Nudlertyper, sammensætning, tilberedningsmetoder, kalorier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Typer af nudler, som i dag er en populær pasta, er af interesse for kendere af udenlandsk køkken. I sig selv adskiller dette produkt sig fra resten i sin kategori med en unik form. Hvede, ris, boghvede og bønnedejsstrimler er nemme at lave derhjemme og nydes af alle familiemedlemmer.

Benefit

Nudler i æsker har mange nyttige egenskaber, så de bestilles ofte fra forskellige virksomheder eller tilberedes for sig selv. For eksempel er dette produkt beriget med B-vitaminer såvel som aminosyrer. Lokalbefolkningen i Japan har en tendens til at indtage disse nudler på grund af deres lave kalorieindhold, da de er baseret på de lette bønner Saifun og Harusame.

Fordelene ved risnudler er længe blevet bevist af læger. Det skader ikke kroppen og har ingen kontraindikationer, så det kan indtages af absolut alle.

Hvad angår æggeskålen, har den længe været en favorit i den europæiske kulinariske tradition. nok til hamOfte henvist af erfarne kokke, fordi det er en af hovedingredienserne i mange lækre og velduftende retter.

Harm

Separat værd at overveje "Rollton" - instant nudler, hvis pris ikke er mere end 30 rubler pr. pakke. Det betragtes ikke som et naturprodukt, da det indeholder for mange farvestoffer og skadelige tilsætningsstoffer. Derfor bør du ikke sætte Rollton på niveau med fantastiske asiatiske retter.

Ud over ovenstående er det værd at bemærke, at ernæringseksperter længe har henledt forbrugernes opmærksomhed på det høje kalorieindhold i enhver type nudler, inklusive instant food. På grund af dette risikerer folk næsten øjeblikkeligt at tage på overvægt, hvilket ikke vil være så nemt at slippe af med.

varianter

Typer af nudler er nu tilgængelige for alle mennesker. Du kan enten købe dem i butikken eller lave dine egne derhjemme. Denne opdeling udføres afhængigt af det originale produkt, der blev brugt til at skabe melet. Nedenfor er de typer nudler, der allerede er blevet en favorit for mange mennesker.

Risris

En af de mest ærede asiatiske retter er almindelig i Japan og Kina. Det tilhører kategorien af solide retter, men blottet for en lys smag. Når de er kogt, er risnudler ret elastiske og behagelige at røre ved. Der er kun 364 kcal pr. 100 gram af produktet.

Den indeholder omkring 75 % stivelse, hvilket giver tilstrækkelig næringsværdi. Der medfølger også et komplet sæt. B-vitaminer, som er til stor gavn for menneskekroppen. Samtidig er det værd at bemærke mineralerne i form af zink, selen, kalium, jern, fosfor og andre grundstoffer, på grund af fraværet af hvilke den generelle sundhedstilstand forværres.

Nudlers skadelige egenskaber er ret svære at finde, men fordelene er umiddelbart mærkbare. Først og fremmest er det værd at nævne det store antal komplekse kulhydrater, der er indeholdt i sammensætningen. De er designet til at berige muskelvæv og give dem energi i lang tid. Det følger heraf, at produktet er en fremragende ernæringsmæssig mulighed for dem, der følger deres figur. På grund af det minimale s altindhold kan det desuden sikkert indtages af personer, der lider af nyresygdom.

Wheat

Denne type nudler betragtes som den mest almindelige pasta. Den er lavet af vand og hvedemel. Kalorier af nudler behageligt at tabe sig. For 100 gram produkt - 337 kcal.

Denne sort dukkede op omkring 5000 f. Kr., men den dag i dag er den meget populær. De kongelige satte stor pris på produktet og nød ofte dets smag. I starten var det kun de adelige lag af befolkningen, der kunne købe det, men bogstaveligt t alt i det sidste århundrede blev det tilgængeligt for alle.

Ramen

De velkendte typer nudler bør helt sikkert omfatte produktet, hvis udseende er kendt for alle mennesker. Det viser sig på butikshylderne som et øjeblikkeligt produkt. Komplet med detkøber modtager krydderier og olie af tvivlsom oprindelse. Ved at hælde alle disse komponenter med varmt vand, modtager forbrugeren et næsten komplet pastaprodukt, som kaldes "instant nudler" i vores område. Dens kalorieindhold er 340 kcal.

Ramen serveres norm alt med kødbouillon, bambusskud, grønne løg samt æg og ingefærrod. Alle disse ingredienser supplerer den perfekt og gør smagen mere levende og mindeværdig.

Funchoza

asiatiske sojanudler sælges tørre. Hun er en favorit blandt gourmeter. Det kaldes ofte glas, fordi det i udseende virkelig minder om glas. Efter kogning får funchose-tråde en gennemsigtig tekstur. Kalorieindhold pr. 100 g er kun 320 kcal.

Nudlers sammensætning anses for rig. Der er stivelse fra bælgfrugter, som omfatter mung, yams, eland og kartofler. Til dato er majsstivelse i stigende grad brugt til fremstilling af det.

Fordelene ved funchose er ubestridelige. Det ligger i vitamin- og mineralsammensætningen. Produktet indeholder vitaminer fra gruppe B, PP og selvfølgelig E. Derudover er der mineraler: kalium, fosfor, magnesium, selen, jern. Som regel bliver nudler ikke s altet, når de koges, så folk med nyreproblemer må bruge dem i enhver mængde.

Soba

Japanske nudler er et must-have-ret i Sydøstasien. Det er meget populært i Kina ogJapan. Retten serveres norm alt kold. Dette forklares af de klimatiske forhold i regionerne, fordi sommerperioden der altid er meget varmt og med høj luftfugtighed. Samtidig er der kun 350 kcal pr. 100 g af retten.

Fordelene ved japanske nudler er gentagne gange blevet bevist af videnskabsmænd. Her er den første ting at nævne det faktum, at boghvede i sig selv har mange nyttige egenskaber, takket være hvilke det har en positiv effekt på forbrugerens krop.

Soba er tilberedt med boghvede og har en mild smag. Det er som regel lavet en separat skål, supper tilberedes med det og serveres som en kold forret. Samtidig kan du koge det både i almindeligt og i s altet vand, da det næsten ikke påvirker smagen. Det vigtigste er at skylle nudlerne med køligt, rent vand for at fjerne rester af stivelse.

Ofte bruges grøn te til tilberedning af produktet. Det giver dig mulighed for at opnå en mere raffineret smag og øger fordelene markant. Resultatet er en ret, der kan klassificeres som en usædvanlig delikatesse.

Shirataki

Nudler, traditionelle for befolkningen i Japan, vinder hvert år popularitet blandt andre nationaliteter. Denne mulighed adskiller sig i udseende, da strimlerne er meget tynde og gennemsigtige, samt af ubetydelig næringsværdi. Kalorier pr. 100 gram svarer til 9 kcal.

I sammensætningen af nudlerne er der amorphophallus cognac. Den sælges både i tør og opblødt form. I den anden mulighed er der meget lidt vand og et fødevaretilsætningsstof såsom glucomannan,repræsenterer opløselige fibre, klassificeret som kostfibre.

Fordelen bestemmes selvfølgelig af sammensætningen. Her spiller fibre en særlig rolle, som virker absorberende og sænker kolesteroltallet. Derudover giver nudler dig i modsætning til instant food mulighed for at regulere afføring og forbedre fordøjelsen markant.

Shirataki er endda på Dukan-diætens liste over tilladte fødevarer. Der er det tilladt at indtage det i en ubestemt mængde.

Fuldkorn

I enhver persons kost er en ret stor del optaget af pasta. Fuldkornsnudler indtages af næsten alle mennesker og bruges til at tilberede forskellige retter. Det er som regel fremstillet af hård hvede af højeste kvalitet. Der er omkring 305 kcal pr. 100 g af produktet.

Nudlernes sammensætning omfatter rug og fuldkornshvedemel. Takket være ham bevarer hovedingrediensen alle dens bestanddele og følgelig biologisk aktive stoffer med vitaminer. Dette øger antallet af nyttige egenskaber for den menneskelige krop.

Fordelen ved produktet ligger i indholdet af de nødvendige elementer. Her er der vitaminer B, E, A, H, samt PP. Derudover indeholder sammensætningen jern, kalium, magnesium, molybdæn, planteøstrogener og kostfibre. Andre pastaer kan ikke indeholde så mange egenskaber, så fuldkornsnudler er altid højt værdsatte.

Magningshemmeligheder

Lækre nudler af høj kvalitet i æskerdet sker ikke bare. For at gøre dette bruger producenterne nogle hemmeligheder, der altid hjælper med at opnå et godt resultat og virkelig overrasker forbrugerne. Når du har lært dem, kan du tilberede en virkelig lækker ret, blottet for fejl. De vigtigste hemmeligheder omfatter følgende punkter:

1. Tilberedningstid. Eventuelle nudler anbefales at koge i 8 minutter. Øger du denne tid, så bliver det til grød. Hvad angår italienske nudler, er det bedre ikke at koge dem i mere end 5 minutter.
2. Smagssat produkt. Du kan tilføje urter, svampepulver og andre krydderier til retten, ændre dens smag, samt give en let aroma. Men samtidig skal du passe på, at duften af nudler passer til de produkter, der bruges som supplement til den.
3. Vystoyka-dej. Efter blanding af ingredienserne skal den færdige blanding stå i mindst en halv time.
4. Skæring. Når dejen tørrer, kan den let skæres med en kniv.
5. Melsort. Nudlerne laves bedst med premium mel, da dette vil give en god form.
6. Opbevaring. Hvis der er behov for at opbevare nudlerne et fjerntliggende sted, skal de tørres grundigt inden dette og fordeles i papkasser.

Hjemmemulighed

Legendariske hjemmelavede ægnudler er lavet af simple ingredienser og kræver ikke særlige færdigheder. For hende skal du tage:

• 300 g mel;
• et par æg;
• 5g s alt;
• 1/2 kop vand.

Hvis det ønskes, med hjemmelavede nudler på æg, kan dueksperimentere med forskellige smage. For at gøre dette kan du tage ikke kun hvede, men også rug, boghvede eller rismel. Ved at kombinere flere typer vil du helt sikkert få en mindeværdig smag.

Processen med at lave nudler er meget enkel:

1. Sif melet, dannelse af en bakke, hvori der så laves en fordybning.
2. Kør ind i midten af ægget, tilsæt s alt.
3. Hæld langsomt vand i for at ælte dejen.
4. Ælt massen med en ske, og ælt derefter med hænderne.
5. Rul den resulterende dej ud til en tynd plade.
6. Skær laget i strimler og lad det stå i 20-25 minutter.
7. Kog som norm alt (indtil den ønskede blødhed).

"Gulerod"-ret

En fantastisk og mindeværdig ret er nudler med gulerødder. Hovedingredienserne her er:

• vegetabilsk olie - spiseskefuld;
• gulerødder (allerede revet) - 200 g;
• æg - 3 stykker;
• s alt;
• mel - hvor meget skal der til for at tykne dejen.

Det første skridt er at koge gulerødderne. Når det er afkølet skal alle ingredienserne, med undtagelse af mel, blandes i en blender. Derefter skal mel hældes i en homogen masse i en tynd stråle under omrøring på samme tid. Resultatet skal være en stram dej. Den skal deles i 4 dele, som hver rulles ud og skæres i strimler. Du skal ikke tørre dem i mere end en halv time. Nudlerne koges som norm alt.

Udon

Lenten nudler er kendetegnet ved en ret besværlig tilberedningsproces, men ogsåstor smag. Til hende skal du bruge:

• 500 g mel (uraffineret);
• glas vand;
• 4 små skeer s alt;
• 150 g hvedemel.

Først skal du varme vandet op og opløse s altet i det. Hæld derefter alt melet i en dyb beholder og bland godt. Derefter hældes vand og s alt i og dejen æltes.

En elastisk og kølig masse skal rulles til en kugle, pakkes ind i en pose og dækkes med et håndklæde. I denne position skal dejen slås af med en kagerulle, derefter fjernes og rulles til en tynd plade. Umiddelbart efter det foldes det på midten, og alle de foregående trin gentages med indpakning i en plastikpose 3 gange. Når du får en helt glat dej, skal du holde den i 4 timer, og så slå den af for sidste gang og rulle den så tyndt ud som muligt.

Det resulterende lag skal foldes tre gange, idet siderne foldes til midten overlapper hinanden. Derefter skæres dejen i ringe med en skarp kniv, hvis tykkelse ikke overstiger 5 mm. Umiddelbart derefter skal de koges i 8 minutter.