Cupcakes med væskecenter: opskrifter, ingredienser og bagefunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Grundlaget for alle cupcakes med flydende fyld er opskriften på den berømte franske kage, der er bedre kendt som chokoladebrownie. Der er flere varianter af det. En af disse desserter hedder Fudgy brownies. Dette er intet andet end en cupcake med et flydende center indeni. Dessert kan have konsistensen som en kage eller en småkage. I vores artikel præsenterer vi billeder og opskrifter på cupcakes med et flydende center. Lad os først og fremmest fokusere på den klassiske version af denne populære kage.

Klassiske brownie-cupcakes med væskecenter

Denne dessert skylder sit udseende til en enkel lejlighed. En dag tog en uerfaren fransk kok sine cupcakes ud af ovnen før tid. Og hvad var hans overraskelse, da de viste sig at være usædvanligt velsmagende. Det flydende fyld, der strømmede fra midten af kagen, gjorde desserten usædvanlig saftig og mør. I dag er den meget populær over hele verden.

Processen med at lave cupcakes med et flydende center er ikke så enkel, som den kanvises ved første øjekast. Selv erfarne konditorer er ikke altid i stand til at finde stregen, når en halvfærdig kage skal ud af ovnen. Desserten serveres udelukkende til bordet i form af varme, for efter afkøling vil fyldet ikke længere være flydende. Og dette er højdepunktet i denne delikatesse.

Ingrediensliste

For at lave flydende cupcakes skal du bruge følgende sæt produkter:

• mørk chokolade - 200 g;
• smør - 120 g;
• sukker - 80 g;
• æg - 4 stk.;
• mel - 80 g;
• s alt - ¼ tsk

Afhængigt af størrelsen på formene, bør mængden af ingredienser, der er angivet i opskriften, give 8-12 cupcakes. Det anbefales at bruge mørk chokolade med et kakaoindhold på mindst 7%. Det er ham, der har den bedste tekstur. Når man serverer sådan en kage, vil lækker chokolade flyde godt fra midten som ægte lava. Alle anvendte ingredienser skal have stuetemperatur.

Trin-for-trin opskrift på Liquid Center Chocolate Cupcakes

Selv en nybegynder værtinde kan tilberede denne lækre dessert. Her er blot instruktionerne, der skal følges nøje:

1. Forvarm ovnen til 200°.
2. Byg et vandbad på komfuret. Læg den knækkede chokolade og det blødgjorte smør i en skål ovenpå.
3. Smelt ingredienserne, indtil de er glatte. chokolade-cremet masse skal være glat og blank. På dette tidspunkt er det vigtigt ikke at overophede chokoladen, så den ikke stivner.
4. Knæk æggene i røreskålen. Tilsæt sukker og s alt til dem. Mange husmødre springer den sidste ingrediens over, men det er ham, der lægger vægt på al rettens sødme.
5. Pisk ingredienserne ved lavhastighedsmikser i 1 minut. Frodigt skum i dette tilfælde er ikke nødvendigt.
6. Hæld chokoladeblandingen i en skål. Bland godt med en ske eller spatel. Det er vigtigt, at chokoladedelen af dejen ikke er varm. Ellers kan æggene stivne.
7. Smør bageforme med smør og drys med kakaopulver eller mel. Den første mulighed er mere at foretrække, når det kommer til at lave chokoladekager.
8. Sæt bakken med forme i ovnen.
9. Bag muffins med væskecenter i 10 minutter. Når de hæver lidt og midten begynder at synke lidt ind, kan brunkagerne tages ud af ovnen.
10. Vend de varme cupcakes ud af formene over på tallerkenerne. Det anbefales at servere dessert med en kugle vaniljeis.

Mikrobølgechokoladebrownies

Følgende opskrift hører til kategorien "gæster på dørtrinnet". Tilberedning af sådanne cupcakes anbefales i et stort krus. Men hvis tiden tillader det, kan du hælde dejen i silikoneforme og sende dem i ovnen i stedet for mikroovnen i 10 minutter. Det vil tage lidt længere tid, men det vil se mere præsentabelt ud.

Så opskriften på brownie-muffins med et flydende center til mikroovnen ser udsom følger:

1. Forbered en kop på mindst 300 ml.
2. Hæld i det 30 g mel, 50 g sukker og 10 g kakaopulver. Tilsæt bagepulver (¼ tsk) og en knivspids s alt.
3. Smelt smørret og tilsæt præcis 3 spsk til dejen.
4. Hæld 45 ml mælk i.
5. Tilføj 1 splittet æg og vaniljeekstrakt (¼ tsk).
6. Rør ingredienserne grundigt sammen for at lave en homogen dej.
7. I midten lægges 3-4 stykker chokoladebar og hældes 1 spsk vand i. Dette er hovedhemmeligheden ved at få et flydende center.
8. Brug skålen med dej i mikroovn i 1,5-2 minutter. I løbet af denne tid skal dejen hæve i kanterne, og midten skal forblive fugtig.

Chokoladecupcakes med kondenseret mælk indeni

Tilbered denne søde lækkerbisken til alle:

1. Smelt langsomt 50 g mørk chokolade og 60 g smør i mikroovn eller vandbad.
2. Æg (2 stk.) Pisk med sukker (100 g), indtil det er helt opløst.
3. Forbind begge masser sammen.
4. Tilføj sigtet mel (60 g) med bagepulver (½ tsk) og kakao (20 g).
5. Forvarm ovnen til 180°.
6. Forbered cupcake-beklædningerne ved at oliere dem eller beklæde dem med bagepapir.
7. Fordel dejen i forme. Hæld først 1 spsk chokolademasse, og læg derefter 1 tsk i midten. kogt kondenseret mælk. Top med fyldet igen med en spisesketest.
8. Bag 15 minutter.
9. Afkølede chokolademuffins med et flydende center pynt med flødeskum og flødeost. Tilføj eventuelt kakao til cremen.

Chokolademuffins fyldt med flødeost

Denne gourmetdessert smager mere som en rigtig chokoladecheesecake end en cupcake. Og for at være sikker på dette, skal du bare prøve at tilberede det. Desuden er det ikke svært at gøre dette:

1. Forvarm ovnen til 180°.
2. I en dyb skål kombineres mel (90 g), sukker (0,5 spsk), kakao (3 spsk), sodavand og s alt (0,25 tsk hver).
3. Lav en brønd i midten af den tørre blanding. Hæld vand (0,5 spsk), eddike (0,5 spsk), vegetabilsk olie (0,25 spsk) i det.
4. Ælt en glat og ensartet dej med et piskeris.
5. Forbered fyldet. For at gøre dette skal du kombinere 60 g flødeost, en teskefuld mælk, en spiseskefuld sukker og ¼ kop chokoladechips.
6. Fordel dejen i forme, efterlad en fordybning til fyldet på toppen. Kom flødeost med mælk og sukker i.
7. Bag muffins i 20 minutter. Serveres varm.

De flydende cupcakes tilberedt efter denne opskrift er nok til et helt selskab af gæster. De laver så mange som 24 stykker, men de flyver af bordet på 10 minutter.

Chokoladebrownie med kirsebærsyltetøj

Opskrift på denne nemme at lave, men alligevel lækredessert består af følgende trin:

1. Sikt alle tørre ingredienser sammen til bagning. Dette vil være 1 kop mel, sukker og kakao (3 spsk hver), bagepulver og kanel (1 tsk hver).
2. Kombiner vand (6 spsk.), vegetabilsk olie (4 spsk.) og kirsebærsirup fra dåsebær eller marmelade (0,5 spsk.) hver for sig.
3. Ælt dejen. Den skal være tyk nok til ikke at falde af skeen.
4. Forbered cupcake-forme. Fyld dem halvt med dej. Lav en fordybning i midten og kom tyk kirsebærmarmelade (½ tsk) i den. Fyld formen til toppen med dej.
5. Send cupcakes til den forvarmede ovn i 15 minutter. Serveres de varme, vil syltetøjet sive ud, når det går i stykker. Når den er kold, tykner den og giver et saftigt kirsebærfyld.

Vaniljemuffins med chokoladefyld

Bløde duftende cupcakes med et flydende mørk chokoladecenter bør tilberedes som følger:

1. Smelt 100 g smør. Når det er afkølet lidt, tilsæt 1 æg og 100 ml mælk.
2. Kombiner 150 g mel med sukker (50 g), vaniljeekstrakt (1 tsk) og bagepulver (½ tsk).
3. Hæld den cremede ægmasse i den tørre blanding.
4. Pisk dejen godt med en røremaskine. Det skal blive ensartet, glat og blankt.
5. Nu kan du arbejde på fyldet. For at gøre dette skal du kombinere 60 ml fløde med en skefuld vaniljeekstrakt i en gryde og bringe dem i kog.
6. Chokolade (100 g) brudt indstykker. Hæld varm fløde over og rør rundt.
7. Forbered forme. Hæld dejen i dem, og kom 2 spsk chokolademasse ovenpå.
8. Send dem til en forvarmet ovn (180°) i 25 minutter. Hvis du skærer cupcakes, mens de er varme, vil midten være flydende. Efter helt afkøling vil chokoladefyldet stivne, men det gør det ikke mindre velsmagende.

Dessert med et væskecenter vil være efterspurgt blandt husstande og gæster. Derudover kan denne ret tilberedes hurtigt, og der kræves ikke så mange ingredienser. Det er det, der gør chokoladecupcakes så populære.