Forberedelse af konfitur fra blommer til forskellige lejligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Confiture ligner en meget tyk gelé og er en type marmelade. Plum er på grund af sin sur-søde smag velegnet til både desserter og kødretter. Derfor kan konfitur fra denne frugt være sød, men også krydret. Den sidste forberedelse serveres som en sauce til oksekød, svinekød, krydret duftende oste. Lad os se, hvordan man laver blommemarmelade ved hjælp af forskellige opskrifter. Du kan bare tage ungarsk eller renklod, men det er ikke forbudt at tilføje andre varianter.

Hvis du har samlet overmodne, blødgjorte, revnede (i et ord, mistet deres præsentation) frugter, så lav konfiture af blommer til vinteren. For at gøre dette skal du vaske frugten, fjerne frøene. Fold i et bassin og tilsæt vand med en hastighed på 0,5 kopper væske pr. kg blommer. Kog indtil frugterne er helt bløde, og gnid derefter gennem en sigte. Der er en enklere mulighed: Bare før rå blommer gennem en kødkværn med en hyppig rist. Tilføj til denne skålgranuleret sukker (300 g pr. liter puré) og kog under jævnlig omrøring i ca. 40 minutter. Hæld varmt i steriliserede glas og luk tæt.

Men hvis frugterne er umodne, sure, laver vi sådan konfitur af blommer. En dag før tilberedning skylles 100 g lyse store rosiner, hældes kogende vand over. Si og hæld et halvt glas rom (eller anden stærk aromatisk alkohol). Dæk med husholdningsfilm. Den næste dag, halvandet kilo af mine blommer, vælg frøene, skær kødet groft. Fjern skallen fra to citroner og to appelsiner og pres saften i en skål. Tilsæt et halvt glas koldt vand og sæt i brand. Når massen er opvarmet, hældes 300 g sukker. Efter kogning tilsættes den samme mængde naturlig honning. Vi fjerner aktivt skummet, hvorefter vi introducerer blommer og rosiner sammen med den resterende alkohol. Når det koger igen, skrues varmen ned til et minimum og massen koges til den tykner – cirka en time. Hæld varm konfitur fra blommer i forberedte krukker og skru lågene på.

Den følgende opskrift giver dig mulighed for at forberede en udsøgt sauce til kød, camembert eller brie til fremtiden. Den er også god til mascarpone eller ostemasse. Forberedelsen involverer sådanne uventede syltetøjsprodukter som hvidløg (3 fed), malet paprika (stor ske), sort peber og lyserøde ærter, s alt. Timianblade og bergamot giver saucen friskhed og unik charme. Denne originale blommekonfituropskrift foreslår madlavning som denne. Frugtkødet af blommer (1 kg) pureres i en blender. Overfør til et ovnfast fadtilsæt presset hvidløg, tre spiseskefulde s alt, 400 g brunt rørsukker, 5 stængler timian, bergamotblade.

Hæld 100 ml balsamicoeddike i og sæt i ovnen ved 150 oC i halvanden time. Tilsæt derefter peberblandingen og sæt tilbage i ovnen igen i yderligere 15 minutter. I en separat kop fortyndes halvanden spiseskefuld agar-agar (gelatine kan bruges) med kogende vand. Bland det forsigtigt i den frugtkrydrede masse, så der ikke dannes klumper. Hæld i krukker, forsegl.

Der er også en skumfiduslignende dessert kaldet blomme- og æblekonfitur. Frugter er udstenede. For 2 kg sød ungarsk, tag halvt så mange æbler. Frugterne lægges i et bassin i lag og drysser hver med sukker (det tager i alt halvandet kilo). Tilsæt også revet skal af en citron og kanel. Sæt kummen på ilden og kog under omrøring, indtil massen tykner til konsistensen af en meget tyk marmelade. Læg i et lag på bagepapir, tør lidt i ovnen.