Trinebærvin derhjemme: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Siden oldtiden har tyttebær erobret mennesker med deres helbredende egenskaber og et lager af nyttige stoffer. Bæret indeholder antioxidanter, minerals alte, syrer (eddikesyre, æblesyre og citronsyre), caroten, pektin og vitaminer B1, E, B2, B. Det indeholder et minimum af proteiner, som bremser fermenteringen af tyttebær.

Hvor tyttebær vokser og dets gavnlige egenskaber

Bærbuske i sig selv er frostbestandige og uhøjtidelige planter. På grund af indholdet af benzoesyre i dem opbevares tyttebær i meget lang tid, og bærrene kræver ikke særlig opmærksomhed. Buskens stamfader er øen Kreta, hvorfra de første optegnelser om tyttebær kom fra. I dag findes denne plante i Fjernøsten, Ural, Kaukasus og Sibirien. Tygebær vokser, hvor jorden er sur, og klimaet er koldt.

Den første omtale af bæret kommer ned til optegnelser fra gamle romerske forfattere. Der blev lavet legender om dets gavnlige egenskaber, der blev hyldet som en kur mod mange sygdomme. I Rusland mente man, at tyttebær kan helbrede sygdommeurinvejssystemet. I perioder med skørbug blev befolkningen behandlet med infusioner fra bæret eller afkog fra bladene af denne busk. De har også mange gavnlige egenskaber. Afkog fra buskens frugter kan styrke immunforsvaret og forbedre synet.

Sådan laver man tyttebærvin

Du kan i stigende grad finde vindrikke tilberedt derhjemme. Kvaliteten af mærkede vine falder, og deres værdi stiger. Det er grunden til, at hjemmelavede alkoholiske drikke er ved at blive populære.

Det vil være svært for en nybegynder at lave vin af tyttebær derhjemme. Det er nødvendigt at overholde fremstillingsopskriften fuldt ud, kontrollere fermenteringsprocessen omhyggeligt og kun bruge ingredienser af høj kvalitet.

Opskrift med honning og kirsebær

Honning vil tilføje en syrlig eftersmag til drinken, og kirsebærbær vil hjælpe med at søde vin fra tyttebær.

Fæstning af hjemmelavet vin - 12-14%, volumen - 6 l.

Ingredienser til kirsebærvin

• tyllebær - 5 kg;
• kirsebær - 1 kg;
• bihonning - 500 gr;
• vand - 4 l;
• sukker - 1,5 kg;
• vingær - i henhold til instruktionerne;
• gæringstank (8-9 l flaske).

For at tilberede et kvalitetsvinprodukt med en rig smag, anbefales det kun at bruge røde eller lyserøde friske bær til tilberedning af drikken. Hvide tranebær vil producere lidt juice.

Tilberedningsproces

1. Først og fremmest er det nødvendigtklargør kirsebær (900 gr.) og tyttebær til brug. Du bør sortere gennem hver enkelt og kun vælge frisk og moden, uden tegn på fordærv.
2. Skyl derefter kirsebær og tyttebær under rindende vand og adskil gruberne fra kirsebærene.
3. Hæld 100 g kirsebær og honning med varmt vand i 20 minutter.
4. Ælt bærrene godt, dæk dem med et kilo sukker og bland.
5. Steriliser beholderen til yderligere gæring, klargør en vandforsegling eller en medicinsk handske.
6. Placer bærrene i den forberedte beholder, tilsæt vingær eller uvaskede rosiner og hæld to liter varmt vand over dem.
7. Rør urten og opbevar den ved stuetemperatur i seks dage.
8. Dernæst skal du skille saften fra kagen, filtrere den gennem tredobbelt gaze og hælde den tilbage i gæringsflasken.
9. Rør det resterende sukker sammen med honningblandingen, og hæld det i vinen, bland grundigt og læg et sted til gæring (i 15-17 dage).
10. Når gæringsprocessen for vindrikken er overstået, kan den aftappes.
11. Stå efter cirka en måned på et køligt sted.

Klassisk opskrift

Opskriften på denne vindrik betragtes som dessert. Har en lys rubinrød farve, behagelig smag og delikat aroma af bær.

Drikkestyrke 13-16°, volumen 6 l, holdbarhed 2 år.

Ingredienser

Du skal bruge følgende:

• sukker - 2,5 kg;
• citronsaft - 2 spsk. l.;
• vand - 6 liter;
• tyllebær - 6 kg;
• vingær.

Hvis der ikke er vingær i huset, kan du simpelthen ikke vaske bæret. Uvaskede tyttebær indeholder specielle naturlige gær, der hjælper med at neutralisere virkningerne af benzoesyre. Også til processen med vingæring, rosinesurdej eller 6-10 stk. uvaskede rosiner.

Forberedelse af en klassisk drink

1. Gør bærrene klar til vin, skyl under rindende vand.
2. Knus bæret med en morter eller hak det i en blender.
3. Placer massen i en gæringstank, tilsæt gær eller surdej, varmt vand og 900 g sukker.
4. Bland ingredienserne grundigt, bind halsen på beholderen med gaze foldet i tre lag og lad stå et lunt sted i en uge.
5. Efter syv dage skal vinen filtreres gennem ostelærred og hældes tilbage i gæringsflasken.
6. Tilsæt 800 g sukker til vinalkohol, omrør.
7. Fastgør en vandforsegling eller handske på flaskehalsen, sæt den på et mørkt sted i 6 dage.
8. På den syvende dag sis vindrikken gennem ostelærred, tilsæt det resterende sukker og bland godt.
9. Lad den gære i yderligere fire dage.
10. Filter det fra sediment to gange og hæld det på små flasker.
11. Sættes i kælderen eller på balkonen (hvis vinter eller efterår) i tre måneder.

Opskrift med mynte og malurt

Processen med at lave tyttebærvin med malurt er ret kompliceret. Men med omhyggelig udførelse kan selv en nybegynder vinproducent klare fremstillingen af en sådan hjemmelavet drink. Malurt giver alkohol en visskræl og tilføjer snerphed til vinen.

Fortress 16-19°, Volume 5 l.

Ingredienser til vin med urter

Forbered disse ingredienser:

• tyllebær - 5 kg;
• vin - 5 l eller vodka - 1 l;
• sukker - 2 kg;
• frisk mynte - 30 gr.;
• friske grene af malurt - 500 gr.;
• vingær - i henhold til instruktionerne.

madlavning

1. Først og fremmest skal du sortere tyttebærrene fra og vaske dem.
2. Knus derefter bæret.
3. Spredes i en passende beholder i lag af tranebær, mynte, sukker (1,5 kg) og mellemstore grene af malurt.
4. Hæld massen med vand (5 l), hvis der i fremtiden vil blive tilføjet vodka eller vin til drinken.
5. Vikl beholderens hals med gaze foldet tre gange og læg den i kælderen eller på balkonen i to måneder.
6. Dræn den resulterende alkohol i en gæringstank, filtrer to gange gennem gaze.
7. Fjern malurtgrene fra den resterende masse.
8. Pres tyttebærrene og bland den resulterende saft med det resterende sukker.
9. Hæld denne blanding i vinbeholderen og bland grundigt.
10. Installer en vandtætning eller en tynd gummihandske oven på beholderen.
11. Lad hjemmelavet alkohol trække det samme sted i endnu en måned.
12. Efter den påkrævede periode filtreres tyttebærvinen og aftappes.
13. Opbevar på et køligt sted eller i kælderen for at forhindre fremtidig gæring.

Hjemmelavet vin er klar!

Kontraindikationer for brug

Som alle alkoholholdige drikkevarer bør hjemmelavede tyttebærvine indtages med måde. Denne bær er selvfølgelig nyttig, men i for store mængder kan den forårsage forgiftning. Det anbefales heller ikke at bruge det til personer med nyresvigt og hjerteproblemer, børn, gravide kvinder.

Cowberry-drikke anbefales ikke til personer med lavt blodtryk. Komponenterne i bæret kan påvirke dets endnu større fald. I mavesygdomme og høj surhedsgrad er brugen også forbudt på grund af indholdet af forskellige syrer i det. Personer med nyresygdom bør også bruge denne bær med forsigtighed, de bør konsultere en specialist, før de tager den.

Cowberry hjemmelavede vine er ikke særlig populære på grund af det faktum, at de anses for at være meget lunefulde til vinfremstilling. Ikke desto mindre har alkoholiske drikke fra denne bær nyttige egenskaber og har en unik smag og aroma. Alle vanskelighederne ved at lave tyttebærvin efter opskriften og den lange ventetid er mere end opvejet, du skal bare smage smagen af den færdige drik.