Sådan tilbereder du rødbeder: ingredienser og opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Roderødder er en solid og meget sund suppe, der kan serveres både kold og varm. Alle muligheder for dens udførelse er ret enkle og giver fantastiske resultater. Lad os finde ud af, hvordan man tilbereder rødbeder.

Klassisk opskrift

Ingredienser til rødbeder:

• Roer - 3 stykker
• Kartoffel - 3 store knolde.
• Gulerod - 2 stykker
• Løg - 1 stk.
• Porre - 1 stk.
• Persillerod - 1/3 del.
• Sellerirod – 100 g
• S alt - 20-25 g.
• Sukker - 40-45 g.
• Citronsaft - 40-45 ml.
• Agurk - 1 stk.
• Greens - et par grene.
• creme fraiche.

Skyl gulerødder og rødbeder grundigt, tilsæt vand og kog ved lavt kogepunkt, indtil de er gennemstegte. Resten af rødderne skrælles og hakkes i vilkårlige stykker. Vi fordeler de forberedte kartofler, persillerod og selleri i en stor gryde, tilsæt vand (ca. 4 liter) og lad det koge. Efter et par minutter sender vi hakket løg og hakket hvid del af porren dertil. Vi koger alt, dækket med låg, i en tredjedeltimer.

Vi vender tilbage til gulerødder og rødbeder: skræl dem og riv dem. Så snart kartoflerne er bløde nok, tager vi persillerod og selleri ud af gryden. Tilsæt peber og s alt efter smag, hæld citronsaft i og fordel gulerødder og rødbeder. Når rødbeden koger igen, skal du straks tage den af komfuret og lade den køle af på bordet og derefter sætte den i køleskabet. Server med creme fraiche, hakkede krydderurter og agurkeskiver.

magre rødbeder

Tag opskriften på magre rødbede i din sparegris. Det vil helt sikkert være nyttigt for dig. Til retten, tag:

• 460 g rødbeder.
• Stor gulerodsrod.
• 3/4 kop linser.
• 3-4g sort peber.
• 3-4g oregano.
• Et par laurbærblade.
• 3-4 g rosmarin.
• 9 g s alt.
• 15 g sukker.

Kom hakkede rødbeder i en gryde, tilsæt revne gulerødder og sauter i 5 minutter. Drys derefter grøntsager med oregano, rosmarin, tilsæt laurbærblade og hæld 1,8 liter varmt vand. Vi koger alt under låg i cirka 20 minutter. Roderne skal nå fuld beredskab i løbet af denne tid. Tilsæt linser og kog i yderligere 5 minutter. Før servering fjernes laurbærbladene fra panden. Ifølge opskriften skal magre rødbeder krydres med creme fraiche og drysses med hakkede krydderurter.

Redbeder i kødbouillon

Ved at koge rødbeder i bouillon får du en meget mættende og velsmagende ret, der nemt kan stille din sult. Ingredienserne, derskal bruge:

• Et pund oksekød på benet.
• 2/4 kop bønner.
• 5 kartoffelknolde.
• Store rødbeder.
• Gulerodsrod.
• Løg.
• 140 g tomat.
• 60-70 ml eddike.
• Et par knivspids s alt.
• Et par knivspidser peber.

For at bønnerne kan koge hurtigere, læg dem i blød i vand i flere timer, helst natten over. Vi forbereder bouillonen: hæld 3 liter vand i gryden, læg kødet, cirkler af skrællede gulerødder, et helt løg, laurbærblade. Hvis det ønskes, tilsæt et par kviste grønt. Lad det koge og kog tildækket til kødet er helt gennemstegt. Vi tager den ud med en hulske og skærer den i portionsstykker, lægger den til side.

Fjern skindet fra kartoflen, skær det tilfældigt og kom det i bouillonen. Tilsæt revne rødbeder. I en stegepande skal du koge tomaten med vegetabilsk olie og også sende den til gryden. Efter at kartoflerne er bløde, læg rødbederne, kødstykkerne ud og hæld den angivne portion eddike i. S alt efter smag, tilsæt et par knivspidser peber. Server med creme fraiche.

Diætbede

Vi skal bruge disse produkter:

• 140 g rødbeder.
• 140 g kartofler.
• Æg.
• Et fed hvidløg.
• 4-5 kviste dild.
• En halv liter vand.

Kom kartoflerne og rødbederne i en skål og fyld med vand. Vi tager af sted i omkring en time. Kog derefter i en gryde direkte iskræl indtil det er helt gennemstegt. Vi renser og hakker grøntsagerne: skær kartoflerne i tern, gnid rødbederne på et rivejern. Kog ægget og hak det fint. Hak hvidløg og dild. Hæld en halv liter vand i en lille gryde og fordel rødbederne med kartofler. Når alt koger tilsættes æg, hvidløg og dild. Bring i kog igen og tag af varmen. Rødbeder til børn er klar.

Rødbedekolde

Denne ret minder i henhold til tilberedningsprincippet lidt om den sædvanlige okroshka for alle. Og til dens hældning bruges norm alt afkølet rødbedebouillon. Så hvordan tilbereder man rødbeder uden at koge?

Du skal bruge:

• Unge rødbeder med toppe – 3 stk.
• Æg - 3 stk.
• Agurk - 2 stykker
• Kartofler - 3 stykker
• Grønne løgfjer.
• En skefuld sukker.
• 2-3g s alt.
• 15-20 ml citronsaft.

Vi skiller roerne ad og renser dem. Hæld hele rodafgrøder med to liter vand, tilsæt citronsaft, sukker og lad det koge. Efter at rødbederne er helt bløde, tager vi dem ud, lader dem afkøle, renser og skærer i tynde strimler. Vi returnerer den til bouillonen og lader den stå på bordet, så den absorberer duften af rødbeder og får en karakteristisk smag.

Skræl kartoffelknolde, skær dem i tern og kog indtil de er møre. Kog æggene i en separat gryde. Vi sorterer roetoppene fra: Kassér de fordærvede blade, og vask de hele grundigt, hæld derefter over med kogende vand og læg dem ud på et køkkenrulle, så de tørrer. Skær hvert blad i flerestykker. Smid de kogte kartofler i et dørslag. Vi skærer æggene i store skiver. Mine agurker og hakkestrå. Hak det grønne fint, send det til morteren og kværn lidt med en knivspids s alt. Vi lægger alle de tilberedte ingredienser i en gryde og hælder bouillonen. Der sendes også rødbeder til suppen. Vi bringer retten til smag ved at putte lidt sukker, s alt og tilføje citronsaft. Vi blander alt og sender det til køleskabet i 25 minutter.

Varme rødbeder med kyllingekød

Til rødbeder med kylling skal du bruge:

• Et pund kylling.
• 2 rødbeder.
• 5 kartoffelknolde.
• Mellem gulerodsrod.
• 2 løg.
• Et par fed hvidløg.
• 30 g tomat.
• 2-3g s alt.
• Klip peber.
• Laurbærblad.

Først laver vi kyllingen: vask den og skær den i portioner. Vi lægger kødet i en gryde, hælder 3 liter vand i og koger ved lavt kog i en halv time. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Fjern skallen fra løget og skær dem i tynde ringe, og halvér dem igen. Vi renser rødbeder og gulerødder. Skær hver rodafgrøde i strimler. Vi tager den færdige kylling ud af gryden med en hulske og skiller kødet fra.

Først sender vi kartoflerne og halvdelen af rødbederne til bouillonen. Vi koger i flere minutter. Passer løget, indtil det er gyldenbrunt, og tilsæt derefter den resterende del af rødbederne og hakkede gulerødder til det. Kog indtil grøntsagerne er bløde. Kom derefter i grydenlaurbærblade, tomat og hæld lidt vand i for at gøre saucens konsistens mere flydende. Dæk med låg og kog med let opkog i cirka 15 minutter Hæld den færdige dressing i en gryde med bouillon, smid peber i og smag til med s alt. Kog i yderligere 6-8 minutter, tilsæt presset hvidløg og smag eventuelt til med krydderurter. Vi lader det stå på bordet i et kvarter, hælder det i skåle og serverer suppen. Varme rødbeder med kyllingekød er klar.

Roderødder på kefir

Lad os overveje, hvordan man tilbereder en forfriskende rødbede på kefir. Varer du skal bruge:

• 3 rødbeder.
• 3-4 æg.
• 3 mellemstore agurker.
• 240 g pølse.
• Glas creme fraiche.
• 4 kopper yoghurt.
• Dildkviste.
• Et par knivspids s alt.

Skyl rødbederne grundigt, og kog dem, indtil de er gennemstegte. Lad afkøle og fjern skindet. Vi gnider rødbederne på et groft rivejern. Vi koger også æggene, skræller og skærer i små stykker. Skær pølse i tern. Vi vasker agurkerne og hakker dem i strimler, du kan skære dem i ringe og derefter dele dem i fire dele. Vi blander alle de tilberedte ingredienser i en gryde, hæld kefir og tilsæt creme fraiche. Rør rundt og smag til ved at tilsætte s alt. Hvis rødbeden er for tyk, tilsæt lidt mineralvand.

Roderødder med gryderet

Tag disse ingredienser:

• 200 g gryderet.
• 4 kartoffelknolde.
• 2 gulerodsrødder.
• 2 rødbeder.
• Løg.
• 15 mlcitronsaft.
• 6-8 oliven.
• Et par spiseskefulde bønner på dåse i en tomat.
• Sød paprika.
• Krydderier.

Fjern skindet fra kartoflerne og skær dem i stykker. Fyld den med vand og kog indtil den er mør. Vi renser løget, hakker og sauter i flere minutter, og tilsæt derefter gryderet. Vi fortsætter med at stege i 5-6 minutter. Riv gulerødderne og kom dem også i gryden. Vi vasker rødbederne grundigt, hakker dem i strimler og sender dem til stuvning til resten af ingredienserne. Vi spreder de stegte grøntsager til kartoflerne, bland. Vi hakker paprikaen med ringe, hvidløget med skiver, oliven med ringe. Tilsæt dem til bouillonen. Vi bringer til smag, sætter s alt, krydrer med peber og citronsaft. Kog i 5 minutter og fjern fra komfuret.

Roderødder på kvass

Vi skal bruge:

• Roer - et par stykker.
• Kartoffel - 5 knolde.
• Frisk agurk - 5 stk.
• Æg - 5 stk.
• Kvass - halvanden liter.
• Færdiglavet peberrod med rødbeder - 25-30 g.
• Peber - en knivspids.
• S alt - 3-4 g

Kog æg og pil. Skær hver i 4 skiver. Vi koger også rødbeder, indtil de er helt kogte, fjern skindet og gnid på et rivejern. Skyl agurkerne grundigt og skær dem i strimler. Vask grønt, hak, kom i en morter og kværn med lidt s alt. Tilsæt peberrod, hæld kvass og bland. Smag retten til med s alt og kom lidt peber på. Serveres med creme fraiche og en æggebåd.

Redbeder på mineralvand

Og den sidsteopskriften hjælper dig med at lære at tilberede rødbeder med mineralvand. Tag:

• En rødbede.
• Et par kartoffelknolde.
• Et par agurker.
• 2-3 radiser.
• 4 æg.
• Henanden liter mineralvand.
• 4-6 g peberrod.
• Et par spiseskefulde vineddike.
• Grøn.

Mine rødbeder, smør med olie, drys med peber, pak i folie og send til bagning. Når det når fuld klarhed, males, fyldes med mineralvand og lades i en tredjedel af en time. Vi renser kartoflerne, vasker agurker og radiser. Skær de tilberedte grøntsager i strimler. Skær de kogte æg i halve. Vi hakker grøntsagerne fint. Dræn rødbedeinfusionen i en skål, før den gennem et dørslag. Tilsæt vineddike til det. S alt og giv lidt peber. Arranger tilberedte grøntsager og krydderurter på tallerkener, hæld infusion og dekorer med æghalvdele.