Havre: kemisk sammensætning, næringsværdi, kalorieindhold og gavnlige egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Havre er en type korn, hvis frø spises over hele verden. Ud over konsum bruges denne afgrøde også som husdyrfoder. Havregryn, elsket af mange, er lavet af korn fra denne korn, knust og skrællet. Hvad er den kemiske sammensætning af havre, og hvordan er korn nyttigt?

Hvad er fordelen ved dette korn?

Dette korn er bogstaveligt t alt fyldt med forskellige næringsstoffer. Den kemiske sammensætning af havrekorn kan betragtes som unik. Kostfibrene (hvoraf beta-glucan er den vigtigste) og mineralerne i havre hjælper med at forhindre adskillige farlige tilstande: hjertesygdomme, diabetes, fedme og endda kræft. De forbedrer også sundheden for din hud og dit hår.

Effekt på det kardiovaskulære system

Havre indeholder en fiber kaldet beta-glucan, som hjælper med at sænke kolesterolniveauet. Beta-glucan er hovedbestanddelen af opløselige fibre, somi stand til kun at reducere det "dårlige" kolesterol, uden at påvirke det "gode". Derudover indeholder havre antioxidanter (avenanthramider og phenolsyrer), som sammen med C-vitamin hjælper med at forhindre LDL-oxidation, en proces der også kan forårsage hjertesygdomme.

Havreklid indeholder vitamin E, et andet næringsstof til hjertesundhed. Derudover indeholder de flere fibre (15 til 26%) end havregryn (kun 7%). I en undersøgelse viste forbrug af havreklid sig at sænke det totale kolesteroltal med 12 %.

Hjælp med diabetes

Havre har et lavt glykæmisk indeks, og deres høje fiberindhold hjælper med at regulere blodsukkerniveauet. Derudover er dette fiberrige korn langsomt at fordøje. Det betyder, at det ikke forårsager stigninger i blodsukkerniveauet. Havregryn bliver hængende i maven i meget lang tid, hvorfor optagelsen er langsom. Ifølge en undersøgelse kan havreforbrug også reducere de nødvendige insulindoser hos type 1-diabetikere.

Dette korn har vist sig at have gavnlige virkninger på glukose- og lipidniveauer hos patienter med type 2-diabetes. Beta-glucanerne, der findes i havre, reducerer koncentrationen af glukose i blodet, når de indtages. Talrige undersøgelser viser også, at havre eller fødevarer beriget med dem kan reducere postprandial hyperglykæmi markant. Men ikke alle typer havre er gode. Værd at opgivekorn med smag eller instant fødevarer - de indeholder meget sukker, og effekten af dem er den modsatte. Du kan bruge usødet havre som erstatning for brødkrummer i dine opskrifter.

Havre kan hjælpe med at lindre forstoppelse

Fordi den kemiske sammensætning af havre indeholder mange fibre, kan dette produkt også hjælpe med at lindre forstoppelse. Bruges også som profylakse mod endetarmskræft.

I en anden undersøgelse viste havreklid sig at forbedre perist altikken og øge vitamin B12-niveauet hos ældre.

Havre er rig på uopløselige fibre. Dette gælder især for ubehandlet korn og dets spirer. Uopløselige fibre er afgørende for tarmens sundhed, et af tegnene på dette er fraværet af forstoppelse. Den kemiske sammensætning af havrespirer indeholder også mange fibre.

Nogle mennesker rapporterer dog om forstoppelse efter at have spist havre. Årsagen kan være, at korn kan give tarmgas under visse omstændigheder. Havre har også et højt indhold af opløselige fibre, hvilket kan føre til overskydende gas.

Det hjælper med at bekæmpe kræft

Antioxidanterne i havre kan hjælpe med at bekæmpe kræft. Disse stoffer kan sammen med fibre forebygge kræft i endetarmen og tyktarmen (som nævnt ovenfor). Det menes, at de fleste af disse egenskaber kommer til udtryk, når man spiser havregryn.

At spise havregrød hver dag har vist sig at reducere risikoen for at dø af kræft med 20 procent.

Den kemiske sammensætning af havre (især spiret) omfatter avenanthramider. De har anti-inflammatoriske egenskaber og er en del af kornets forsvarsmekanisme. Disse forbindelser har vist sig at hæmme væksten af kræftceller uden at skade raske celler.

Hjælper til behandling af hypertension

At spise havre viste sig at sænke det systoliske blodtryk med 7,5 point og det diastoliske blodtryk med 5,5 point. Dette sænker ikke kun dit blodtryk, men det sænker også din risiko for hjertesygdomme med 22 procent. Til dette formål bør du vælge fuldkorn eller spirede kerner.

Tilføjelse af havre til hypertensive patienters daglige kost gav gavnlige virkninger. Undersøgelsen viste, at et produkt rigt på opløselige fibre kan være en effektiv diætterapi til forebyggelse og behandling af hypertension. Andre resultater tyder på, at en kost rig på havre kan reducere behovet for antihypertensiva. Beta-glucan, der findes i korn, har også gavnlige virkninger på kulhydratmetabolisme og blodtryksniveauer hos overvægtige mennesker.

Havregrød er også kendt som en hyggemad. Det sænker stresshormoner og øger serotoninproduktionen, hvilket fremkalder en følelse af ro. Alt dette hjælper også til at sænke blodtrykket.

Forbedringimmunitet

Beta-glucanen, der findes i havregryn, kan øge immuniteten. De fleste af immuncellerne i din krop har specielle receptorer, der er designet til at absorbere dette stof. Dette øger aktiviteten af leukocytter og beskytter mod sygdomme. Den kemiske sammensætning af havre er også rig på selen og zink, som spiller en rolle i bekæmpelsen af infektioner.

Ifølge en undersøgelse er beta-glucanen i havre meget mere effektiv end echinacea (en nordamerikansk blomst populær for sine medicinske egenskaber). Sammensætningen kan fremskynde sårheling og gøre antibiotika mere effektive.

Beta-glucaner bruges også til at forbedre immuniteten hos personer, der lider af kronisk træthedssyndrom eller fysisk eller følelsesmæssig stress. De forbedrer også immunniveauet under intensive behandlinger såsom kemoterapi og strålebehandling.

Tidlig introduktion af havre i kosten er også blevet forbundet med en reduceret risiko for astma. En anden undersøgelse viser, at børn, der bliver fodret med grød fra denne korn, kan undgå denne sygdom. Risikoen for at udvikle astma hos børn kan reduceres med to tredjedele, hvis de spiser havregryn i løbet af de første fem måneder efter fødslen. Dette kan forklares med kornets antiinflammatoriske egenskaber.

Effekt på vægttab

Havre har et stort potentiale som mad til vægttab. Hvis du køber almindelige kornprodukter uden tilsatte smags- eller sødestoffer. Dette sikres ved, atSammensætningen af havrekorn omfatter mange fibre. Dette kan få dig til at føle dig mæt i længere perioder og forhindre dig i at snacke. Ifølge en ny undersøgelse forebygger havre fedme og fordeling af abdomin alt fedt. Og hvis det tages dagligt, kan det endda fungere som en adjuverende terapi for metaboliske lidelser. Dette er især godt sikret af den kemiske sammensætning af spiret havre.

Havregryn og mel har også vist sig at øge mætheden og energien sammenlignet med morgenmadsprodukter fra havregryn, der er klar til at spise. Derfor kan du erstatte fødevarer i din kost med havregryn og forblive mæt i lang tid.

Undersøgelser har også vist, at en kost rig på fuldkorn såsom havre kan hjælpe med at regulere kropsvægten. Højt forbrug af disse fødevarer er omvendt forbundet med body mass index. Havre kan også optage vand, hvilket yderligere øger deres mættende egenskaber, og beta-glucan kan holde på produktet i maven.

Hvordan bruges det?

Selv havregrynsvand er kendt for at fremme vægttab. Alt du behøver er et glas havregryn og to liter vand. Bland det hele og træk natten over, og sigt derefter. Vand skal indtages før måltider, på tom mave, 150 ml i en hel måned. Du vil se resultater meget snart. Og dette skal selvfølgelig ledsages af ordentlig kost og motion.

Hvis dukog havregryn til morgenmad, du kan supplere med fiberrige kosttilskud (hindbær eller mandler). Undgå fede fyldstoffer som jordnøddesmør.

Den kemiske sammensætning og næringsværdi af havre er som følger:

• Et hundrede gram råkost indeholder 316 kalorier.
• Denne portion byder kun på 55 gram kulhydrater, ti gram protein og 6 gram fedt.
• Samtidig er fiberindholdet i et hundrede gram af gruppen 12 g.

Produkt hjælper med at styrke knogler

Chem. Sammensætningen af havre indeholder mange gavnlige forbindelser, der er nødvendige for knoglesundhed. Fuldkorn foretrækkes frem for flager, fordi de indeholder en højere koncentration af mange stoffer.

Et af de vigtigste mineraler i havre er silicium. Det spiller en rolle i dannelsen og vedligeholdelsen af knogler. Silicium kan også hjælpe i behandlingen af postmenopausal osteoporose. En teori tyder dog på, at dette produkt kan forstyrre calciumabsorptionen.

Forbedre søvnkvaliteten

Aminosyrer og andre næringsstoffer, der indgår i den kemiske sammensætning af brun havre, hjælper med at producere melatonin, et stof, der fremkalder søvn. Når det blandes med mælk eller honning, er det en god sengetid.

Fuldkornhavre fremmer også insulinproduktion, hvilket hjælper neurale veje med at modtage tryptofan. Tryptofan er en aminosyre, der virker beroligende for hjernen. Havre er også rig på vitamin B6,som hjælper med at reducere stress (en af hovedårsagerne til søvnløshed). At kombinere havre med mælk og bananer kan hjælpe din krop med at slappe af.

Kulhydraterne i havre frigiver også serotonin, et "sensorisk" hormon, der reducerer stress og får dig til at føle dig afslappet.

Hvordan er det anderledes end byg?

For at besvare dette spørgsmål bør vi overveje detaljeret den kemiske sammensætning af havre og byg (PUR).

Havre er en af de mange kornsorter, der forbruges. Det er meget populært i helsekostbevægelsen på grund af dets høje næringsværdi og har været brugt til at lave morgenmadsprodukter i århundreder. Havre har en nøddeagtig smag og er en fantastisk tilføjelse til brød og andre fødevarer.

Dette korn er højt i protein, calcium, fibre og E-vitamin, hvilket gør det til et fremragende supplement til mange fødevarer. I dag spises havre i form af havregryn og müslibarer. Derudover betragtes dens spirer som et reelt depot af alle nyttige stoffer. Den kemiske sammensætning af havre indeholder en stor koncentration af alle ovennævnte forbindelser. Derfor kan spiret korn bruges både til fødevarer og medicinske formål.

Havrelignende byg vokser i mere end 100 lande og er en af de mest populære kornsorter, kun næst efter hvede, majs og ris. Dens fiber kan sænke kolesterol- og blodsukkerniveauet. Byg er også lavt fedtindhold. Perlebyg er bredt tilgængelig i butikkerne sammen med ris, boghvede og havregryn. bygmel til rådighedi helsekostbutikker. Det bruges som fortykningsmiddel til supper og gryderetter og i bagværk. I nogle opskrifter kan du kombinere bygmel med hvedemel. Bygflager bruges også til bagning. Dette korn indeholder dog lidt færre vitaminer sammenlignet med havregryn. Derudover tillader dens smag ikke, at sådan mel kan bruges i de fleste søde retter.

Afslutningsord

Alt ovenstående giver os mulighed for at bemærke, at havre er et produkt, der er helt unikt. Det kan bruges som et element i en sund kost såvel som til vægttab. Derudover hjælper det med at forebygge mange sygdomme.