2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Hvad kan behage, slukke din tørst og mætte i varmen? Selvfølgelig kolde sommersupper. Gazpacho og en række af okroshka, rødbeder og borage - de er alle meget sunde (ikke-kalorieholdige) og meget velsmagende. Sommersuppe burde kunne tilberede enhver husmor. Du kan gøre dette ved at følge opskriften grundigt, eller du kan tilføje noget af dit eget, fantasere og tage de anbefalinger, jeg giver nedenfor, som grundlag.
Sommer okroshka suppe, men ikke det samme som alle andre
Min okroshka er ikke som de opskrifter, der kan findes på nettet. For det første tilføjer jeg ikke noget kød eller (især!) pølser, og jeg putter kun 1 kartoffel i en tre-liters gryde. Som grundlag kan du tage valle, kefir (jeg tager 3,5% og fortynder ikke), kvass. Okroshka på vandet, jeg overvejer ikke mad. Så først skar jeg det grønne meget, meget fint: persille, dild, grønne løg, spinat, tsitsma (brøndkarse). Nogle gange, hvis det ønskes, tilføjer jeg basilikum og friske urtesalater fra butikken. Jo mere grønt, jo bedre. Derefter putter jeg alt det grønne i en rummelig gryde (2/3 af volumenet skal fyldes), s alt og ved hjælp af en kagerulle gnider jeg det grønne, indtil dets volumen falder tre gange. Knust greens bliver tilblød, vil ikke flyde oven på okroshkaen, men vil være jævnt fordelt i hele volumen. Og vigtigst af alt vil greens give juice, som vil blandes med basen. Denne sommersuppe har en meget subtil eftersmag. Sammen med grønt bruger jeg kun 1 kartoffel: det vil give tæthed. Derefter tilføjer jeg agurker, radiser (alt på et mellemstort rivejern). Før hældning skal to tredjedele af panden være optaget af denne slags "salat". Jeg tilføjer bunden og blander. Sørg for at lægge sennep, revet peberrod og en halv skefuld sukker: det forstærker smagen. Hvis denne sommersuppe er tilberedt med kvass eller valle, kan du putte creme fraiche i den. Jeg elsker fedt.
Sommergazpachosuppe
Denne slags okroshka blev altid tilberedt i min familie, kun de kaldte det "tomat okroshka". Det viser sig, at sommersuppen, som min bedstemor kendte opskriften på, hedder "gazpacho". Dette er en mexicansk ret, men den har slået rod hos os. At lave denne suppe er sommer, moderigtigt, så. Vi laver tomatjuice af meget modne tomater. Du kan bruge en blender. Naturligvis fjerner vi først skrællen. Hvis saften er meget tyk, spædes den op med kogt vand. I denne base tilsættes finthakket eller revet peberfrugt, agurker, grønne løg, en masse alle slags grønt. Vi tilføjer smag ved hjælp af eddike (du kan bruge frugt), s alt, peber, sukker. I stedet for eddike tilsætter jeg citron, og jeg bruger slet ikke trendy Tabasco. Du kan tilføje en skefuld god olivenolie til den færdige ret.
Suppe sommer "rødbede"
Der er flere opskrifterhundredvis. Jeg tilbereder det. Derfor kan min rødbede spises både varm og kold. Vi tager omkring et kilo rødbeder, helst unge, rene. Vi koger en del i en gryde, koger den anden i en gryde med en minimum mængde vegetabilsk olie. Når rødbederne er halvt stuvet tilsættes løg, en gulerod og lidt pastinak og sød peber. Vi venter på, at den er klar. Vi tager de færdige kogte rødbeder ud, hakker dem smukt. Vi samler alt i en gryde og lader det koge. Tjek smagen, lad afkøle. Rødbeden er kogt, men du kan endda spise den iskold: der er praktisk t alt ingen olie.
Anbefalede:
Pølser i pitabrød med ost: opskrifter for enhver smag
I det moderne køkken findes der et ret stort antal opskrifter på pølser i pitabrød med ost. Sammensætningen af hver er begrænset af kokkens fantasi. I materialet præsenteret nedenfor vil flere ret interessante, enkle og velsmagende muligheder for denne ret blive analyseret så detaljeret som muligt
Schogetten - chokolade for enhver smag
I omkring 150 år har det tyske firma Trumph produceret Schogetten-chokolade, som stadig glæder elskere med sin unikke og delikate smag
"Emerald placer" - salat med kiwi og kylling: opskrifter for enhver smag
Salat "Emerald Placer" (billeder med opskrifter vil blive præsenteret for din opmærksomhed i dag) er lys, med en interessant smag og en ganske budgetmæssig sammensætning. Værtinder foretrækker at tilberede sådan en forretter til en festlig fest. Men hvem vil forhindre dig i at udføre prøvetest af opskrifter og lave Emerald Scatter-salaten med kiwi? Billeder af færdiglavede originale retter vil bidrage til et mere selvsikkert fremskridt mod sejr
Stegte kartofler med pølse: opskrifter for enhver smag
Det er svært at finde en enklere og alligevel tilfredsstillende ret end stegte kartofler med pølse. En stegepande med disse duftende ingredienser kan findes både i køkkenet i en studenterkantine og ved en familiemiddag. Hvad er hemmelighederne ved at tilberede denne enkle ret?
Oksekød i dej: opskrifter for enhver smag
Oksekød er et meget velsmagende kød. Enhver husmor prøvede mindst én gang i sit liv at lave koteletter fra det. Men før du begynder at lave mad, spekulerer alle på, hvordan man får kødet til at blive saftigt og ikke sejt. Lad os prøve at tilberede oksekød i dej. Så du kan overraske gæster eller pårørende med en utrolig saftig smag
