Opskrifter på rosenkål

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Brysselkål er en sund grøntsagsafgrøde, der er særlig populær blandt europæiske kulinariske specialister. Den laver utroligt lækre supper, gryderetter og tilbehør til kød eller fjerkræ. I dagens publikation vil vi se på de mest interessante rosenkålsopskrifter.

Grøntsagssuppe

Denne sunde førsteret er perfekt til et komplet familiemåltid. På grund af det faktum, at den indeholder en lang række forskellige grøntsager, er den lige velegnet til både store og små spisende. For at forberede den skal du bruge:

• 250 g frisk rosenkål.
• Stort løg.
• 2 store kartofler.
• 2 selleristængler.
• Pasternip-rod.
• 1 spsk l. karrypasta.
• 4 spsk. l. ikke for tung creme.
• 1, 2L frisk grøntsagsbouillon.
• S alt og raffineret olie.

Dette er en af de nemmeste rosenkålsopskrifter at lave. Med fotoselve suppen kan findes lidt højere, og nu vil vi beskæftige os med teknologien til dens tilberedning. Løg og selleri sauteres i en smurt stegepande. Så snart de er blevet bløde, tilsættes kartoffeltern og hakket pastinak til dem. Alt dette steges i to minutter og suppleres derefter med karrypasta, hældes med s altet bouillon og koges under låg, indtil det er helt kogt. Kort før der slukkes for komfuret, tilsættes rosenkål til suppen. Den færdige ret piskes med en blender, genopvarmes ved svag varme og smages til med fløde.

Ost- og hvidløgsgryde

Elskere af saftige, moderat krydrede grøntsagsretter vil ikke se bort fra en anden simpel opskrift. Rosenkål bagt med hvidløg, ost og krydderier er lige lækre både varme og kolde og kan være et godt alternativ til den sædvanlige morgenmad. Til forberedelsen skal du bruge:

• 50 g parmesan.
• 800 g frisk rosenkål.
• 250 ml tung creme.
• 3 fed hvidløg.
• 40 g godt smør.
• 50 g brødkrummer.
• S alt, stødt muskatnød og sort peber.

Den vaskede kål koges til halvt kogt, skæres i tre dele og steges sammen med hvidløg i smeltet smør. Så snart grøntsagerne er lidt røde, tilsættes fløde, s alt og krydderier til den. Alt dette bringes i kog og overføres efter et minut til en dyb varmebestandig skål. Top kålen med en blanding af revet parmesan og brødkrummer. Madlavningfad ved 190 grader ikke mere end tyve minutter.

Vegetable Bhaji

Denne opskrift på rosenkål er opfundet af indiske kokke. For at gentage det selv derhjemme, skal du bruge:

• 2 pærer.
• 250 g frisk rosenkål.
• Porre med stor stilk.
• 250 g kikærtemel (+ lidt ekstra til aftørring).
• 150 ml grøntsagsbouillon.
• ½ tsk hver gurkemeje, chilipulver, stødt koriander og spidskommen.
• S alt og raffineret olie.

Vaskede og finthakkede grøntsager kommes i en dyb skål og hældes med bouillon suppleret med krydderier. Alt dette kombineres med kikærtemel og æltes godt. Tolv identiske kager dannes af den resulterende masse. Hver af dem rulles i mel og steges i en pande eller friture.

rosenkål med bacon

Rad lavet efter nedenstående metode kan være et godt tilbehør til stegt kalkun eller kylling. For at forberede den skal du bruge:

• 300 g frisk rosenkål.
• 4 strimler magert røget bacon.
• 2 fed hvidløg.
• 4 skalotteløg.
• S alt, kværnet sort peber, vegetabilsk olie og smør.

Dette er en af de nemmeste rosenkålsopskrifter. Smelt smørret i en stegepande og steg de afskårne kålhoveder heri, og glem ikke at s alte og peber dem. Så snart de ernæsten klar, bacon ristet med hakket hvidløg og skalotteløg tilsættes dem. Alt dette varmes op i kort tid ved høj varme og fjernes fra komfuret.

Skinke- og tomatgryde

Denne velsmagende og tilfredsstillende ret vil ikke undslippe opmærksomheden fra dem, der ikke kan undvære pølser. Fordi denne rosenkålsopskrift kræver specifikke ingredienser, skal du sørge for at have alt, hvad du har brug for på forhånd. I dette tilfælde skal du bruge:

• 100 g god skinke.
• 500 g frisk rosenkål.
• 4 spsk. l. ostechips.
• 2 spsk. l. blødgjort smør.
• 400 g modne tomater.
• 2 spsk. l. brødkrummer.
• S alt og krydderier.

Kål koges kort i s altet vand, tørres og fordeles i en smurt form drysset med rasp. I dette tilfælde veksles grøntsagerne med skiver af skinke og skiver af tomater. Top det hele med en blanding af panering og ostechips. Tilbered retten ved en gennemsnitlig temperatur på omkring femogtyve minutter.

Peanut and Provencal gryderet

Fans af kulinariske lækkerier vil helt sikkert nyde endnu en usædvanlig opskrift med rosenkål. For at brødføde din familie med denne gryde, skal du bruge:

• 150 g afskallede valnødder.
• 500 g frisk rosenkål.
• Rød pære.
• 100 ml sojasauce.
• 2 spsk. l. olivenolie.
• 2 tsk tørre Provenceurter.

Løg og kål skæres i halve ringe og blandes med pillede nødder. Alt dette hældes med sojasovs, kombineret med olivenolie og Provence-urter, og spredes derefter i en varmebestandig beholder. Retten tilberedes ved 200 grader, indtil der dannes en appetitlig skorpe.

Kål med kartofler og kød

Denne ret blev opfundet af tyske kokke og er stadig meget populær blandt lokale husmødre. Da denne opskrift på lækre rosenkål kræver et bestemt sæt ingredienser, skal du sørge for, at du har til din rådighed på det rigtige tidspunkt:

• 750 g kartofler (helst små).
• 500 g frisk rosenkål.
• 300 g mager skinke.
• Små løg.
• 100 g fed creme fraiche.
• S alt, vand, vegetabilsk olie, krydderurter, formalet muskatnød og allehånde.

Kål og kartofler koges i forskellige gryder og derefter tørres og brunes i en smurt bradepande. Så snart grøntsagerne er dækket af en gylden skorpe, tilsættes skinkestykker stegt med løghalvringe til dem. Alt dette er s altet, drysset med krydderier, drysset med hakkede krydderurter, hældt med creme fraiche og blandet godt.

rosenkål stuvet med svampe

Denne appetitlige og meget velduftende ret vil tilføje variation til den sædvanlige familiemenu. Til forberedelsen skal du bruge:

• 700 g friske rosenkål.
• 400 gsvampe.
• 2 pærer.
• 3 fed hvidløg.
• 2 kopper filtreret vand.
• 2 spsk. l. naturlig citronsaft.
• S alt, olivenolie og krydderier.

Dette er en af de nemmeste rosenkålsopskrifter at lave. Varm lidt filtreret vand op i en stegepande og fordel løg skåret i halve ringe i det. Så snart det bliver blødt, tilføjes champignonplader til det og fortsætte med at lave mad. Efter at al væsken er fordampet fra panden, s altes dens indhold, peppes og krydres med knust hvidløg. Et par minutter senere lægges kål, kogt med citronsaft, ud til løg og svampe. Alt dette koges på den langsomste ild, indtil det er helt gennemstegt.

hakket kødgryde

Denne opskrift med rosenkål vil tage sin retmæssige plads i den personlige samling af dem, der ikke kan forestille sig et komplet måltid uden kød. For at gentage det i dit eget køkken, skal du bruge:

• 400 g hakket kylling.
• 600g rosenkål (frosset).
• 80 g fine ostechips.
• 4 spsk. l. usødet naturlig yoghurt.
• 2 spsk hver l. frisk citronsaft og olivenolie.
• 200 ml grøntsagsbouillon.
• S alt og krydderier.

Vasket og optøet kål lægges ud i en smurt form. De sender også kugler af hakket kylling og en sauce bestående af citronsaft,yoghurt, olivenolie og grøntsagsbouillon. Alt dette er dækket med folie og udsat for varmebehandling. Bag retten ved 220 grader i cirka tyve minutter. Derefter fjernes folien forsigtigt fra formen, og dens indhold drysses med ostechips og sættes kort tilbage i den forvarmede ovn.

Oksesuppe

Denne solide og velsmagende forret har en ret enkel sammensætning. For at tilberede en gryde med denne suppe skal du bruge:

• 2 liter filtreret vand.
• 400 g oksekød.
• 150 g frisk rosenkål.
• 2 små kartofler.
• Mellem løg.
• Lille gulerod.
• 3 spsk. l. hjemmelavede nudler.
• S alt, persille, vegetabilsk olie, krydderier og krydderurter.

Det vaskede oksekød lægges i en gryde fyldt med s altet vand og koges færdigt. Efter noget tid fjernes kødet fra bouillonen og skæres i stykker. Selve væsken filtreres og returneres til gryden. Efter at have kogt bouillonen igen tilsættes kogt oksekød, sauterede løg og stegte gulerødder. Kartoffeltern og halvdele af rosenkål er også læsset der. Alt dette er s altet, krydret med krydderier og laurbærblade. Efter et par minutter suppleres den næsten færdige suppe med hjemmelavede nudler og venter på at den skal koge. Inden servering hældes lidt hakket grønt på hver tallerken.