Klassisk dessert: semuljemousse. Fire enkle opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mousse (oversat fra fransk - "skum") er en sød, luftig dessert baseret på bær- eller frugtjuice, kaffe, druevin osv. Særlige tilsætningsstoffer giver den en stabil luftig tekstur: agar-agar, gelatine, semulje, osv. For sødme tilsættes sukkerlage, honning til retten

Semolina-mousse er med succes brugt i børnemenuen. Lille og voksen sød tand vil aldrig genkende sådan en "grim" semuljegrød i smagen af deres yndlingsdelikatesse.

Hvordan laver man magisk semuljemousse?

Mousse: tranebær og semulje

Tranebærmousse med semulje er en smuk, velsmagende og sund dessert. Til forberedelsen skal du bruge:

• vand - fem glas;
• semolina - et glas;
• granuleret sukker - halvandet glas (mindre);
• honning - fire spiseskefulde;
• friske eller frosne tranebær - 400 gram.

Sorter friske tranebær, skyl under rindende vand, tør.

Kom bærrene i en gryde, mos dem med en moser (gerne en træ).

Kom den resulterende tranebærpuré i ostelærred, pres saften i en separat beholder, sæt den i køleskabet.

Vandkog.

Overfør den resterende kage i gaze til en beholder, hæld kogende vand over den. Bring kagen med vand i kog, og fortsæt derefter med at koge ved svag varme i ca. 7 minutter.

Før den resulterende tranebærbouillon gennem gaze eller en fin sigte, tilsæt honning. Bland det hele godt (honningen skal være helt opløst), tilsæt perlesukker, sæt ild på, bring i kog.

I den kogende sirup, under konstant omrøring, tilsæt semulje i en tynd stråle, fortsæt med at koge under konstant omrøring i yderligere 20 minutter. Du får semuljegrød uden klumper.

Tag gryden med grød fra varmen, hæld den tidligere pressede tranebærjuice heri, pisk med en røremaskine til en lyserød homogen luftig masse.

Fordel desserten i portioner, sæt den i køleskabet for at stivne.

Kølt semuljemousse serveret med bær, flødeskum eller mælk.

Mousse: æblejuice og semulje

Semuljemousse, hvis opskrift er tilbudt nedenfor, er tilberedt på basis af æblejuice. Denne dessert var ekstremt populær i Estland i sovjettiden.

At lave æblejuice semuljemousse er meget nemt og smager som is. Det er svært at gætte, at der er semulje i desserten.

Følgende genstande kræves til madlavning:

• semolina - 1 kop;
• juice (æble) - 1,5 liter;
• mælk - 1 liter.

Hæld juice i en gryde, sæt ild på, bring det i kog. Hæld i kogende juice, under konstant omrøring, i en tynd strålesemulje. Fortsæt med at lave mad, under konstant omrøring, indtil de er møre (10 eller 15 minutter).

Tag gryden af varmen, afkøl grøden helt. Pisk derefter moussen med en røremaskine. Desserten skulle vise sig at være luftig, som om den var fyldt med små luftbobler.

Fordel moussen i portioner, afkøl, server med mælk.

Semuljemousse, hvis opskrift er angivet ovenfor, kan tilberedes med forskellige juicer, tilsæt granuleret sukker eller honning efter smag.

Bærkompot og semuljemousse

Fra kompot og semulje kan du tilberede en fantastisk dessert, der vil appellere til både små børn og voksne onkler og tanter.

Alt du skal gøre er at koge semuljegrød på lækker (det er et must!) kompot.

Påkrævede produkter:

• kompot - et glas;
• semolina - tre spiseskefulde (spsk);
• vand - to glas;
• granuleret sukker - efter smag.

Kog en lækker kompot af bær eller frugter, kølig. Si væske gennem ostelærred eller si.

Tag et glas kompot, tilsæt to glas vand. Hæld den fortyndede kompot i en gryde, sæt på ild, bring i kog, hæld under konstant omrøring en tynd strøm af semulje og kog uden at holde op med at røre, indtil grøden er klar i ca. 10 minutter.

Afkøl den resulterende bærgrød helt. Pisk derefter moussen med en røremaskine. Det skal vise sig luftigt, let, svarende til skum. Arranger desserten i portioner, sæt den i køleskabet. Moussen vil tykne og ligne ispinde.

Fordessert, du kan bruge alle bær og frugter.

Chokolademousse

Chokoladegrynmousse er en rigtig feriedessert, der kan pynte på bordet ved en børnefest eller være en værdig afslutning på en lørdagsmiddag.

For at lave det skal du bruge:

• mælk - en liter;
• chokolade - én stang (100 gram);
• semolina - 100 gram;
• granuleret sukker - 150 gram;
• vaniljesukker - én pakke;
• smør - en spiseskefuld.

Til mousse, sørg for at tage chokolade (ingen søde barer!). Det kan være hvad som helst: mælkeagtig, bitter… Vælg den, du kan lide.

Opvarm mælken, kom den forbrudte chokolade i den (lad to firkanter stå til pynt). Bland alt sammen. Chokoladen skal smelte.

Bring mælk med chokolade i kog i en tynd stråle, under kraftig omrøring, tilsæt semulje, perlesukker og vanillin. Fortsæt med at koge i yderligere 10 minutter, indtil det er tyknet.

Chokoladegryn grød af varmen, afkøl helt, tilsæt smør.

Pisk moussen godt med en røremaskine, indtil der opnås en luftmasse.

Fordel desserten i portioner og stil den på køl i 2, 5 eller 3 timer.

Pynt den færdige mousse med revet chokolade, bær, nødder eller flødeskum.

Konklusion

Det er nemt at tilberede en lækker dessert. Ved at bruge ovenstående opskrifter vil selv en uerfaren værtinde være i stand til detForkæl dine kære og venner med lækker og moderigtig mousse. Og det er ikke nødvendigt at afsløre hemmeligheden bag, hvad den er lavet af. Enhver husmor burde have sine egne små tricks.

Eksperimenter, opfind dine egne varianter af retter, lav mad med fantasi og kærlighed.

god appetit!