Sådan steges navaga: lækre fiskeopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Navaga er klassificeret som en diætfisk. Det er fedtfattigt og lavt kalorieindhold - kun 80 kcal per 100 gram produkt. Dens kød er hvidt og blødt. Den bedste madlavningsmulighed er stegning. Dette kan gøres på mange måder, næsten alle er enkle og hurtige. Hvordan steger man navaga?

Sådan slagter man

Navaga har meget små skæl, som kan sidde på, hvis fisken er stegt. Det er nemmere at udskære og servere, før det er helt optøet.

Hvis navagaen ikke er renset og har et hoved, skal du skære hovedet af og trække indersiden ud.

Nogle opskrifter kræver, at safrantorsk bliver flået. Dette er kun svært ved første øjekast, men du skal gøre følgende:

1. Lav et snit langs rygsøjlen.
2. Klip underkæben af.
3. For at dine hænder ikke glider, tag s alt.
4. Træk skindet først fra den ene side, derefter fra den anden, og klip derefter finnerne af.

Sådan steges safrantorsk på en pande i stykker

Den nemmeste måde at stege fisk på er en stegepande, olie, s alt og mel. Navaga skåret i stykker. Gnid hver med s altrulle i mel. Kom i en stegepande med opvarmet olie og steg på alle sider, indtil de er brune. Ud over s alt kan du ikke tilsætte krydderier.

Med grøntsager

Hvad skal du tage:

• two navagi;
• én gulerod;
• to løg;
• to tomater;
• tre store skeer olivenolie;
• 30 gram parmesan;
• en flok koriander;
• peber og s alt.

Sådan:

1. Tø navaga lidt op og skær i portioner.
2. Sæt en stegepande på ilden, varm den op, hæld olivenolie på.
3. Steg Navaga på hver side, indtil den er færdig, ca. 10 minutter. Vend med en silikonespatel, og pas på ikke at knække stykkerne.
4. Kom fisken i en skål, dæk med låg.
5. Skræl gulerødder og løg. Riv gulerødderne groft, skær løget i halve ringe så tynde som muligt.
6. Vask tomater, skold med kogende vand, skræl og skær i tern.
7. I gryden, hvor navagaen blev stegt, lægges gulerødder, løg og steg i fem minutter.
8. Send tomater til løg og gulerødder, lad det simre sammen i ca. 8 minutter.
9. Lav et lavt bål, læg fisken i en pande og steg det hele sammen i fem minutter.
10. Hak koriander, find osten fint.

Fordel navaga på tallerkener, drys med revet parmesan og koriander.

Sådan steger man hel navaga

Hvad skal du tage:

• to kroppe af navaga;
• one egg;
• smør;
• vegetabilsk olie;
• brødkrummerkiks;

Sådan:

1. Tø den rensede safrantorsk op, skær finnerne af, gnid med s alt, lad stå i et par minutter.
2. Ryst ægget med vand for at lave en homogen blanding, beklæd navagakroppene med det og rul dem i brødkrummer.
3. Opvarm en støbejernspande, smid et stykke smør på den, tilsæt en skefuld solsikkeolie, læg fisken og steg den gyldenbrun på begge sider.
4. Dræn overskydende fedt fra gryden, sæt det i ovnen, bag i et kvarter ved 180 °C. Hold fisken tør.

Under marinaden

Hvor lækkert at stege navaga på en pande? Klassisk opskrift - marineret fisk.

Hvad skal du tage:

• kg navaga;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• en halv teskefuld s alt;
• for at smage sort kværnet peber.

For at forberede marinaden:

• to løg;
• to gulerødder;
• teskefuld tomatpure;
• teskefuld eddike;
• vegetabilsk olie;
• et laurbærblad;
• to stykker nelliker;
• et halvt glas vand;
• sorte peberkorn;
• s alt.

Sådan:

1. Fremset safrantorsk skåret i stykker. Denne fisk giver norm alt to eller tre portioner.
2. Hæld mel i en skål, tilsæt s alt og peber, bland.
3. Rul stykkerne i mel og steg på en varm pande på begge siderindtil gyldenbrun.
4. Skær løget i tynde halve ringe, hak guleroden i små tern.
5. Kom de stegte stykker af safrantorsk i en gryde.
6. I gryden, hvor fisken blev stegt, tilsættes olie og steges løg og gulerødder, indtil de er bløde.
7. Kom tomatpuré i gryden, hæld eddike og vand i, smid laurbærblad, peberkorn og nelliker i.
8. Kog marinaden på et lille blus i tre minutter, og kom derefter over i en gryde over fisken.
9. Simre fisken under marinaden i ca. 10 minutter, sluk derefter for varmen, lad navagaen stå i et par minutter.

Marineret fisk serveret med kartoffelmos eller grønne ærter. Den kan spises varm eller kold.

I dej

Faktisk er opskriften meget enkel. Dette er en anden måde at stege navaga lækkert på.

Hvad skal du tage:

• to kroppe af navaga;
• to æg;
• et halvt glas mælk;
• vegetabilsk olie;
• s alt;
• en spiseskefuld mel.

Sådan:

1. Skær fisken, skåret i stykker, vent på fuldstændig optøning.
2. Knæk æggene i en skål, krydr med s alt og rør rundt. Tilsæt mælk og mel, pisk indtil glat.
3. Dyp stykker af navaga i dejen.
4. Hvordan steger man navaga i dej? Varm olien op i en stegepande, kom fisken og steg den på begge sider under låg ved svag varme, så dejen ikke brænder på og fisken steges.

Læg den færdige fisk på en tallerken og server.

Saubergine

Hvordan steger man navaga-fisk på en original måde? For eksempel er denne usædvanlige opskrift velegnet. Hvad skal man medbringe:

• 0, 5 kg safrantorsk;
• fire auberginer;
• 100 g vegetabilsk olie;
• halvt glas granatæblejuice (naturlig);
• stor skefuld mel;
• et knivspids s alt;
• grønt: løg, persille, krydret, basilikum.

Sådan:

1. Skær aubergine i cirkler, drys med s alt og kom i et fad. Lad stå i en time, så de giver saft og slipper af med overskydende bitterhed.
2. Skær safrantorsk i portioner.
3. Bland mel og s alt, rul stykker af fisk i denne blanding.
4. Steg safrantorsken i olie i en stegepande på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Læg stykkerne på et køkkenrulle for at befri dem for overskydende fedt.
5. Steg aubergine i denne pande med olie.
6. Skær grønt, læg stykker af stegt fisk på en tallerken, rundt om auberginecirklerne, hæld granatæblejuice, læg hakket grønt ovenpå.

Server stegt safrantorsk med aubergine og kogte eller dampede ris.

Tips

Frisk navaga er bedst egnet til stegning. Det anbefales ikke at opbevare denne fisk i køleskabet i mere end en uge.

Hvordan steger man navaga, så den ikke falder fra hinanden? For at gøre dette anbefales det at s alte det 20 minutter før tilberedning.

For at stege denne fisk er det bedre at bruge smør, du kan bruge vegetabilsk olie i halvdelen.

Før stegning kan den marineres med lime eller citronsaft, ogtilsæt også krydderier. Marineringstiden kan være op til 40 minutter.

Til panering er det bedre at tage kiks eller semulje.

Til stegt navaga er det godt at servere tynde skiver af citron.