"Courvoisier" - cognac fra Frankrig for kendere af tradition og kvalitet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Cognac er måske en af de mest foretrukne "mandlige" alkoholiske drikke. Norm alt er det ikke blandet i cocktails, nydes alene, ikke afkølet, men drikkes varmt. I vores artikel vil vi tale om elitedrinken "Courvoisier". Denne cognac, dens smag og ædelhed blev engang værdsat af Napoleon Bonaparte selv.

Mærkehistorie

For mere end 200 år siden i Frankrig, i Charente-regionen, blev cognachuset Courvoisier (korrekt fransk stavemåde) åbnet. Siden da har traditionen med at lave en elitedrink hos dette alkoholfirma ændret sig lidt. Ægte cognac kræver trods alt ikke hastværk, næsten hele processen foregår som for 200 år siden.

Først destilleres en speciel 9% abv-vin, som er lavet af druer, der er dyrket specifikt i Charente-regionen. Derefter lagres "Courvoisier" på enorme egetræsfade. Deres volumen når 450 liter. Samtidig skal egetræet, der fik den ære at blive en beholder til lagring af drikken, være mindst 80 år gammel. Derfor er "Courvoisier" en cognac til respektable mennesker, der værdsætter traditioner og den højeste kvalitet, og den er ikke så billig. Som med champagne er en rigtig Courvoisier i øvrigt kun énen drink, der er produceret fra start til slut i Charente-regionen.

Cognactyper "Courvoisier": VSOP og VS

Afhængig af aldring og andre teknologiske nuancer findes den pågældende alkoholiske drik i to varianter: VSOP og VS. Så cognac "Courvoisier VSOP" har en minimumsalder på 10 år, en fæstning - 40 grader. Den er lagret på klassiske egetræsfade. Ifølge ekspert sommelierer indeholder duften af VSOP cognac noter af honningplanter samt duften af eng-urter. Specialister og kendere fanger også aromaerne af kanel, vanilje og kardemomme samt frugtagtige noter af tørrede æbler og tørrede abrikoser. Cognac "Courvoisier VSOP" (0, 5), hvis pris starter fra 2500 rubler (flasker med et større volumen er endnu dyrere), retfærdiggør en sådan, for eksempel, en anstændig pris. Når alt kommer til alt, har vi allerede beskrevet, hvor kompleks teknologien til fremstillingen er i detaljer.

“Courvoisier VS” - valget af kendere af ædle drinks

Så hvis VSOP er lagret på tønder i mindst 10 år, så lagres dens "yngre bror", Courvoisier VS cognac, i kældre i op til 4 år, men det betyder ikke, at VS-mærket er meget værre end VSOP. Det skal bemærkes, at den pågældende drik er lavet af en blanding af alkoholer, og dens smag er i det mindste lidt "fattigere" end i VSOP, men vær sikker på: dette er kun mærkbart for eksperter og ægte kendere. Det er stadig kendetegnet ved egenoter, frugtaromaer - de samme tørrede æbler og pærer, samt en let lugt af vilde blomster. Prisen på den mindste flaske "Courvoisier VS"(0,5 liter) starter fra 1500 rubler, store volumener (der er også literbeholdere) er henholdsvis dyrere - op til 3000 rubler. Sådanne priser er relevante for Rusland. I Frankrig er den ædle "Courvoisier" - cognac, elsket af mange berømtheder, meget billigere. For eksempel i en toldfri butik starter prisen fra 25-30 euro.

Sådan drikker man brandy

Der er en hel kunst, der fortæller, hvordan man rigtigt kan nyde denne ædle drik. For det første drikkes cognac efter et måltid - dette er den såkaldte "fordøjelseskanal". Det er norm alt nydes under small talk eller sidder alene og ryger en cigar. Der er endda en regel om tre "C" - kaffe, cognac, cigar (på fransk er det Cafe, Cognac, Cigare). Det vil sige, at man efter gildet drikker en kop kaffe, så et glas cognac, og bagefter ryger man en cigar med fornøjelse.

Cognac serveres norm alt i specielle "cognac"-glas, som ikke skal fyldes mere end en tredjedel. Den ædle drik afkøles heller ikke før servering. Du skal drikke det i meget, meget små slurke, som om du smager det på din tunge, prøver at nyde smagen og forstå alle nuancerne i drinken. Cognac spises traditionelt med mørk chokolade, men ikke med citron - denne "barbariske", ifølge den franske, tradition kom fra Rusland.

Hvorfor kan russere lide at spise cognac med citron

Det vides ikke med sikkerhed, om dette er sandt eller fiktion, men skikken med at spise cognac med en skive citron blev populær under Nicholas II's regeringstid. TilHeldigvis gælder denne historie ikke for den ædle cognac Courvosier. De siger, at da en vis armensk cognac blev bragt til kejserens hof til afprøvning, var smagen så ubehagelig, at kongen, for ikke at fornærme sine undersåtter, bed ham med en skive citron og sagde, at han rynkede fra syre af frugten, og ikke fra smagen og lugten af selve frugten. drik.

Ifølge en anden version, igen forbundet med Nicholas II, tvang kejserinden allerede sin mand til at spise stærk alkohol med en skive citron, da sidstnævnte afbrød lugten af alkohol, hun hadede. På en eller anden måde er det siden dengang i Rusland blevet en slags tradition at spise cognac med citrusskiver. Men i vores artikel undersøgte vi den ædle "Courvoisier" - cognac, som skal drikkes i overensstemmelse med alle reglerne og nyder sin delikate smag og aroma. Franskmændene, der ved en masse om vine, er jo også eksperter i cognac, så de vil bestemt ikke rådgive dårlige ting.