Hvilke vitaminer indeholder kål? Fordelene ved frisk og surkål for kroppen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det specifikke navn på kål - Brassica - dukkede op på grund af dets uovertrufne sprøde egenskaber (fra det græske "brasso" - "knæk", "knas"). Før europæerne opdagede kartofler, var denne plante en af hovedretterne på deres bord. Menuen for en russisk person kan ikke forestilles uden en sprød grøntsag. Hvilke vitaminer er der i kål? Hvad er dets brug for kroppen? Hvad er den bedste måde at bruge det på? Du finder svar på alle disse spørgsmål i artiklen.

Kålvitaminer

Forskellige typer kål (hvid, blomkål, kålrabi, rød, rosenkål, Beijing, blomkål, Savoy) vil berige enhver gourmets kost. Dette lager af vitaminer indeholder de mest værdifulde phytonutrients, makro- og mikroelementer til den menneskelige krop. Takket være kostfibre ophobes kolesterol ikke i karrene.

Hvilke vitaminer er der i kål? Højt indhold af vitamin C, Pstyrker blodkarrene, forhindrer forekomsten af koronar sygdom og andre hjertesygdomme. Kaliums alte i planten stimulerer udskillelsen af overskydende væske, hvilket er vigtigt ved nyresygdom. Den er næsten fri for puriner, som bidrager til gigtaflejringer og galdesten.

Hvilke andre vitaminer er der i kål? Værdien af denne grøntsag ligger i det sjældne vitamin U indeholdt i det, som beskytter tarmslimhinden. På grund af dets lave kalorieindhold er kål nyttig for folk, der ønsker at tabe sig.

Er surkål godt for kroppen?

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved surkål? Eksperter forsikrer: enormt! Om vinteren, for en organisme, der har behov for vitaminer, er dette produkt bare en gave fra Gud. Bedøm selv:

1. Mængden af ascorbinsyre (C-vitamin) i det er næsten den daglige norm: fra 30 til 70 mg pr. 100 g produkt (afhængigt af surdejsmetoden).
2. Kalium indeholder op til en femtedel af normen pr. dag. Tilstedeværelsen af dette makronæringsstof regulerer blodtrykket, funktionen af muskler og nerveceller, normaliserer hjerteaktivitet og blodcirkulation. Kalium beskytter også blodkarrene mod dårligt kolesterol.
3. Den omsluttende virkning af vitamin K, B, A påvirker centralnervesystemets funktion positivt, bidrager til stressresistens. Vitamin B6 er afgørende for nedbrydningen af proteinforbindelser. Vitaminer K, U (methylmethianin) hjælper med absorptionen af fødevarer, forhindrer udvikling af allergier, herunder astmatiske reaktioner.
4. En overflod af vitamin PP(nikotinsyre) hjælper med at styrke hår og negle.
5. Mælkesyrebakterier, som opstår under gæring under surdej, forbedrer tarmmotiliteten.

Derudover er syltede grøntsager rige på mikro- og makroelementer (calcium, fosfor, svovl, magnesium, klor, jern, zink, kobolt, fluor).

Hvem har gavn af surkål

Hvad er brugen af surkål for kroppen? Det viser sig, at næringsstofferne tilbageholdt af surdej gør godbidden terapeutisk.

1. Som et kaloriefattigt, men tilfredsstillende produkt (27 kcal pr. 100 g), er det nyttigt for overvægtige mennesker. Takket være tartronsyre ophobes fedtstoffer ikke i kroppen.
2. Sauerkraut bør inkluderes i kosten for dem, der lider af forstoppelse, uregelmæssig afføring: det bidrager til, at maven fungerer korrekt og til optagelse af mad. Dens juice er særlig nyttig.
3. Tilstedeværelsen af jod har en gavnlig effekt på funktionen af det endokrine system, hvilket er vigtigt for mennesker med jodmangel.
4. Denne delikatesse øger immuniteten og forhindrer inflammatoriske sygdomme.
5. En blanding af surkål og tomatjuice anbefales for at udstøde Giardia fra kroppen.
6. Ved hjælp af "Vitamin fra tønden" kæmper de mod aldrende hud. En ugentlig "sur" ansigtsmaske er nyttig til at fjerne alderspletter, fregner, fine rynker og giver hudtonen.
7. Kolin øger sædaktiviteten, reducerer risikoen for prostatasygdom hos mænd.
8. Produktjuice er en sand ven med tømmermænd.
9. Sauerkraut menes at forhindre væksten af kræftceller.

Sauerkål anbefales ikke

Den nationale russiske ret bør på trods af alle dens utvivlsomme fordele ikke indtages i følgende tilfælde:

• personer med høj mavesyre;
• med gastritis, mavesår i den akutte fase; i den postoperative periode for patienter med gastrointestinale problemer;
• med urolithiasis (på grund af det høje s altindhold i produktet), nyresvigt;
• anbefales ikke til ammende mødre for at undgå kolik hos baby;
• med individuel intolerance over for produktet.

At spise surkål i store mængder er fyldt med oppustethed, luft i maven. Mennesker med forhøjet blodtryk bør behandles med forsigtighed. Til din orientering: Når du fermenterer, kan du ikke tilføje s alt og sukker. Tranebær vil tilføje surhed til forretten, druer - sødme. Lav-saftig kål kan fortyndes med vand (et halvt glas). I løbet af dagen holdes den under undertrykkelse, derefter gennembores den for at frigive kuldioxid - og maden er klar.

Kål: Vitaminer

Mange er interesserede: Hvilke vitaminer er der i hvidkål? Eksperter kan besvare dette spørgsmål i detaljer: denne grøntsag er kendetegnet ved et højt indhold af C-vitamin i det - halvdelen af det daglige behov (45 mg pr. 100 g). Desuden er det i tidlige sorter 20 mg, i senere sorter - op til 70 mg. Grøntsagen er også rig på andre nyttige komponenter:

• P-vitamin påkrævetfor at styrke blodkar;
• kalium (375 mg pr. 100 g) forebygger blodpropper, godt mod hjerte-kar-sygdomme;
• Tilstedeværelse af calcium (70 mg pr. 100 g) forårsager stærke knogler, sunde tænder, negle, hår.

For 100 g produkt indeholder magnesium 23 mg, fosfor - 78 mg, natrium - 18 mg, jern - 1,4 mg.

Blandt dens slægtninge fører hvidkål i antallet af grove fibre, der fjerner giftige, kræftfremkaldende stoffer fra kroppen.

Fordele ved ungkål

Der er flere vitaminer i friske kål end i kogte grøntsager. Ungkål kan prale af en unik forbindelse - sulforaphane, som neutraliserer virkningerne af kræftfremkaldende stoffer på kroppen. Tilstedeværelsen af histidin i det reducerer graden af allergiske reaktioner, desuden er grøntsagen nyttig til behandling af anæmi, gigt, gastritis, hjertesygdomme.

Ungkål er rig på vitaminerne C, H, E, K, PP, D, B-vitaminer (B1, B2, B3 B12). Unge grøntsager har et betydeligt indhold af fosfor, calcium, kalium, jern, folinsyre, magnesium samt aminosyrer (threonin, lysin, methionin). Derudover er der fibre og flere proteiner end rødbeder, gulerødder og majroer.

Der er få kulhydrater i en frisk grøntsag, retter fra den er nyttige for patienter med diabetes. Juice fra unge blade fremmer øget adskillelse af mavesaft, er nyttigt til forstoppelse. Dens brug hjælper med at helbrede de berørte mave- og tarmvægge.ømme sår. Friske blade bruges til at behandle hæmorider og hovedpine. Traditionel medicin ved hjælp af et kålblad bekæmper døvhed og søvnløshed, bruger det til forbrændinger, udslæt, hudirritationer.

Blomkål: Vitaminer

Sammenlignet med andre typer er blomkål den lettest optagelige af kroppen, fordøjes hurtigere og er mere velegnet til børnemad og kost for mennesker med fordøjelsesproblemer. Dets brug er tilladt til mavesår i maven og tarmene. Dens svovlindhold er en hindring for kræftsvulster i tyktarmen og endetarmen.

Blomkål indeholder næsten dobbelt så meget ascorbinsyre som citrusfrugter. C-vitamin er nødvendigt for normalisering af oxidative og reduktionsprocesser, det er nødvendigt med nedsat immunitet.

Hvilke vitaminer er der i blomkål, og hvad er deres fordele for kroppen? En stor mængde A-vitamin i denne grøntsag fremmer cellevækst, især for børn og unges krop. Caroten stimulerer også epitelcellernes arbejde, leverens aktivitet er nødvendig for bugspytkirtlens korrekte funktion.

Rig på B-vitaminer, PP, minerals alte og protein, blomkål er et anbefalet produkt til diæternæring.

Nu ved du, hvilke vitaminer der er i kål. Frisk og syltet, denne grøntsag er det mest værdifulde fødevareprodukt, nødvendigt både til generel "pep" og til forebyggelse af mange sygdomme.

Vær sund!