Schwarzwald-kage: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hele verden kender en kage kaldet "Black Forest", som kom til os fra Tyskland. Uden tvivl lykkedes det ham at opnå enorm popularitet over hele planeten. Derfor præsenteres den klassiske Schwarzwald-kageopskrift i dag for din opmærksomhed. Du kan se billedet af denne dessert i artiklen.

Oprindelseshistorie

Schwarzwaldskagen blev første gang nævnt i 1934 i Tyskland. Der hedder den Schwarzwälder Kirschtorte, som betyder Schwarzwaldkage. I sit hjemland er han kendt som den mest populære dessert gennem de sidste par år.

En lækker kombination af Kirschwasser-gennemvædet chokoladekiks med surkirsebærfyld skaber en vidunderlig smag. Folk fra hele verden nyder denne kage med fornøjelse. Kagen er drysset med revet chokolade, dækket med flødeskum, hvorfra smagen er fantastisk. I Tyskland er der endda en ejendommelig lov blandt konditorer, som fortæller os, at kun ved at overholde visse ingredienser, vil du opnå den sande smag af denne smartekage.

Denne vidunderlige dessert er velegnet til både voksne og børn. Og det er ingen hemmelighed, at nogen af os gerne vil smage den smukkeste kage, hvilket lokker med sin beskrivelse. Nedenfor er i øvrigt et billede af Schwarzwald-kagen.

Tips

Før du starter din kageopskrift, skal du tage et kig på nogle af tipsene til at lave dessert. Faktisk er metoden til at lave Schwarzwald-kagen derhjemme ejendommelig og, man kan sige, unik, så smagen skal matche selve opskriften. Så hvis du følger disse tips, så kan du være sikker på, at kagen bliver charmerende.

Tip 1. Enhver husmor ønsker, at kiksen skal være frodig og pæn. Så pas på den mest almindelige fejl, der kan resultere i en flad, glat kiks. Pisk under ingen omstændigheder dejen for hårdt og hårdt. Prøv at blande det forsigtigt og roligt, især når du tilføjer mel og proteiner.

Tip 2. Hvad angår cremen. For at smørcremen bliver ægte og ikke ligner smør, skal du blot køle den helt af, inden du begynder at piske den. Så vil der være 100 % garanti for smørcreme af høj kvalitet.

Tip 3. Endnu en vigtig regel, som alle, der skal opnå et uimodståeligt kageresultat, skal kende. Sørg for at vente til kiksen er afkølet, og først derefter lægge den i blød. Ellers,hvis du ikke følger denne regel, bliver han simpelthen slap.

Tip 4. Du har måske ikke lavet en Schwarzwald-kage før, så det er ikke overraskende, hvis du hører ordet "kirsch" for første gang. Så kirsch er ikke andet end kirsebærvodka, som er gennemblødt i kirsebær. Dens smag kan sammenlignes med smagen af kirsebærgruber. Nogle cognacelskere erstatter i øvrigt kirsch med det.

Tip 5. Som allerede nævnt tager vi kirsebær til fyldet. Generelt begår mange en almindelig fejl, nemlig at bærrene ikke kan tøs op på forhånd. Du kan gætte på, at de vil blødgøre og blive krøllede, hvilket er meget uønsket. Kirsebær skal optøs i en speciel sirup og intet mere.

Tip 6. Faktisk bruges kompotkirsebær i den klassiske opskrift på denne berømte kage. På trods af at vi i de fleste tilfælde bruger frosne bær, holder de sig i Tyskland til kompotkirsebær. Det skal dog siges, at når man bruger frosne bær, er sandsynligheden for at opnå fremragende smag meget større.

Tip 7. Ligesom mange andre kager, før servering af Schwarzwald-kagen, anbefales det også at lægge den i køleskabet i flere timer, så den kan trække og blive bedre i blød.

Tip 8. Sidste tip for i dag. Mange er ivrige efter at prøve deres kulinariske mesterværk, men der er et "men". Hvis du virkelig vil opleve kagens lækre og ægte smag, så tag den udud af køleskabet og vent yderligere 2-3 timer. Først derefter spis med fornøjelse.

Ingredienser til kiks og imprægnering

Før vi begynder at implementere kageopskriften i Schwarzwald, hvis foto kan findes i artiklen, skal du kende de produkter, du har brug for perfekt.

Til chokoladekiks:

• 7 store æg;
• 70 g smør;
• vaniljeekstrakt;
• 140-160 g hvedemel;
• stivelse;
• 50 g kakaopulver;
• s alt;
• sukker;
• 10 g bagepulver.

Så vidt du allerede ved, bør du lægge kiks i blød under tilberedningsprocessen. Men hvad? Sirup!

For at imprægnere kiksen skal du bruge:

• 200-250 g sukker;
• 200 ml kirsch eller rom;
• ½ glas vand.

Utroligt, men det er siruppen, der giver kagen den mest delikate smag, hvilket skaber effekten af at smelte i munden!

Ingredienser til chokolade og let fløde

Så dit mål er at lave chokolade og let fløde. Spørgsmålet opstår: hvor skal man bruge den første, og hvor skal man bruge den anden?

Når du er på stadiet med at "samle" kagen, så husk at du skal smøre den nederste kiks med chokoladecreme. Derfor er de resterende kager udelukkende beregnet til let creme. Simpel regel. Overvej, hvad vi har brug for.

Ingredienser til chokoladecreme:

• 100 ml creme;
• pulveriseret sukker;
• 50 g mørk chokolade.

Forlet creme:

• 400 ml creme;
• pulveriseret sukker.

Ingredienser til fyld

Et af tipsene nævnte kirsebærfyld. Ja, i vores kage skal fyldet være kirsebær.

Til kirsebærfyld:

• vand;
• citronsaft;
• sukker;
• 500 g frosne udstenede kirsebær;
• smør;
• 50ml Kirschwasser eller Rom - op til dig;
• stivelse.

Takket være kirsebæret giver fyldet kagen en let surhed.

Ingredienser til dekoration

Enig, kagen ser altid mere ønskværdig ud, hvis den er pyntet. Når vi kommer til butikken, er vi altid først og fremmest opmærksomme på dessertens udseende. Derfor afhænger overraskelsen af dine slægtninge eller venner af, hvor omhyggeligt og interessant du dekorerer kagen. Indretning kommer aldrig i vejen for konfekture, så vær ikke bange for at dekorere, som du vil.

I dag er indretningen til din kage bestemt af to komponenter:

• 250 g mørk chokolade;
• 15g cocktailkirsebær.

I slutningen af tilberedningen kan du også dekorere kagen efter din smag ved at tilføje nogle detaljer, der vil gøre din kage markant anderledes.

Tilberedning af kiks

• Så først skal du tage en dyb beholder, hvor du skal piske æg og sukker. Inden det skal du sætte en gryde med vand på komfuret, bringe i kog. For at koge de kombinerede æg og sukker i et "vandbad", skal duDu skal først slukke for gassen. Vandet, der skal koge i gryden, må aldrig røre bunden af beholderen med sammenpisket æg.
• Bemærk, at blandingen ikke må være meget varm. Rør grundigt med et piskeris og fjern fra varmen.
• Det næste trin er samvittighedsfuldt at piske hele den resulterende masse med en mixer, men overdriv det ikke, 3-4 minutter vil være nok for dig. Resultatet af dette trin bør være en stigning i størrelsen af blandingen, en hvid farve, og den skal også blive mere tæt.
• Vi tager den anden beholder for at blande bagepulver, kakaopulver, mel, vaniljeekstrakt og stivelse i den. Vær nu ekstremt forsigtig og forsigtig. Du skal sigte blandingen over de sammenpiskede æg i dele flere gange. Under konstant omrøring udelukkende nedefra og op, prøv ikke at miste pragt og luftighed i din konsistens. Der må ikke være klumper. Tilsæt smeltet smør og bland også godt.
• Til sidst skal du bruge 2 bageforme, ca 20 cm i diameter Smør dem med smør og drys med mel. Bag en kiks i en forvarmet ovn til 180 grader. Derefter deler du den i 3 kager.

Chokoladecreme

1. I en separat skål blandes pulveriseret sukker og fløde. Vi sætter den på komfuret og opvarmer den kraftigt nok.
2. Når du har fjernet den varme blanding, skal du straks tilføje revet chokolade til den. Bland det hele grundigt med et piskeris og stil det på køl i 30 minutter. Cremen skal tykne.

Tilberedning af let creme

1. Mærkeligt nok er det bedst at stille skålen, piskerisene og fløden i køleskabet, før du laver denne creme.
2. Pisk derefter tung fløde med en røremaskine, og tilsæt pulveriseret sukker gradvist. Du bør øge RPM i nogen tid.
3. Vigtigt! Arbejd ikke for hårdt, så blandingen ikke skiller. Gør alt omhyggeligt og jævnt, hold øje med konsistensen.

kirsebærsirup

1. Det er nemt at gætte, at vi bruger kirsebær som fyld. Så skyl bærrene lidt med vand, tilsæt sukker, lad dem stå i en skål i 30-40 minutter. Resultatet skal være juice.
2. Det næste trin er at koge kirsebærsaften. Dræn den resulterende saft i en gryde, og tilsæt også lidt vand og sukker for at lave omkring 150 ml. Sæt på komfuret i 4 minutter.
3. Tilsæt derefter de resterende bær og kog i yderligere 2 minutter. Sørg for at dække gryden til, når du tager den af varmen og lad den køle helt af.
4. Det er kun tilbage at samle siruppen. Overfør forsigtigt bærrene til et dørslag og dræn væsken fra. I juicen, som vi vil opbløde vores kiks med, kan du efter eget skøn tilføje cognac, kirschwasser eller rom.

Fuld opskrift

Når alle komponenterne i kagen er adskilt, kan du roligt begynde at lave mad. Madlavning tager tilstrækkelig lang tid, men tro mig, det er det værd. Det vil også være en vidunderlig velsmagende gave til en fødselsdag eller enhver anden ferie. lave mad medfornøjelse, så vil du også nyde det med fornøjelse. Dem, der elsker søde kager, og generelt dem med en sød tand vil være vilde med sådan en overraskelse.

Nu vil vi se på Schwarzwald-kageopskriften trin for trin (med foto):

Trin 1. Du skal hente en stor tallerken, som din kage skal ligge på. På denne tallerken lægger du én kage ud, som skal lægges i blød i kirsebærsirup.

Trin 2. Som du allerede ved, skal chokoladecreme påføres hele overfladen af den nederste kage uden fejl. Husk at røre eller piske fløden let, når du tager den ud af køleskabet.

Trin 3. Så er alt præcis det samme: Dæk den nederste kage med en kiks gennemvædet i kirsebærsirup. Påfør let creme i cirkulære bevægelser. Det er vigtigt at vide, at du altid kan fylde tomme pladser med kirsebær.

Trin 4. Vi afslutter med en kage, som du selvfølgelig skal suge i sirup. Det sker ofte, at det slutter. Så gør følgende anvisninger: tilbered varmt vand, hvori du opløser sukkeret. Denne væske kan bruges som sirup. Og til sidst smører du bare let creme igen i cirkler.

Trin 5. Den sidste kage skal dække alle de andre. Det anbefales at trykke let ned med hænderne.

Trin 6. Den resterende hvide creme bør ikke forsvinde. Smør derfor kanterne og siderne af kagen med det.

Trin 7. Nu afhænger det hele af din fantasi. Til dekorationRiv siderne af kagen med chokolade. Til indretning er ikke kun chokoladechips, men også mynteblade, kirsebær velegnede.

Glem ikke en vigtig regel: kagen skal stå i køleskabet i 4 timer. Så kan du skære din kage og invitere gæster på middag.

god appetit!