Kalvehjerte: en opskrift for enhver smag

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kalvehjerte er et nyttigt og billigt produkt. Opskriften på dens forberedelse er ikke svær. Du kan skabe mange forskellige og lækre retter af et kalvehjerte. Vi tilbyder flere tilberedningsmetoder.

Kalvehjerte: opskrift med creme fraiche

Påkrævede ingredienser:

• 2 kalvehjerter, ca. 700 gram;
• pakning (200 gram) creme fraiche;
• løghoved;
• et par kviste persille eller dild;
• vegetabilsk olie;
• krydderi, peber, s alt.

Kogningsteknologi

Hvordan tilbereder man et kalvehjerte? I første omgang skal du skylle kødet, skære alle de ekstra årer fra det og sætte det i kog i s altet vand. Det er ikke nødvendigt at bringe produktet til beredskab, kog det til det halve. Skær derefter i tynde skiver. Varm olien op, steg løget heri. Så snart det bliver gennemsigtigt, læg hjertet i gryden. Steg i 5 minutter. Hakket hvidløg kan tilsættes hvis det ønskes. Hæld vand over løg og kalvehjerte. Opskriften kræver simring ved middel varme i 20-30 minutter. Færdigs alt retten, drys med sort peber. Tilsæt creme fraiche, persille, lad det simre i yderligere 10 minutter. Tag det stuvede hjerte af varmen og server. Som tilbehør kan du koge ris, kartoffelmos eller koge blomkål og derefter bage det i rasp.

Kalvehjerte: spyd opskrift på spyd

For at forberede et hjerte på denne måde, skal du bruge:

• kalvehjerte, der vejer omkring et halvt kilogram;
• to fed hvidløg;
• capsicum - 2 stykker;
• hot peber - 1 stk;
• bordeddike - 50 ml;
• vegetabilsk olie (oliven) - ufuldstændigt glas (ca. 150 gram);
• 1 citron og 1 løg;
• rød peber og s alt.

Kogningsteknologi

Hjerte skåret i to halvdele. Skylle. Fjern årerne og skær kødet i tern. Forbered marinaden. For at gøre dette skal du hakke hvidløg, paprika, grøn peber, varm peber, s alt og eddike. Bland det hele godt og fyld hjertet. Læg det i blød i marinaden i flere timer. Træk derefter stykkerne på spyd og bag dem på en grillpande eller i ovnen. Koger du hjertet på kul, så skal spyddene ligge i blød i flere timer i vand, så de ikke brænder på.

spydsauce

Til et kalvehjerte serveres saucen tilberedt efter denne opskrift: I en skål skal du blande olivenolie, eddike, rød peber, citronsaft og løg, som males til en grødet tilstand i en blender eller på et rivejern. At opnåhomogent stof, det skal kun omrøres i én retning. Dryp det stegte hjerte med den tilberedte sauce og server.

Kalvehjerte: opskrift med boghvede og grøntsager

Ingredienser:

• et halvt kilo kalvehjerte;
• 2 mellemstore tomater;
• peberfrugt - 1 stykke (ca. 150 gram);
• tomatjuice - halvt glas (ca. 150 ml);
• sennepsfrø;
• korianderfrø, peberkorn, persille;
• løghoved;
• boghvede - omkring 400 gram (2 kopper);
• vand og s alt.

Kogningsteknologi

Skær løget i stykker af vilkårlig størrelse og steg i olie. Skær tomater og peberfrugt, kom til løgene. Spasser 2-3 minutter. Skær hjertet i stykker, læg til grøntsagerne. Drys med peber, s alt. Smag til med en skefuld sennepsfrø, koriander, et par peberkorn. Røre. Kog kødet i 10 minutter. Hæld derefter tomatjuice og vand i (det skal dække hjertet med 4 centimeter). Kom persillen i og lad det simre i 40 minutter. Tiden er gået - vurder retten for s alt. Tilsæt eventuelt vand. Kog boghvede separat, indtil de er møre. Server sammen, og drys lidt grønt på retten.