Hvilken sauce at vælge til asparges: en opskrift for enhver smag

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Asparges er en unik grøntsag. Den har en behagelig smag og kan fungere som et glimrende tilbehør til forskellige varme retter. Norm alt serveres dette produkt kogt, stegt eller dåse med forskellige saucer som en duftende tilføjelse. De hjælper til bedre at afsløre den delikate og delikate smag af en delikat grøntsag. Hvad er den bedste sauce til asparges? Enhver opskrift kan tages. Alt vil afhænge af de tilgængelige produkter og kokkens smagspræferencer.

koreansk sauce

Nogle gourmeter foretrækker at spise rå asparges. Men denne metode er ikke egnet til alle. Oftest koges denne grøntsag og spises derefter med en slags sauce. Og alle har deres egen mening om dette. Så hvilken slags sauce kan du bruge sammen med asparges? Opskriften på en af dem tilhører det koreanske køkken. For at forberede den skal du bruge følgende produkter:

for 100 gram vegetabilsk olie 4 fed hvidløg, 12 gram sukker, 36 gram malet rød og lidt sortpeber, en knivspids s alt og 2 spsk sojasovs.

Det er meget enkelt at forberede et sådant produkt:

1. Først skal peber og s alt opløses i sojasovs.
2. Så skal du tilføje hakket hvidløg og kombinere det hele med olie.

Det viser sig at være en meget original sauce til asparges. Opskriften er god, fordi mængden af ingredienser altid kan justeres alt efter dine egne smagspræferencer. Efter tilberedning skal de hælde rigeligt med kogte asparges og sætte den færdige ret i køleskabet i 3 timer. I løbet af denne tid vil hovedproduktet have tid til at opsuge yderligere smag.

Sennepskrydderi

Fans af stegte grøntsager burde virkelig kunne lide sennepssaucen til asparges. Dens opskrift er lidt mere kompliceret end den tidligere version, da der kræves flere indledende ingredienser til madlavning:

til 50 gram olivenolie, 2 fed hvidløg, lidt kværnet sort peber, en teskefuld finthakkede friske estragonblade, 2 gram sukker, s alt, 2 teskefulde dijonsennep og hvidvinseddike.

Det er bedre at tilberede et sådant produkt i mikrobølgeovnen:

1. Kom først hvidløg, sukker og 2/3 af den tilgængelige mængde olie i en separat skål.
2. Mikrobølgeblanding i 15 sekunder.
3. Tag hvidløget ud af beholderen, og brug en almindelig kniv til at forvandle det til frugtkød.
4. I en anden skål kombineres sennep, estragon, eddike og hvidløgspuré.
5. Tilsæt s alt, forberedt olie og peber. Saucen er klar.

Den kan lægges i køleskabet og opbevares der i op til to dage, så du senere kan bruge den aromatiske dressing til dets formål til enhver tid.

Forberedelser til fremtidig brug

Gode husmødre fylder altid op for at kunne spise deres yndlingsmad i den kolde vinter. Og hvordan høstes asparges norm alt til vinteren? Opskrifter kan være meget forskellige. En sådan grøntsag er norm alt tørret, frosset eller s altet. Men den mest brugte metode til konservering. Aspargesbønner kogt i saftig tomatsauce er meget velsmagende. For at lave denne sauce skal du bruge:

pr. liter vand 150 milliliter vegetabilsk olie, 30 gram s alt, 12 spiseskefulde tomatpuré, 5 sorte peberkorn, 5 gram 70 % eddike, 3 laurbærblade, 150 gram sukker.

Processen går gennem flere faser:

1. Hæld vand i en gryde, tilsæt pasta og kog blandingen efter kogning i 5 minutter.
2. Tilsæt s alt, laurbærblad, peber, sukker, olie. Hold den resulterende masse i brand i yderligere 5 minutter.
3. Hæld bønnerne i, og fortsæt med at koge i 20-25 minutter.
4. Tilføj til sidst eddike, og efter 5 minutter fjern gryden fra komfuret.
5. Fordel den forberedte masse i sterile krukker og rul sammen.

Det viser sig at være en original og meget velsmagende asparges til vinteren. Disse opskrifter kan også bruges til at konservere sød peber.

Gul tilføjelse til grønne asparges

Som du ved, er der tre typer asparges: lilla, hvide og grønne. Hver af demhar sin egen smag, som skal understreges på en særlig måde. For eksempel kan du tilberede en meget interessant sauce til grønne asparges, som vil bestå af to forskellige fraktioner. For at arbejde skal du bruge:

4 kogte æg, havs alt, 50 gram smør, saft af en halv citron, et bundt persille, kværnet sort peber og 50 milliliter fløde.

Det er ikke svært at tilberede gul sauce:

1. Æg skal skrælles og skilles mellem hviderne og æggeblommerne ved at lægge dem i forskellige tallerkener.
2. Smelt smørret i en gryde.
3. Tilsæt s alt, citronsaft, peber og æggeblommer, stødt med en sigte.
4. Hæld til sidst fløden i og lad blandingen simre i et par minutter. Massen skal være så homogen som muligt.
5. Hak hviderne forsigtigt med en kniv sammen med persille.

Derefter skal de forkogte bønner kun hældes med æggecremet masse og derefter drysses med hakkede proteiner.

Cremet sauce

Asparges i sig selv har ingen tydelig smag. Saucen giver den sin personlighed og smag. Han er i stand til at forvandle en almindelig grøntsag til en udsøgt og virkelig lækker ret. En cremet sauce til asparges kan sagtens klare sådan en opgave. Du kan tilberede den med følgende ingredienser:

for 90 gram mel 50 gram smør, en spiseskefuld hakkede valnødder, s alt, halvandet glas mælk og fløde, citronsaft og stødt peber.

Du kan lave sådan en saucesom følger:

1. Opvarm først 25 gram smør i en stegepande, og kom derefter melet i, så det bliver lidt mørkere.
2. Under konstant omrøring, hæld gradvist mælken i.
3. Efter to minutter tilsættes fløde på samme måde.
4. Tilsæt peber, citronsaft, s alt og tag straks gryden af komfuret.
5. Pisk den resterende fløde så meget som muligt og kombiner dem med den varme masse.

Sovsen kan betragtes som klar. I dette tilfælde bruges det til bagning. Derfor skal kogte asparges lægges på en bageplade, hæld den med den forberedte blanding, og læg den resterende olie ovenpå, skær den i flere stykker. Produkter skal sendes til ovnen i 15 minutter, forvarme den til 220 grader. Herefter vil varme asparges i cremet fyld kun drysses med nødder. Og dem, der ikke kan lide dem, kan bruge greens.

Populær

Den lækreste og mest brugte sauce til asparges er "hollandsk". Dette produkt er en integreret del af ægte fransk køkken. For at forberede det skal du bruge de enkleste ingredienser:

2 spiseskefulde citronsaft tager dobbelt så meget vand, 3 æggeblommer, 100 gram smør, lidt s alt og en kvart teskefuld cayennepeber.

Tilberedning af saucen skal gøres meget omhyggeligt:

1. Pisk blommerne i en gryde med et piskeris, indtil massen bliver tyk nok. Alt dette gøres bedst i et vandbad, så produkterne ikke brænder på.
2. Ikkeafbryd piskningen, tilfør gradvist kogende vand.
3. Tilsæt citronsaft og fjern gryden fra badet.
4. Fortsæt med at piske, tilsæt s alt, smeltet smør og peber.
5. Afslutningsvis skal du hælde en del koldt vand i og til sidst piske blandingen særligt intensivt.

Nu kan du hælde saucen over aspargesene og servere den på bordet sammen med kød, fisk eller andre grøntsager.