National finsk køkken: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det nationale køkken i Finland er berømt for sin originalitet. Det blev dannet i et barskt nordligt klima. Derfor består dens grundlag af enkle og solide retter. Dagens artikel præsenterer et interessant udvalg af finske køkkenopskrifter.

Vigtigste funktioner

I modsætning til de fleste folk, der bor i de nordlige egne, foretrækker finnerne det såkaldte kolde bord. Deres menu er baseret på forskellige sandwich, snacks, oste, hytteost, skinke, grøntsager og kogte æg.

Finnerne spiser altid supper og hovedretter til frokost og snacks resten af tiden. På visse helligdage tilbereder de kød, hytteost eller grøntsagsgryderetter. Mange finske nationalretter indeholder bær og svampe, der vokser i lokale skove.

Oprindelige mennesker elsker brunt brød og bager alle slags produkter af rugmel med fornøjelse. I nogle regioner af landet er det sædvanligt at servere karelske porte til bordet. Dette er en af de varianter af brød, der er lavet efter en speciel opskrift og spiller rollen som en slags godbid, som gæsterne altid har med til huset.

Med hensyn til drinks, en specielkaffe og øl er populære blandt lokalbefolkningen. Sidstnævnte er ofte hjemmebrygget med vand, sukker, m altose og gær.

Rosollisalat

Denne interessante forret minder meget om russisk vinaigrette. Men i modsætning til sidstnævnte tilberedes den ikke af kogte, men fra syltede rødbeder. For at skabe den salat, som det finske køkken er berømt for, skal du bruge:

• 3 gulerødder;
• 4 rødbeder;
• 5 mellemstore kartofler;
• løg;
• et par søde og sure æbler;
• 2 syltede agurker;
• 2 store skeer vineddike;
• s alt og hvid peber.

Da denne opskrift på finsk nationalkøkken indeholder en dressing, bliver du nødt til at tilføje til ovenstående liste:

• 2 teskefulde rødbedejuice;
• 200 ml creme;
• ½ teskefuld sukker;
• s alt og kværnet hvid peber (efter smag).

Vaskede grøntsager koges separat, indtil de er kogt lige i skrællen. Derefter afkøles de, renses og skæres i tern. Rødbederne lægges i en separat skål, hældes med vineddike og marineres i mindst otte timer. Derefter kombineres det med resten af de kogte grøntsager. Skiver af syltede agurker, æbleskiver og hakket løg tilsættes også der. Alt dette s altes, krydres med hvid peber og blandes. Den færdige salat serveres separat fra dressingen, som består af flødeskum, sukker, krydderier og en teske rødbedemarinade.

finsk svampsalat

Denne forret, der er let at lave, vil helt sikkert glæde elskere af krydret, moderat s alt mad. For at oprette det skal du bruge:

• stort løg;
• et halvt kilo s altede svampe.

Fordi denne finske opskrift bruger en speciel sauce, skal du sørge for at have:

• 2 store skeer citronsaft;
• 200 gram fløde;
• ½ stor skefuld sukker;
• hvidkværnet peber.

Svampe udblødes i koldt vand, skæres og blandes med hakket løg. Den færdige salat smages til med en sauce bestående af citronsaft, fløde, peber og sukker. Alt er godt blandet og serveret.

finsk cremet laksesuppe

Dette er en meget velsmagende og tilfredsstillende første, ideel til dem, der bor i kolde klimaer. Hovedtræk ved denne ret af det nationale finske køkken er ikke engang en usædvanlig kombination af produkter, men det faktum, at den kogte suppe serveres på bordet en dag efter tilberedning. For at oprette det skal du bruge:

• 350 gram laksefilet og hele hovedet;
• 2 liter vand;
• gulerod;
• 60 gram smør;
• pære;
• 3 mellemstore kartofler;
• porrer;
• 200 milliliter tung fløde;
• 6 allehånde ærter;
• s alt, lidt mel og dild.

Det vaskede og rensede fiskehoved hældesvand og sendt til ilden. Så snart væsken i gryden koger, fjernes det resulterende skum forsigtigt fra det, og et helt løg, kartoffel og allehånde ærter nedsænkes i det. Tyve minutter senere filtreres bouillonen og returneres til komfuret. Derefter tilsættes kogt kartoffelmos og stegte grøntsager (gulerødder og porrer). Umiddelbart derefter lægges de to resterende knolde af rodfrugter og en dressing lavet af mel, fløde og et halvt glas varm bouillon ud i den fremtidige suppe. Kort før der slukkes for bålet, sendes hakket laksefilet til en fælles gryde. Den færdige ret infunderes i en dag, opvarmes, hældes på tallerkener og drysses med frisk dild.

finsk kødsuppe

Denne solide førsteret serveres varm. Den indeholder en bred vifte af grøntsager, så den viser sig ikke kun velsmagende, men også ret sund. Denne finske suppe er lavet med enkle ingredienser. Dette er:

• et kilo oksekød;
• 2,5 liter vand;
• par pærer;
• 2 gulerødder;
• ½ sellerirod;
• ¼ svensker;
• ½ pastinak;
• 6 kartofler;
• et dusin sorte peberkorn, s alt og persille.

Denne finske ret er tilberedt, hvis billede kan ses i dagens artikel, er meget enkel. Vasket og tørret kød hældes med vand og sendes til ilden. Så snart væsken begynder at koge, fjernes skummet fra det. Peber, s alt og løg tilsættes til den tilberedte bouillon. hvordanså snart kødet er blevet blødt nok, tages det ud af gryden, skæres og kommes tilbage. Rutabaga, gulerødder, selleri, pastinak og kartofler er også læsset der. Alt dette koges, indtil alle ingredienserne er færdigkogte, og hældes derefter på tallerkener og pyntes med persille.

Svinekød i æblemos

Vi henleder din opmærksomhed på en anden interessant opskrift på finsk køkken (du kan se billeder af sådanne retter ved at læse denne publikation). Kødet tilberedt på denne måde har en usædvanlig smag og behagelig aroma. Den passer godt til næsten ethvert tilbehør og er ideel til en familiemiddag. For at oprette det skal du bruge:

• 300 gram svinekød;
• 3 æbler (helst grønne);
• et lille løg;
• et par teskefulde karry;
• 2 kopper kyllingebouillon;
• 1, 5 spsk. spiseskefulde smør;
• s alt, sukker og kværnet peber (efter smag).

Vasket og tørret kød skæres i ikke for små stykker. Derefter krydres den med krydderier, s altes og sendes til en opvarmet stegepande. Hakkede æbler, løg, karry, hønsebouillon og sukker tilsættes det stegte flæsk. Alt dette bringes i kog og fjernes fra brænderen.

finske frikadeller

Denne fyldige kødret passer godt til syltede agurker, tyttebærpuré, revne gulerødder eller kogte kartofler. Det viser sig ret nærende, hvilket betyder, at det kan være en god mulighed for en familiemiddag. At lave sådanfrikadeller, som det finske køkken er berømt for, skal du bruge:

• et halvt kilo hakket kød;
• 10 gram brødkrummer;
• kyllingeæg;
• en gul og en rød peber hver;
• 10 ml creme;
• par pærer;
• s alt og kværnet peber.

Brødkrummer hældes i en lille skål, hældes med fløde og står i en halv time. Derefter kombineres de med hakket kød, stegte løg, æg, s alt og krydderier. Små kugler dannes af den resulterende masse og sendes til en opvarmet stegepande. Peberstykker og den rette mængde vand tilsættes de stegte frikadeller. Alt dette koges på et minimumsbål og serveres derefter ved middagsbordet.

finsk blåbærtærte

Duftende søde kager lavet i henhold til teknologien beskrevet nedenfor vil være en fantastisk tilføjelse til en kop varm urtete. Det viser sig meget mørt og saftigt. For at tilberede denne dessert, som er blevet et ægte symbol på det finske køkken, skal du bruge:

• ¾ smørstænger;
• et par æg;
• 200 gram hver bagemel og pulveriseret sukker;
• en teskefuld bagepulver;
• 400 gram blåbær;
• 250 milliliter creme fraiche;
• en teskefuld vaniljeessens.

Smør gnides med et æg og 150 gram pulveriseret sukker. Den resulterende masse blandes med mel og bagepulver og spredes derefter over bunden af formen og bages ved 200°C.grader i ti minutter. På den brunede kage fordeles fyldet lavet af pisket creme fraiche, vaniljeessens, puddersukkerrester, et æg og vaskede blåbær. Den fremtidige dessert sættes tilbage i den varme ovn og bages i endnu en halv time.

finsk frugttærte

Dette lækre og meget velduftende wienerbrød er tilberedt så enkelt, at selv en nybegynder nemt kan klare sådan en opgave. For at lave dessert skal du bruge:

• 250 gram rosiner;
• 3 æg;
• 200 gram svesker og sukker;
• et par store skeer mørk honning;
• 100 gram mandler;
• et par store skefulde stærk spiritus;
• 125 gram smør;
• ¼ teskefuld s alt;
• 250 gram brødmel;
• en teskefuld bagepulver;
• skal af en citron.

Smørret gnides forsigtigt med sukker og kombineres derefter med honning og æg. Mel, s alt, bagepulver, revet citrusskal, hakkede nødder og frugtstykker, der tidligere er drysset med alkohol, tilsættes til den resulterende masse. Den færdige dej lægges i en olieret varmebestandig form, hvis bund drysses med brødkrummer og sendes til en varm ovn. En finsk frugttærte bages ved hundrede og halvtreds grader i cirka halvanden time. Produktets beredskabsgrad kontrolleres let med en almindelig tandstikker. En færdigbagt dessert tages ud af ovnen, afkøles let og serveres med te, som tidligere er skåret i portioner.