Ostemasse til bagels: opskrift, ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Jeg må sige, at nogle husmødre absolut forgæves ikke er opmærksomme på ostemassen. Og det er et meget værdigt alternativ til den sædvanlige version. Og det er især velegnet til dem, der er vant til at lave mad efter princippet "så intet går til spilde." Selvom hytteosten mildest t alt ikke længere er den første friskhed, betyder det ikke så meget for testen (medmindre produktet selvfølgelig ikke har ligget i dit køleskab i gud ved hvor længe).

Og bedst egnet ostemasse til bagels. Opskriften på dens tilberedning, og i flere variationer, vil vi gerne tilbyde dig i dag.

Generelle principper

Ostemasse til bagels, hvis opskrift vil glæde enhver husmor med sin enkelhed, giver dig mulighed for at få fremragende saftige kager. Fedtindholdet i det originale produkt er ligegyldigt. Til at forberede dejen kan du endda bruge ostemasse med alle mulige tilsætningsstoffer, især hvis du ikke skal lave bagels med fyld.

Derudover bruges der ved madlavning norm alt enten smør eller margarine samt mel, sukker og diverse (alt efter hvad der er mestgerne) aromatiske krydderier. Hvis det ønskes, kan du lave ostemassegærdej, eller du kan lave butterdej. Sandt nok, i dette tilfælde bliver du nødt til at pille lidt længere, men din bagning vil kun drage fordel af dette. Vi tilbyder dig alle madlavningsmuligheder, men du bliver nødt til at vælge.

Ostemasse til bagels: den første opskrift, den nemmeste

100 gram smør skal blandes med hytteost (en pakke på 350 gram er nok). For at gøre dette kan du bruge en ske, men hvis du har en mixer, tag det bedre, og processen vil gå hurtigere, og kvaliteten af blandingen vil ikke forårsage nogen klager. Hvis der ikke er olie, eller af en eller anden grund ikke bruger det, kan du lave bagels på margarine (du skal bruge samme mængde - 100 gram). Kombiner derefter tre kopper mel med to kopper (mængden kan reduceres efter smag) sukker, bagepulver og vanilje. De sidste to ingredienser kræver en pose hver.

Glem ikke at tilføje en knivspids s alt, så vores ostemassedej til bagels, som vi overvejer opskriften på, ikke viser sig at være for kløet og smagløs. Tilsæt derefter en blanding af hytteost og smør, bland alt grundigt og send det i køleskabet i en halv time, efter at dejen er pakket ind i en film.

Sådan laver man bagels

Selvom vi i dag taler om, hvordan man laver ostemasse til bagels, hvis opskrift er angivet ovenfor, kan vi ikke ignorere processen med at lave selve bagningen. Men det er ret simpelt her.

Kogt dej er nødvendigrul i et rundt lag, og skær derefter den resulterende "pandekage" i kronblade. Hver rulle som en croissant, smør overfladen med blomme, læg på en bageplade dækket med papir og send til ovnen. Rullerne koger ret hurtigt. Ved en temperatur på hundrede og halvfems grader vil ti minutter være nok.

Du kan også lave bagels med ethvert fyld. Her afhænger alt helt af dig. Næsten alt vil gøre: marmelade, marmelade, kondenseret mælk, chokolade, marmelade. Du kan også fylde med ost, men i dette tilfælde skal du reducere mængden af sukker, når du laver dejen.

Lad os nu se på en mere kompliceret løsning.

Omassemørdej

I det store hele skal du ikke være bange. Der er ikke noget særligt svært i dens forberedelse. Det kan tage lidt mere tid, men det er ikke så skræmmende, især for de husmødre, der elsker at rode rundt med kager.

Så bland først og fremmest en pose hytteost (tag en standard, der vejer 250 gram) og 150 g almindeligt smør. Som vi nævnte ovenfor, i stedet for den første ingrediens, kan du tage cottage cheese ostemasse, og i stedet for den anden, margarine. Det ændrer ikke rigtig ved sagens essens. Lige da får du margarine bagels. Massen skal æltes meget omhyggeligt, tilsæt et glas mel og en knivspids s alt til den, og sæt den derefter i køleskabet, mindst 12 timer, og endnu bedre - i en dag.

Nå, så skal du have dejen, rul den tyndt ud, drys med mel, rul den sammen, send den tilbage tilkøleskab. Tredive minutter vil være nok. Rul så ud igen, drys med mel og rul til en rulle. Vi sender igen dejen til køleskabet og gentager derefter den beskrevne procedure igen. Vil du fremskynde processen? Sæt dejen ikke i køleskabet, men i fryseren. Så bliver eksponeringstiden ikke en halv time, men kun ti minutter.

Gærdej

En anden mulighed, som heller ikke er særlig tidskrævende, men du skal stadig bruge tid. Sandt nok, mere om at vente end madlavning. I et glas varmt vand skal du opløse to og et halvt gram (tørt - dette er en uundværlig betingelse) af gær. Tilsæt en halv teskefuld s alt og tre spiseskefulde sukker. Bland en to hundrede grams pakke (som allerede nævnt er ethvert fedtindhold passende) hytteost med to glas mel, hæld lidt vand i med de opløste ingredienser og ælt dejen. Og send det så til et varmt sted i en time. I løbet af denne tid vil det passe, hvorefter du kan lave bagels. Princippet for deres forberedelse er identisk med det, der er beskrevet ovenfor.

Kakaoopskrift

Lad os endelig se på en anden måde at lave ostemassen på til bagels elskere. Hvis alle de tidligere muligheder så at sige var klassiske, så er denne mere for gourmeter og elskere af usædvanlige kager. En pose hytteost (stadig den samme, vejer 200 gram) skal kombineres med samme mængde mascarpone. Bland to kopper mel, kakao (opskriften anbefaler to spiseskefulde, men du kan bruge flere) og en pose bagepulver.

HvadMed hensyn til sukker, så vil 100 gram være nok. Tilsæt et nip s alt, kom så det hele sammen med ostemassen, bland grundigt. Giv dejen en halv time til at køle af. Alt, du kan lave bagels.

Tips

Nogle kulinariske eksperter anbefaler slet ikke at tilsætte sukker til dejen, især hvis kagerne skal have et sødt fyld, men drys dem oven på produkterne, før de sendes i ovnen.

Ostemasse kan opbevares sikkert i køleskabet i fem dage. Nogle gange er det endda godt. Ostemassen begynder langsomt at gære, hvilket resulterer i et mere luftigt wienerbrød.

Denne dej kan trygt forberedes til fremtiden og derefter opbevares i fryseren. Dette vil på ingen måde påvirke kvaliteten af det originale produkt.