Italiensk køkken: Spaghetti og Bolognese Pasta

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vil du forkæle dine børn og mand med en italiensk gourmetret? Kog derefter pasta til dem til aftensmad eller frokost. Vi tilbyder dig to interessante og enkle opskrifter.

bolognesepasta

Madsæt (baseret på 2 portioner):

• 100 g okselever;
• én pære;
• 200 g af enhver pasta;
• fed hvidløg;
• 150 g skinke;
• en halv gulerod;
• 2 tsk vegetabilsk olie;
• 5 spsk. l. rødvin;
• 2 kopper oksebouillon;
• 1 tsk hvedemel;
• 1 spsk l. tomatpure;
• krydderier.

Sådan laver man Bolognese-pasta:

1. Vask og rens grøntsager. Løg, gulerod og hvidløg skåret i tern. Kværn lever og skinke – du kan også tern. Kom leveren i en pande og steg lidt i olie. Tilsæt herefter hakket hvidløg, løg og tomatpure. Vi tilføjer en lille smule olie. Steg i 5 minutter. Vi sender gulerødder og skinke til panden. Hæld den i forvejen forberedte bouillon i og bring den i kog. Vi koger 10 minutter. Tilføj hakket lever.

2. På denI en separat stegepande skal du sprøjte melet, afkøle det og derefter fortynde det med en lille mængde bouillon (afkølet). Vi tilføjer også vin her. Den resulterende blanding tilsættes forsigtigt til gryden med gryderet. Kog i 7 minutter.

3. Det er tilbage at koge pastaen. Denne proces tager norm alt 10 minutter. Fordel pastaen mellem to skåle. Læg stuvningen ovenpå. Pynt med hakkede krydderurter. Så Bolognese pasta er klar til at spise. Vi ønsker dig god appetit!

Spaghetti Bolognese med svampe

Ingredienser (til 4 portioner):

• 300 ml grøntsagsbouillon;
• hvidløg - 2 fed;
• 350 g champignon;
• bundt persille;
• one medium løg;
• 2 tsk basilikum (tørret);
• 400 g dåsetomater;
• spaghetti;
• 2 spsk. l. tomatpure;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie.

Spaghetti Bolognese tilberedes sådan her:

1. Vi renser løg og hvidløg. Hak dem og kom dem i gryden. Steg let med olie. Tilsæt 2/3 svampe. Bland ingredienserne grundigt. Grønt skal hakkes og sendes til gryden. Steg grøntsager i 10 minutter.

2. For at gøre retten lys og duftende skal du tilføje tomatpasta og basilikum til den. Kog gryden i yderligere 2 minutter. Til allersidst drysses med hakkede krydderurter.

3. Kog spaghetti i en lille gryde, og fordel derefter på tallerkener. Læg gryderet ovenpå.

Pastatips

Enhver værtinde vil haveså alle hendes retter er lækre appetitlige. Men nogle gange er der fejl med pasta. De koger, hænger sammen, og forvandler retten til grød. For at undgå sådanne problemer er det nødvendigt at følge visse regler. Her er nogle af dem:

1. For hver 100 g pasta tager vi 100 ml vand og 10 s alt. 225 g produkt er nok til to portioner.
2. Smid pastaen i fors altet og kogt vand. Det vigtigste er ikke at fordøje dem. Ellers bliver det grød.
3. Kom straks hele mængden af pasta i gryden. Vi blander os kun én gang - helt i begyndelsen af madlavningen.
4. Når du har dyppet spaghettien i det kogende vand, skal du lægge et lille pres på dem og skubbe dem ned i vandet. Efter et par minutters tilberedning vil den nederste del af produktet blive slap, hvilket betyder, at det nemt vil gå i bunden af gryden.
5. Det er bedst at arrangere spaghetti på tallerkener med en speciel tang. Vi hæver dem højt over fadet for at adskille portionen fra hovedmassen. Ved hjælp af en gaffel kan du lave "reder" af spaghetti.
6. Hvis tilberedning af pasta er et mellemtrin, skal tilberedningstiden reduceres med 2 gange.
7. For at forhindre, at spaghettien tørrer ud, skal du efterlade noget væske i den.

Efterord

Nu ved du, hvordan du tilbereder spaghetti og bolognesepasta. Med forbehold for alle reglerne beskrevet i artiklen får du en velsmagende og duftende ret, ikke værre end i en italiensk restaurant. Vi ønsker dig succes med dine kulinariske bestræbelser!