Marineret squash er et godt alternativ til agurker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De fleste af os elsker bare syltede grøntsager. Blandt dem er agurker de mest populære, men der er et produkt, der kan være et glimrende alternativ til traditionel konservering. Syltede patissons har en fremragende smag og aroma. De kan være en af de mest efterspurgte snacks på vores bord. Hvordan tilbereder man syltede squash til vinteren?

krydret opskrift

For at forberede denne form for konservering skal du tage følgende ingredienser (beregning for en 1 liters krukke): 2-3 squash med mørt frugtkød, 2 g peberrodsblade, 10 g persille og selleri, 15 g dild, stødt rød peber, 3 fed hvidløg, 2 tsk hver sukker og s alt, laurbærblad, 50 ml eddike. Hvis det ønskes, kan du bruge nelliker, allehånde, kanel (efter smag).

Teknologi til tilberedning af patissons: grøntsager vaskes, deres stilke skæres af, og derefter blancheres de i kogende vand i 5 minutter. Derefter dyppes patissons i koldt vand. Til marinaden skal du tage 400 ml vand. Sukker og s alt hældes i det. Opløsningen koges i 10 minutter, hvorefter 50 ml 9% eddike tilsættes. Syltetpatissons er især velsmagende, hvis de skæres i ikke for store stykker. Grundigt vaskede krydderier og grønt lægges i bunden af de vaskede glas, og derefter stables hakket squash tæt til toppen.

Glassene tilberedt på denne måde hældes med marinade (80°C), dækkes med låg og anbringes i en stor gryde med opvarmet vand (70-80°C). Når det koger, steriliseres glassene i 15 minutter. Den færdige konservering rulles sammen og glassene vendes. De stilles et køligt sted, da syltede patissons, der har stået på køl i lang tid, bliver bløde. Til denne opskrift kan du bruge ikke kun stykker af store squash, men også små frugter, der nemt passer i en krukke. Sådan konservering vil også tjene som borddekoration, da denne grøntsag har en meget interessant form.

Marineret squash uden sterilisering

Mange husmødre synes, at konservering er en meget kompliceret og tidskrævende proces. En behagelig opdagelse er, at det ikke er nødvendigt at sterilisere syltede squash. Følgende opskrift på en lækker snack lavet af små frugter eller stykker af modne grøntsager giver dig mulighed for hurtigt at forberede konservering, der kan opbevares i ret lang tid. Til tilberedning skal du bruge følgende produkter: 1 kg små patissons, sorte peberfrugter og allehånde (2-4 stk hver), 10 g solbærblade, 10 g peberrodsblade, 10 g estragon, 20 g dild, 1 liter vand, 20 g sukker, 50 g s alt, 150 ml 9 % eddike.

Konserveringsforberedelsesteknologi: vask squash, rens dem fra stilken, skær toppen af. Grøntsager lægges i krukker, i bunden af hvilke krydderier og krydderier foreløbigt er lagt ud. De kan også flytte nogle lag squash. Vand bringes i kog, og grøntsager hældes over det i 5-6 minutter, hvorefter det hældes i en separat beholder og koges igen. Denne procedure skal udføres 3 gange. Derefter tilsættes s alt, sukker og eddike til fyldet og marinaden hældes på glas, som rulles sammen med låg, vendes og stilles køligt til afkøling.