Hirse med kød: en opskrift med billeder og madlavningshemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Knust hirsegrød tilberedt med duftende mørt kød anses af mange for at være en meget tilfredsstillende og yderst velsmagende ret. Men dette vil kun fungere, hvis kornene er kogt korrekt.

Hvor velsmagende og korrekt er det at tilberede hirse med kød? Lad os tale om det i vores artikel.

Om funktionerne ved behandling af korn før tilberedning

Hirseeksperter betragter som en af de mest forurenede kornsorter. Derfor anbefaler erfarne husmødre at sortere det før madlavning (rens det fra småt affald og fordærvede korn). Derefter hældes kornet med varmt vand og rystes godt, hvorefter det får lov at stå i fem minutter. Som et resultat bliver vandet drænet sammen med alt affald, der er flydt til overfladen. Derefter vaskes hirsen igen grundigt. Denne procedure gentages to eller tre gange mere for at slippe af med mulch (mel støv), som selv i små mængder vil gøre grøden klistret.

Derudover kommer der fedt på overfladen af kornene under opbevaring, hvilket giver den færdige grød en smag af bitterhed. TilFor at undgå dette skal hirse inden tilberedning også vaskes i varmt vand, under påvirkning af hvilket fedtet vil opløses og vaskes af.

Tip

Begyndende husmødre bør tage højde for, at hirsegryn med tiden begynder at smage bittert. Du bør prøve ikke at købe det til fremtidig brug. I butikken skal du altid være opmærksom på pakkedatoen. Den optimale opbevaringstid for hirsegryn er omkring fire måneder, så bliver den gammel, og der kommer en dårlig eftersmag i den.

Hirse med kød: en hurtig opskrift

Hirsegrød med velduftende stegt kød anses af mange for at være en af de gode muligheder til aftensmad eller frokost i weekenden. Udover at hirse med kød er meget velsmagende, så er det også sundt. Ifølge videnskabsmænd indeholder korn mange essentielle aminosyrer for kroppen, omkring 12-15% protein, op til 70% stivelse. Hirse indeholder desuden fibre, sunde fedtstoffer, vitaminer B2, PP, B1 samt en stor mængde kalium, magnesium og fosfor. Denne kornsort har rekorden for indhold af magnesium og molybdæn.

Vi foreslår, at du sætter dig ind i, hvordan du hurtigt kan tilberede lækker og sund hirse med kød. En opskrift med et billede (trin for trin) tilbydes senere i artiklen.

Ingredienser

For at tilberede 4 portioner hirse med kød skal du bruge:

• 1 glas hirse.
• 2, 5 kopper kyllingebouillon.
• 800 g svinekød.
• Peber og s alt efter smag.
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie.
• Én pære;
• 2 fed hvidløg.
• 1 tsk sødpaprika.
• 50 g smør.

Om tilberedningsmetode

Processen vil tage omkring 1 time. De opfører sig sådan her:

1. Hirse vaskes grundigt i flere vand for at fjerne overskydende bitterhed. Bouillonen bringes i kog, hirse hældes i den og koges til den er kogt under lejlighedsvis omrøring.
2. Svinekød (det anbefales at tage kød med baconstykker) skåret i tern af samme størrelse. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, læg kødet der og steg på alle sider, indtil det er gyldenbrunt.
3. Løg (løg) skåret i halve ringe, tilsat kød.
4. Hvidløget knuses og tilsættes resten af ingredienserne.
5. Kød og løg s altes, peppes og bringes til fuld klarhed.

Hirse krydres med smør (smør), lægges på en tallerken, læg stykker duftende kød ovenpå og server.

Hirse med kød i en langsom komfur

Når du tilbereder korn i en langsom komfur, skal du nøje følge instruktionerne.

Du kan bruge en hvilken som helst enhed til at tilberede et lækkert måltid. Når du nøje følger anbefalingerne i opskriften på hirse med kød i en langsom komfur (billede nedenfor), kan du med succes tilberede et lækkert måltid til hele familien til frokost eller middag.

Ingredienser

Brug til madlavning:

• 500 g svinekød.
• Et multiglas hirse.
• Tre til fire spiseskefulde vegetabilsk olie.
• Tre multi-glas vand.
• To løg.
• En gulerod.
• Ti sorte peberkorn.
• Et laurbærblad.
• Noget s alt (efter smag).

Beskrivelse af madlavningsprocessen

De fungerer sådan her:

1. Flæsket vaskes godt, tørres og skæres i små stykker.
2. Hirse sorteres fra, fint affald fjernes (lavkvalitets korn, småsten), hvorefter det vaskes grundigt i varmt vand. Derefter vaskes kornene igen, men i varmt vand.
3. Gulerødder vaskes, skrælles og rives på et rivejern (store eller til gulerødder på koreansk). Løgene pilles, skylles og skæres på langs i fire dele, hvorefter hver af kvartererne hakkes tyndt på tværs.
4. Vegetabilsk olie hældes i multicooker-skålen, og løg og gulerødder anbringes der. Brug "Menu"-knappen til at vælge og indstille "Frying"-tilstanden, og tryk derefter på "Start"-knappen. Med låget åbent sauteres grøntsagerne, indtil de er bløde i cirka fem minutter (det er nødvendigt at omrøre produktet konstant).
5. Så tilsættes kødstykker til grøntsagerne. Alt sammen, under konstant omrøring, steges i yderligere 7-8 minutter. Derefter skal multikogeren slukkes (brug knapperne "Fra / Hold varm").
6. Derefter hældes vand (varmt) i skålen, s alt og krydderier tilsættes efter smag. Dernæst lukkes multikogeren, og ved hjælp af de nødvendige knapper overføres den til tilstanden "Slukning". De koger i cirka en halv time, hvorefter enheden slukkes igen.

Derefter lægges de tilberedte hvedegryn i skålen. Vælg "Boghvede"-tilstanden ("Pilaf" eller "Grød" - knapperne kan kaldes forskelligt i forskellige multikogere), tryk på "Start"-knappen og kog, indtil et bip indikerer slutningen af programmet. Derefter efterlades grøden i tilstanden "Opvarmning" i yderligere femten minutter.

Ved servering drysses hirse med kød med persille og dild (hakket).

hirsegrød med kød og svampe

Hirse i ovnen (i en gryde) med kød og svampe, tilberedt efter denne opskrift, viser sig at være bare det mest møre, svampe og kød er saftigt. Og alt sammen - en fantastisk velsmagende og læskende godbid. Energiværdi pr. portion: 430 kcal.

For at tilberede 5 portioner hirse med kød og svampe i ovnen, skal du bruge:

• 500 g svine- eller oksekød;
• 1 spsk hirsegryn;
• én gulerod;
• to løghoveder;
• 200-300 gram svampe;
• 150 gram smør;
• lidt vegetabilsk olie - til stegning;
• s alt (efter smag);
• halvt bundt persille.

Teknologi til tilberedning af hirsegrød med kød og svampe i gryder

De fungerer sådan her:

1. Først og fremmest skal du koge kødet. Tilberedningstiden afhænger af, hvilket kød der er brugt i opskriften (svine- eller oksekød). Det vil tage omkring en til halvanden time at tilberede svinekød, koge oksekød i halvanden til to timer (dyrets alder spiller også en stor rolle i dette). Ved slutningen af tilberedningen skal der være ca. 3,5 kopper bouillon tilbage. I løbet afdets forberedelse, skal du huske at fjerne skummet for at sikre produktets gennemsigtighed.
2. Yderligere er kødet s altet efter smag.
3. Ca. 30 minutter før tilberedning sendes en skrællet gulerod og et skrællet løg (helt) til bouillonen.
4. Når kødet er tilberedt, tages det op af bouillonen med en hulske sammen med gulerødder (løget kan smides ud). Bouillonen filtreres og koges igen.
5. I mellemtiden sorteres hirsen fra og vaskes grundigt i flere vande (det sidste vand skulle blive klart). Det vaskede korn hældes i en kogende bouillon og koges møre ved svag varme.
6. Gulerødder kogt med kød skæres i tern og blandes med færdiglavet grød.
7. Smelt lidt smør og vegetabilsk olie i en stegepande, steg et løg skåret i små tern, indtil det er gennemsigtigt. Derefter hældes hakkede champignoner i gryden, s altes og steges, indtil al væsken er fordampet fra svampene. Kogt kød, skåret i små tern, tilsættes næsten færdige svampe, blandes og steges, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt hirsegrød, gulerødder og bland.
8. Nu er der kun tilbage at bage grøden i ovnen.

Meget velsmagende er hirse med svampe og kød, tilberedt i ovnen i separate keramiske gryder. Mange husmødre bager det dog også hel - i et særligt bagefad.

Leds stykker smør i bunden af hver af gryderne eller langs bunden af formen(cremet), fordel grød med svampe og kød og lidt mere smør ovenpå. Gryderne eller grødpanderne stilles i en ovn forvarmet til 180 °C og simrer i 20 minutter.

Ved servering kan grød drysses med persille. God appetit!