2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Smelt chokolade kan bruges som glasur, som bund til bagning eller blandes med fløde og serveres varm. For ikke at blive skuffet over resultatet i nogen af disse tilfælde skal du vide, hvordan du smelter chokolade korrekt. Lad os se nærmere på denne proces.
Hvilken chokolade er bedst til at smelte?
Før du smelter chokolade, bør du finde ud af, hvilke varianter der er bedst egnede til dette. Dette produkt er trods alt ret kræsen og er ikke åbent for enhver konditor. Problemer kan opstå som følge af chokoladens tendens til at stivne hurtigt og dens koncentration. For eksempel er porøse fliser ikke særlig bekvemme at smelte, konsistensen viser sig ofte at være langt fra den ønskede. Vælg heller ikke fliser med rosiner, nødder eller andet fyld. Hvid chokolade er ideel til konfektureformål. Det vil tjene som en fremragende dekoration til enhver dessert, den kan tones med en anden farve med madfarve. Den bedste løsning til smeltning i dette tilfælde er et chokoladevandbad. En anden passende variant er kulinarisk, med en speciel krop og smag. Dissekvalitet afhænger af indholdet af kakaosmør i produktet. Hvis du planlægger at bruge chokolade til bagning, vil almindelig dessertchokolade også gøre det.
Du behøver ikke tænke på, hvordan man smelter denne slags chokolade, for det er ikke for finurligt, men tætheden tillader ikke, at det kan bruges som glasur. Endelig er den dyreste variant couverture. Den har meget kakaosmør, så det smeltede overtræk er meget glat i konsistensen og er velegnet til at lave ægte smagsmesterværker.
Sådan smelter man chokolade
Så lad os se på de måder, hvorpå du kan få smeltet chokolade. Den mest klassiske af dem er et vandbad. Kom chokoladestykkerne i en tør skål eller gryde. Retterne lægges i vandbad, så det ikke rører vandet, og indholdet blandes, så chokolademassen varmer jævnt op. Når chokoladen er glat, kan den bruges efter hensigten.
Bemærk venligst, at beholderen med chokolade skal være større end en gryde med vand, så der ikke kommer damp ind i chokoladen, når den smelter. Luk heller ikke beholderen med et låg, fordi der dannes kondens på den, som er skadelig for chokolade. For at gøre det mere bekvemt at fjerne produktet fra opvasken efter tilberedning, kan det forbelægges med olie. Husk endelig, at den maksimale temperatur for denne ingrediens er halvtreds grader. Der er en anden måde at smelte chokolade på - i mikrobølgeovnen. For at gøre dette skal du bruge den mindste effekt af mikrobølgeovnen (norm alt er dette "optønings"-tilstanden). Så produktet overophedes ikke og fryser ikke. Tilføj ikke noget til skålen, før du smelter chokoladen, hvis du bruger mikrobølgeovnen. Den tredje metode til smeltning er at bruge ovnen. Læg de knuste fliser i en gryde og send den til ovnen ved laveste temperatur. Efter otte til ti minutter er den smeltede delikatesse klar. Denne metode er bedst til at smelte mørk chokolade.
Anbefalede:
Klassificering af chokolade efter sammensætning og produktionsteknologi. Chokolade og chokoladeprodukter
Chokolade er et produkt lavet af kakaobønner og sukker. Dette produkt, med et højt kalorieindhold og høj næringsværdi, har en uforglemmelig smag og fængslende aroma. Seks hundrede år er gået siden dens opdagelse. I denne periode har det gennemgået en stor udvikling. Den dag i dag er der et stort antal former og typer af produkter fremstillet af kakaobønner. Derfor blev det nødvendigt at klassificere chokolade
Hvad er forskellen mellem bitter chokolade og mørk chokolade: sammensætning, ligheder og forskelle, nyttige egenskaber
Mange elskere af chokoladedelikatesser tænker ikke engang på forskellen mellem bitter chokolade og mørk chokolade. Begge er trods alt vildt populære blandt forbrugere i forskellige aldre. Men forskellen mellem disse to typer slik er ret betydelig
Er det muligt at opbevare chokolade i køleskabet: regler og funktioner for opbevaring af chokolade
Chokolade er et meget velsmagende, men lunefuldt produkt. Mange mennesker ved, at det smelter ved høje temperaturer og har en tendens til at skjule det, hvor det er køligere. I dag vil vi finde ud af, om det er muligt at opbevare chokolade i køleskabet. Det viser sig, at fordelene, det vil medføre, afhænger af det rigtige valg af delikatesse. Hvis forholdene ikke er egnede, mister flisen ikke kun sin præsentation, men også sin smag
Chokolade med mynte: smagsbeskrivelse. Mint Chokolade Nestle After Eight
"Søde" virksomheder kæmper for forbrugeren og tilbyder produkter med usædvanlig og original smag. Chokolade med mynte produceres af flere virksomheder. Konkurrencen er høj, en forkælet køber vil have alt på én gang: smag, bekvem form, attraktiv emballage og sikker og om muligt også nyttig sammensætning
Chokolade er Alt om chokolade: nyttige egenskaber, sammensætning og typer
Chokolade dukkede op for mere end tre tusinde år siden. Det opstod på det moderne Mexicos territorium, i indianernes stammer, som eksisterede længe før Maya-stammernes udseende og vidste alt om chokolade
