Sådan skelnes falske kantareller fra rigtige: råd fra svampeplukkere

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Selv hvis du lige er begyndt at lære det grundlæggende i svampeaktivitet, har du sikkert allerede hørt om tilstedeværelsen af såkaldte "falske" svampe, som ofte forveksles med rigtige svampe. Desuden kan farlige giftige "analoger" findes i næsten enhver, selv de mest ædle arter.

Kantareller er især populære blandt svampeplukkere. De er lige gode til enhver madlavningsmetoder. Derfor vil du helt sikkert være bekymret over spørgsmålet om, hvordan man skelner falske kantareller fra rigtige. Nedenfor er nogle tips fra erfarne svampeplukkere, der giver dig mulighed for kun at finde rigtige arter, der er helt sikre at spise. Samtidig er denne "videnskab" fuldstændig tilgængelig selv for begyndere, fordi det vigtigste, du har brug for her, er opmærksomhed.

For at besvare spørgsmålet om, hvordan man skelner falske kantareller fra rigtige, skal du være opmærksom på farven, da farverne på hætterne på en ægte svamp og en dobbelt vil afvige betydeligt. Skyggen af den falske version er altid for lys, hvilket vil se helt usandsynligt ud, da originalen er betydeligt blegere. Hvis du har udsigt fra en lysorange farve, så vær sikker på, at du er stødt på en dobbelt, for den originale ræv har en bleggul eller lys orange hat.

Derudover adskiller falske og ægte kantareller sig væsentligt fra hinanden i størrelse og form. En ægte svamp af denne art er kendetegnet ved en ujævn form af hætten. Hos et ungt eksemplar kan toppen vise sig at være lidt konveks overhovedet, og først med vækst får den tragtformede former. Falske muligheder har en næsten lige hat, der er dobbelt så stor som rigtige.

Der er en nuance mere, takket være hvilken det vil være muligt at genkende falske kantareller. Hvordan man skelner originale svampe fra falske, kan du finde ud af takket være skyggen af sporerne, som i et rigtigt eksemplar vil være gult, mens det dobbelte er kendetegnet ved en hvid nuance af stilken.

Svampe elsker som bekendt ikke kun mennesker og skovdyr, men også orme. Samtidig er kantarellen måske den eneste art, hvor den ikke findes. Hvis du vil lære at skelne falske kantareller fra rigtige, så sørg for at se på afskårne sporer. Hvis du selv bemærker spor af ormelighed, skal du være sikker på, at du har en falsk mulighed foran dig.

Du skal også være opmærksom på pladerne under hatten. Dette vil også fortælle dig, hvordan du kan skelne falske kantareller fra rigtige. I en rigtig svamp er pladerne tykke og ret tæt placeret, mens de ser ud til at passere glat ind i benet, hvilket ikke kan siges om "falsk". Ja, og selve kødet af en naturlig kantarel er kendetegnet ved sin kødfuldehed, når den trykkes på hattenen rød nuance forbliver, mens der ikke observeres ændringer i tvillingen under mekanisk påvirkning.

Det sidste, men ikke mindre vigtige punkt, der giver dig mulighed for at skelne originalen fra den falske, er i selve benet, eller rettere i dets sammensætning. I en dobbeltsvamp er den hul, hvilket ikke kan siges om et rigtigt eksemplar, velegnet til mad.