giver dig mulighed for at få en enkel og velsmagende ret og samtidig klare dig med et minim alt budget. Hvis der er mulighed for at fange karper om sommeren, så forsøm det ikke. En knoglet og uskøn fisk skal bare tilberedes ordentligt.