Fritter på vandet: opskrifter og madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Norm alt koges pandekager med kefir, i sjældne tilfælde - med creme fraiche eller mælk. Men hvad skal man gøre i faste, når folk ikke indtager mælkeprodukter eller æg? Til dette tilfælde tilbyder vores artikel bare opskrifter, der giver dig mulighed for at tilberede lækre og frodige pandekager på vandet. Nedenfor er et par varianter af denne ret. Du kan vælge mellem en opskrift, der er ideel til fastende mennesker, eller en metode til madlavning på vand, men med tilføjelse af æg, for de husmødre, der simpelthen ikke havde kefir eller andre mejeriprodukter i huset. Under alle omstændigheder er produkterne lige så vellykkede.

Gærpandekager på vand

Nogle mennesker kan finde det overraskende, men luftige og porøse pandekager kan også tilberedes på vand. Desuden adskiller de sig ikke i smag fra produkter fremstillet med mælk eller kefir. Og pandekager tilberedes med gær og vand i følgende rækkefølge:

1. Komprimeret gær (15 g) fortyndes i to glas vand (500 ml). Så snart der kommer bobler på overfladen af væsken, kan dutilsæt andre ingredienser: lille æg, s alt (½ tsk.), sukker (1 spsk.).
2. Mel sigtes gradvist i den flydende masse (2, 5-3 spsk). Dejen æltes med en ske. Den skal være ret tyk og tyktflydende.
3. Den æltede dej sendes til opvarmning i 60 minutter. Så skal den æltes og få lov til at komme op igen. Dette vil tage cirka 1 time.
4. Dejen lægges ud med en ske i en gryde med vegetabilsk olie. Steg produkter på begge sider. Det anbefales at servere retten med creme fraiche eller marmelade.

Luksuspandekager på sodavand og vand

Produkter efter følgende opskrift er ikke så frodige som på gærdej, men meget møre og velsmagende. De kan tilberedes til morgenmad til børn og serveres med kondenseret mælk eller ahornsirup. Opskriften på pandekager på vandet er at udføre følgende procedure:

1. Et glas hvedemel, en knivspids s alt og sukker (2 spsk) sigtes i en dyb skål.
2. Der laves en fordybning i midten, hvori ¾ kop vand hældes i og æg (2 stk.) knækkes.
3. Ingredienserne blandes, hvorefter der tilsættes sodavand læsket med eddike (1 tsk).
4. Æltning af en tyktflydende, moderat tyk dej.
5. Vegetabilsk olie varmer op i en stegepande. Dejen på den lægges bogstaveligt t alt på en spiseskefuld. Så snart der kommer store bobler på overfladen af produkterne, kan de vendes.

Æggefrie vandfritter med tørgær

Produkter efter nedenstående opskrift tilberedes også på basis af gærdej. Men det er bare, at ægget ikke er tilføjet det. Sådanne luftige pandekager med gær og vand kan tilberedes med tillid til at faste, da de ikke indeholder mælk eller andre animalske produkter. Det er nemt at stege dem. Det vigtigste er at følge en bestemt rækkefølge af handlinger:

1. Et glas varmt vand (ca. 40 °C) hældes i en dyb røreskål.
2. S alt (½ tsk) og sukker (1 spsk) hældes i det. Ingredienserne blandes grundigt i vand.
3. Mel (2 spsk) og tør hurtigvirkende gær, der ikke kræver forudgående aktivering (1 tsk), sigtes i en separat beholder.
4. Tilføj melblandingen gradvist til vandet med sukker og s alt.
5. Klæbrig dej æltes, glider langsomt af skeen.
6. Vegetabilsk olie (1 spsk) tilsættes som sidste ingrediens.
7. Skålen med dej dækkes med et håndklæde og efterlades et lunt sted i 60 minutter. I løbet af dette tidsrum øges lydstyrken 2 gange.
8. Den hævede dej hældes i gryden med smør. Produkterne steges på den ene side og den anden, indtil de er gyldenbrune.

Steg pandekager uden æg og gær

Følgende opskrift vil appellere til de mennesker, der ikke kan lide gærbagning. Sådanne pandekager tilberedes på vand og uden gær, men med tilsætning af sodavand til dejen, tidligere slukket med eddike eller citronsaft. Ellers processenmadlavningsprodukter er ret simpelt:

1. 200 ml vand hældes i skålen og en knivspids citronsyre tilsættes. Ingredienserne blandes med hinanden, indtil krystallerne er helt opløst.
2. Mel (250 g) sigtes gradvist i væsken, sukker (25 g) og quenched sodavand (1 tsk) tilsættes.
3. Dejen er æltet, ligner tyk creme fraiche i konsistensen. Som den sidste ingrediens tilsættes en skefuld solsikkeolie.
4. Fritter steges på begge sider i en stegepande med vegetabilsk olie. Ud fra den angivne mængde ingredienser opnås 12 pragtfulde produkter.

Lenten bananpandekager

Den næste ret vil appellere til alle søde elskere. I denne opskrift tilberedes pandekager på vandet med tilsætning af bananpuré. Trin for trin kan denne proces repræsenteres som følger:

1. Mas en moden banan med en gaffel lige i skålen. Tilsæt vand (250 ml) til den resulterende puré og bland.
2. Sig mel (170 g), knust havregryn (40 g), rug eller hvedeklid (1 spsk.). Tilsæt bagepulver (2 tsk), kanel (1 tsk), s alt (½ tsk) og sukker (40 g) til de tørre ingredienser.
3. Kombiner tør blanding med bananvand. Ælt dejen. Tilføj en spiseskefuld vegetabilsk olie til det.
4. Fordel dejen i gryden med smør. Steg produkterne i kort afstand fra hinanden under låg. Så snart der kommer huller på den ene side, kan pandekagerne vendes.
5. Det anbefales at servere den færdige ret ihot.

Hvordan laver man æblepandekager?

Den følgende opskrift giver bløde og luftige produkter, der minder om donuts i konsistensen. Det er især velsmagende at bruge dem med marmelade eller blot drysset med pulveriseret sukker. Trin-for-trin tilberedning af sådanne fritter på vand med tilsætning af et æble er som følger:

1. Hæld tørgær (7 g) i en røreskål. Tilsæt sukker (2 spsk), s alt (½ tsk), hæld 250 ml varmt vand. Det er vigtigt, at væskens temperatur ikke overstiger 40 °C. Lad skålen stå med ingredienserne i 10 minutter, så de opløses i vandet.
2. Tilsæt mel (1,5 spsk). Ælt en klistret og moderat tyk dej. Dæk skålen med et køkkenrulle og lad dejen stå i det i 50-60 minutter for at øge størrelsen godt.
3. Æbleskræl og kernehus, skåret i små tern og tilsæt til dejen. Bland.
4. Nu skal du stege produkterne i vegetabilsk olie. Panden behøver ikke at være tildækket under tilberedningen.

Pandekager med rosiner på almindeligt vand

Opskriften på den næste ret består af et par enkle trin:

1. Først og fremmest hældes rosiner (120 g) med kogende vand. Efter 15 minutter skal det fjernes fra vandet og tørres på et håndklæde.
2. Æg (2 stk.) Pisk med en knivspids s alt og sukker (25 g) med en røremaskine eller håndpisker.
3. Frisk gær (25 g) opløst i 500 ml varmt vand. Tilsæt en spiseskefuld sukkermel (500 g), smeltet smør (50 g), rosiner og æggemasse.
4. Ælt dejen med en ske. Den skal være ret tyk, men klistret. At prøve at ælte det med hænderne er ikke det værd.
5. Dæk den forberedte dej direkte i skålen med et håndklæde og lad den stå i 60 minutter.
6. Lysende pandekager med gær og vand med rosiner steges på traditionel vis. Smør i opskriften kan erstattes med vegetabilsk olie.

græskarfritter

Produkter tilberedt efter den præsenterede opskrift er ikke kun meget velsmagende, men også smukke i udseende. Og deres smag er bare fantastisk. Græskar i pandekager, kogt på vand, mærkes praktisk t alt ikke (men hvis du bruger mælk, ændres intet), og et æble i tern giver en let surhed. En trin-for-trin opskrift på sådan en ret består af flere trin:

1. Græskar (300 g) skrælles, skæres i tern og koges i vand, indtil det er mørt. Dette vil tage cirka 20 minutter. Derefter skal vandet drænes, og græskarret skal moses.
2. Komprimeret gær (50 g) brækkes i små stykker og fyldes med vand (500 ml). Væsken røres med et piskeris eller ske, indtil alle klumper er helt opløst.
3. Sukker (80 g), s alt (15 g), æg tilsættes til gærblandingen.
4. Mel (750 g) og afkølet græskarpuré tilsættes dejen. Massen blandes grundigt til den er jævn. Æbleskiver og vegetabilsk olie tilsættes også her.
5. Før stegning af pandekager skal dejenstigning i størrelse med 2 gange. Du skal tilberede dem på traditionel vis - steg på begge sider.

Magningsfunktioner og anbefalinger

Hemmeligheden bag lækre fritter på vandet er ret enkel. Det vigtigste er at følge følgende anbefalinger under tilberedningsprocessen:

1. For at få produkterne til at absorbere mindre fedt fra panden, skal du sørge for at tilføje vegetabilsk olie eller smeltet smør til dejen. Dette vil gøre pandekagerne blødere og mindre fedtede.
2. Fordobling af gærdejen før stegning af produkterne behøver ikke at blive knust. Du skal klemme det af med en ske og straks lægge det på en opvarmet stegepande med olie. Så bliver pandekagerne frodige og porøse indeni.
3. For at gøre den klæbrige dej lettere at falde bag skeen, anbefales det, efter at produktet er lagt i gryden, at lade det ligge i et glas vand med tilsætning af vegetabilsk olie. Smør dejen ud med en våd ske.