Kængurukød: nyttige egenskaber, kalorier, omkostninger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det menes, at en af de mest miljøvenlige kødtyper er kængurukød. Mange kæledyr udsættes for kemikalier på den ene eller anden måde under opdrætsprocessen. Det kan være mad, vitaminer, antibiotika eller medicin. Men kængurukød er helt rent i denne henseende.

Funktioner

Australien anses for at være fødestedet for delikatessen. Ifølge eksperter er der omkring halvtreds millioner kænguruer i dette land. Mange arter er under statsbeskyttelse, jagt efter dem er forbudt. Men de fleste dyr må aflives, hvilket er, hvad australske forhandlere aktivt gør.

Kængurukød spises ikke kun i selve Australien. Det eksporterer sine varer til mere end fem dusin lande i verden. I vores land, for et par år siden, blev kenguryatin aktivt brugt af producenter til fremstilling af pølser. I nogen tid har importen af denne type kød været forbudt.

Producenterne hævder dog stadig, at kængurukød, hvis pris er retoverkommelig (fra 80 til 120 rubler pr. kg), er det bedste råmateriale. Og det her er ikke længere eksotisk.

Properties

Denne type kød tilhører diætmad og fødevarer med lavt kalorieindhold. Sammensætningen af kenguryatin omfatter omkring fireogtyve procent af proteinet. Dette er endnu mere end kylling eller oksekød (18 procent).

Desuden er kængurukød fedtfattigt. Sammenlign: oksekød har tyve procent fedt i sin sammensætning, og kængurukød har kun to. Forskellen er indlysende og meget væsentlig. Derudover er denne type kød mættet med vitaminer, mikroelementer, mineraler og flerumættede fedtsyrer.

Calories

Forskere har bevist, at en diæt, der inkluderer at spise kødet fra dette dyr, hjælper med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og sænker kolesterolniveauet i blodet. Kængurukød indeholder en høj procentdel jern, hvilket gør dette produkt uundværligt for folk med lavt hæmoglobin.

Linolsyre, som også findes i kængurukød, virker som en antioxidant og anticarcinogen. Eksperter kalder at spise dette kød den bedste måde at bekæmpe fedme på.

Alle kvinder, der taber sig, ville helt sikkert spise kængurukød i Rusland, hvis de vidste, at det kun indeholder 98 kilokalorier pr. hundrede gram produkt.

Smag

Hvordan smager kanguryatin? Mange mennesker stiller dette spørgsmål. De gourmeter, der havde en chance for at prøve det, siger, at kængurukød har en ret specifik smag. Den er meget blød oghar en let sødlig eftersmag. Det kan sammenlignes med oksekød, men den lave fedtprocent føles, som man siger, "til den nøgne tand."

Hvordan man skelner fra andre typer kød

Hvad skal du gøre, hvis du beslutter dig for at købe kængurukød? Moskva er en by med store muligheder. Du kan købe kængurukød både i netbutikker og hos sælgere i et supermarked eller på markedet. Men hvordan bliver man ikke fanget af skruppelløse svigagtige sælgere?

I dag vil vi fortælle dig detaljeret om kængurukød. Hvordan man skelner det fra andre typer kød, vil vi også undervise i. For det første hører det til spillet, så det vil have en lys rød "blodig" farve. Det er rigere og mere udt alt end svine- eller oksekød. Nogle gange videregives kanguryatin som lam. Men eksperter siger, at den møre struktur og mangel på tørt kød kan bestemmes i dette tilfælde selv med et øjeblik. For det andet har kanguryatin en ret udt alt specifik smag.

Det er endnu nemmere at skelne kængurukød efter smag end efter farve eller lugt. Det vil have en bitterhed, der er karakteristisk for ethvert spil. Har du fået serveret marmoreret oksekød på en restaurant, men smagen er tydeligvis bitter? Sikkert "løb du ind i" skruppelløse restauratører, der køber kængurukød i stedet for dyr oksemørbrad. Kiloprisen er lavere, og fortjenesten ved salg af retter fra sådant kød er større.

Kængurukødretter

Kulinarianere og gourmeter sikrer, at absolut enhver ret kan tilberedes fra kenguryatin. Den kan steges og stuvesbages og marineres til grillmad. De mest populære kængurukødretter er bøf og bøf.

Kød tilberedt i gryder med grøntsager og duftende krydderier vil være meget appetitligt. Små stykker bagt kængurukød vil være en god tilføjelse til enhver sideskål. På trods af det lave fedtindhold i sådant kød er bouillon og gryderetter rige og tilfredsstillende.

Meget ofte bruger kokke kængurukød til hakket kød. Det bliver et fyld til tærter, tærter, dumplings og gryderetter. Hakket kød bruges til at lave hamburgerfrikadeller eller sandwichpålæg.

Producenter i Australien formår endda at lave chips af dette kød, som i øvrigt er vildt populært. Og hvilken overraskende duftende og mør pølse man får ud af sådan hakket kød - og det er der ingen grund til at sige.

madlavningsfunktioner

Som ethvert andet spil er kængurukød ret sejt og urokkeligt. For at opnå den delikate og saftige smag beskrevet ovenfor, bliver du nødt til at prøve hårdt og bruge meget tid. Tilføj her næsten fraværet af fedt. Det vil være ret problematisk at tilberede delikatessen.

Uanset hvilken tilberedningsmetode du vælger (stegning, stuvning, bagning). Periodisk tilsætning af væske (sauce, marinade, olie, vand) bør være obligatorisk. De, der er flov over den tydelige lugt af vildt, rådes til at formarinere kødet. Til marinade bruges oftest løgbouillon, forskellige tørre vine, en svag opløsning af eddike osv.

Specialisterde siger, at den ideelle madlavningsmulighed er kulstegning og bagning. Det er vigtigt at huske, at færdiglavede kængurukødretter skal indtages umiddelbart efter tilberedning. Efter tyve til tredive minutter ændrer smagen af kød sig og bliver helt anderledes.

Traditionel australsk kænguru-tærte

Hvis du tager på en tur til Australien, så sørg for at prøve den traditionelle nationale kænguru-tærte. Planlægger du ikke at flyve nogen steder på ferie? Ikke skræmmende. Du kan også forkæle dig selv og dine venner med en lækker usædvanlig ret i dit eget køkken.

Til madlavning skal du bruge:

• Kængurukød - 500 g
• Tomatsauce - 0,5 spsk
• Grønne ærter - 1 spsk
• Løg - 1 stk.
• Hønsefond - 1 spsk
• Noget muskatnød og sort peber.
• Fardig gærdej.
• Et hønseæg.

Denne ret tager ikke mere end en halv time at tilberede. Først skal du lave hakket kængurukød. Så skal den steges lidt på en pande med tilsætning af løg. Når løget er brunet, og farsen bliver lysere, kommes de grønne ærter, tomatsauce, sort peber og muskatnød i gryden. Vi simrer i ti minutter. Derefter, for at gøre massen tykkere, tilsæt et par spiseskefulde mel. Det færdige fyld skal fjernes fra ilden og afkøles.

Forbered dejen, mens den afkøles. Til denne opskrift kan du tage absolut hvad som helst: gær, puff, købt i butikken eller bare kogt med dine egne hænder. Vi deler dejeni to dele. Rul hver ud til en tykkelse på en centimeter. Læg det første lag dej på en bageplade. Vi lægger fyldet ovenpå. Luk det andet lag og tryk på kanterne.

Det anbefales at smøre dejen med blomme på toppen. For at undgå at dejen falder af i processen laver vi et par huller med et spyd i den øverste del af tærten. Vi sender det til ovnen i tredive minutter. Temperaturen i ovnen er 180 grader.

Denne tærte er dekoreret med tomatsauce og hot chilipeber. God appetit!