Den sundeste korn i verden: vurdering

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kulhydrater anses for ikke at være det mest nyttige element i kosten, og det skyldes, at mange mennesker spiser deres "dårlige" variant - raffinerede kulhydrater i hvidt brød, slik, småkager, sukkerholdige kornprodukter og alle mulige andre usunde fødevarer og drikkevarer. Faktisk har undersøgelser vist, at en meget stor procentdel af de fødevarer, vi spiser, kan være skadelige. Indtagelse af store mængder mad med disse ingredienser vil ikke kun gøre dig fed, det vil også øge din risiko for hjertesygdomme og diabetes. Derudover hæver de niveauet af fedtstoffer i blodet (kaldet triglycerider), hvilket ligner en hurtig vej til et hjerteanfald eller slagtilfælde. Den gode nyhed er, at sunde, naturlige korn i kosten kan hjælpe med at forebygge eller vende mange sundhedsproblemer.

Uforarbejdede fødevarer lavet af korn, som omfatter fuldkorn, er ret sunde. Talrige undersøgelser viser, at sådanne korn kan beskytte dig mod sådanne problemer som diabetes, tyktarmskræft, astma og Alzheimers sygdom. Fordelene ved naturlige kornsorter har længe været kendt, men desværre er de mindre og mindre almindelige på vores bord.

Den sundeste korn i verden - bedømmelse

På trods af at melretter betragtes som usunde hurtige kulhydrater, har hård hvede og mel fra dem helt andre egenskaber. At finde sådanne produkter til salg er ret nemt, så længe du ikke lader dig narre. Sundt mel er nemt at finde i brød og pasta, men sørg for, at etiketten siger "100 procent hård hvede." Begreber som "flerkorn" og "hvedemel" betyder, at produktets sammensætning er blandet. Når du køber ethvert fuldkornsprodukt, skal du se på ingredienslisten og sikre dig, at fuldkorn står øverst på ingredienslisten. Hver portion bør indeholde mindst 2 eller 3 gram fibre.

Hvede er den mest almindelige afgrøde og bruges oftere i form af mel. Hvilke andre kornsorter er gode for helbredet?

Helhavre

Havre er særligt rig på en speciel antioxidant, der beskytter hjertet. I modsætning til hvede, når man køber havreprodukter, er indikationen af fuldkorn ikke så signifikant. Hvis havre er på ingredienslisten, så er produktet lavet af fuldkorn. Men hvis du køber noget som instant havregryn, skal du undgå fødevarer, der har et højt indhold af fructose og majssirup. Undersøgelser har vist, at sådanne tilsætningsstoffer var en kilde til kviksølvforurening i havregryn. Ernæringseksperter anbefaler at holde sig til den sædvanlige usødet grød, hvis det ønskes, blande det med en lille mængde.frugt eller honning. Dette er det sundeste korn til enhver person, så længe du ikke blander det med usunde fyldstoffer.

Bulgur

I alle produkter, hvor det findes, betragtes bulgur som et fuldkorn, da kun op til 5 procent af klid kan fjernes under den industrielle forarbejdning. Dette er også det mest nyttige korn for alle uden undtagelse. Brugt til at lave tabbouleh salat, er dette korn en fremragende kilde til jern og magnesium.

En kop bulgur indeholder omkring 75 procent fibre (en voksens daglige værdi) og 25 procent protein. Denne kornblanding kan bruges i salater eller tilsættes supper og er klar på blot et par minutter.

Brunris

Når du vælger hvide ris frem for brune, er omkring 75 procent af dens næringsstoffer, inklusive næsten alle antioxidanter, magnesium, fosfor og vitaminer, der findes i klid, ikke i din kost. Du bør altid foretrække brune ris, som inkluderer duftende sorter - basmati og jasmin. De sundeste kornprodukter til kvinder er røde og sorte ris, som er høje i antioxidanter. Selv vilde ris betragtes også som en sund mad, fordi den er rig på B-vitaminer (såsom niacin og folinsyre).

Barley

Regelmæssigt forbrug af hel byg (byggrød) i en 5-ugers periode vil hjælpe med at reducere kolesterolniveauet. Du kan tilføje rosiner eller tørrede abrikoser til den færdige grød og servere den som tilbehør. På købstidspunktetsørg for, at det er et helt bygkorn, ikke en "perle" med klid fjernet. I form af korn er denne kultur kendt som byg eller byg (knust byg).

Fuld rug

Ifølge forskning har rug langt flere næringsstoffer pr. 100 gram end nogen anden type korn. Den indeholder fire gange så mange fibre som fuld hvede og kan give dig næsten 50 procent af din daglige anbefalede mængde jern. Problemet er, at ren rug og rugmel er yderst sjældent på udsalg. Sådanne produkter kan kun findes på markeder og gårdbutikker. Dette er dog det mest nyttige korn, og ruggrød er et unikt produkt af sin art.

Boghvede

Denne type korn er en af de få, der er egnet til at fodre patienter med cøliaki (sammen med quinoa, amaranth og sorghum). Og dette er det mest nyttige korn til børn, fordi det indeholder magnesium og mangan, som bidrager til forbedring af hjernens funktion. Og det er meget godt, for denne grød er meget almindelig og foretrukket.

Fuldkornscouscous

De fleste kommercielt tilgængelige couscous er lavet af raffineret hvedemel. Derfor, når du leder efter denne korn, bør du kun være opmærksom på fuldkornsarter. At spise denne couscous vil give dig yderligere 5 gram fibre pr. portion.

Corn

Majskorn er meget godt for helbredet. Denne afgrøde er en god kilde til vitaminergruppe B, magnesium og fosfor. Derudover fremmer hele majs en stigning i gavnlig mikroflora i tarmene og kan også forebygge diabetes, hjertesygdomme og kronisk inflammation. Gul majs er også høj i antioxidanter. Hvad er den nemmeste måde at bruge det på? Selvfølgelig popcorn. Dette er ikke et sundt produkt, især dem, der er behandlet til mikroovnbrug, som indeholder forskellige tilsætningsstoffer. I stedet er det bedre at købe naturlige korn og tilberede dem selv ved hjælp af en almindelig papirpose, eller lave popcorn på gammeldags måde - på komfuret.

Det skal også huskes, at omkring 40 % af majs er genetisk modificeret (GM), som blev avlet til at modstå øgede doser af pesticider. Når du køber, skal du være opmærksom på producenten og produktets sammensætning. Man kende også strimlet majs, som bruges til at lave korn. Dette er den sundeste korn til dem, der ikke kan indtage de fleste andre typer på grund af glutenintolerance. Majsmel betragtes også som sundt og anbefales til at lave solide diætmåltider.

Quinoa

Selv om quinoa teknisk set er et frø og ikke et korn, indeholder quinoa langt mere protein end noget andet korn. Derudover indeholder hvert glas råvare (gør cirka tre portioner) 522 mg omega-3 fedtsyrer. Din familie kan sikkert nyde dens lette nøddeagtige smag til en forandring på middagsbordet. Det kan argumenteres for, at dette er det mest nyttigegrød til børn under et år, fordi den indeholder den største mængde næringsstoffer. I Rusland forblev det i lang tid en lidt kendt eksotisk, men i dag kan det nemt købes i enhver stor butik.

Freak

Denne arabiske kornblanding er en lav-carb-variant af gammel hvede, der indeholder fire gange så mange fibre som brune ris. Freakoma korn høstes, mens de er i deres umodne tilstand og steges derefter. De indeholder mange flere vitaminer og mineraler end andre kornsorter. For eksempel er indholdet af selen i dem simpelthen enormt. Når først dette korn kommer ind i din mave, fungerer det som et præbiotikum, der stimulerer væksten af sunde bakterier, der hjælper fordøjelsen. Du kan finde det til salg på markeder med orientalske produkter eller i helsekost-købmandsforretninger. Da indholdet af kulhydrater i det er væsentligt reduceret, er det det mest nyttige korn til vægttab.

Selvfølgelig kan denne anmeldelse ikke fuldføres. Kornafgrøder er for det meste meget nyttige, og de bør under ingen omstændigheder forsømmes. Når vi taler om, hvad der er det mest nyttige korn i verden, er det umuligt at nævne en position. Hver af dem har sine egne styrker og kan anbefales til forskellige formål. Af de almindeligt tilgængelige og billige kornsorter er havre førende, blandt de mere eksotiske og mindre almindelige - freak og quinoa.