De lækreste grøntsagssnacks: opskrifter. Snacks fra grøntsager til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er svært at forestille sig vores vintermenu uden salater tilberedt om sommeren og efteråret. Lækre grøntsagssnacks er en god mulighed til både festbordet og hver dag.

Auberginesalat: ingredienser

Hvis du kan lide grøntsagssnacks, så vil vi præsentere dig for et par opskrifter til forberedelser til vinteren. Auberginesalat tilberedes meget hurtigt, og det viser sig samtidig meget velsmagende. Det gode ved denne opskrift er, at du ikke behøver at sterilisere noget.

For at tilberede grøntsagssnacks har vi brug for:

1. Kilogram tomater.
2. To kilo aubergine.
3. Kilogram peberfrugt.
4. Hvidløg efter smag.
5. Spiseske sukker.
6. S alt - 2 spsk. l.
7. Eddike (mindst 9%) - 3 spsk. l.

Tilberedning af aubergine

Forberedelse af grøntsagssnacks, lad os starte med tilberedning af aubergine. De skal skrælles og skæres i tern og derefter s altes. I denne form skal de stå i en halv time. I mellemtiden kan du skrælle tomaterne. For at forenkle processen skal du sænke hver grøntsag i kogende vand i ti sekunder og derefter i koldt vand. SådanEt simpelt trick vil give dig mulighed for nemt at slippe af med huden. Klare tomater skal rulles i en kødhakker eller bruge en blender. Den resulterende juice kan hældes i en kedel eller gryde, sættes i brand. I mellemtiden, mens væsken koger, skæres peberfrugten i store stykker (du skal tage den flerfarvet, så viser salaten sig at være meget lys og smuk). Tilsæt det derefter til saften, s alt og tilsæt sukker, smør. Den resulterende blanding skal koges i mindst femogtyve minutter (efter alt koger) på den langsomste ild.

Tilsæt derefter den pressede aubergine og bring det i kog, reducer derefter varmen og kog i femten minutter. Aubergine skal blive meget blød, rør med jævne mellemrum i salaten og sørg for, at den ikke bliver til grød. Det er vigtigt ikke at overdrive det her.

Et par minutter før tilberedning tilsættes hvidløg og eddike til en næsten færdig ret. Dernæst kan du prøve salaten for at se, om der er sukker og s alt nok. Kogende appetitvækkere skal dekomponeres i glas (glassene skal steriliseres) og rulles sammen. Sæt derefter som sædvanlig rullen ned med låg på et lunt sted (under låg) i flere timer. En krydret grøntsagsforretter til vinteren er klar.

Zucchini i tomatsauce

Grøntsagssnacks er gode, fordi der i løbet af få minutter dukker en ret op på bordet, som ikke skal tilberedes i lang tid. Selvfølgelig forstår vi, at der blev brugt tid på at forberede det tidligere, men det er rart at se frugterne af dit arbejde om vinteren!

Vores næste opskrift kræver heller ikke den store indsats. Zucchini i tomatsauce koger hurtigt og kan sidde i glas hele vinteren. For at tilberede grøntsagssnacks (billeder er givet i artiklen), skal du bruge følgende produkter:

1. Tomater - 0,8 kg (eller tomatjuice - 0,8 l).
2. To kilo zucchini.
3. To spiseskefulde sukker.
4. smør – 100 g
5. En varm peber.
6. Spiseske s alt.
7. Peberkorn og hvidløg efter smag.

Opskrift på tilberedning af zucchini i tomatjuice

Tag tomater til madlavning, vask og hak. Der er flere muligheder, som du kan bruge: fint tern, riv, brug en blender. Hver værtinde vælger den mest acceptable mulighed for sig selv. Hæld tomatblandingen i en gryde, vegetabilsk olie, s alt, tilsæt sukker og sæt i brand (den langsomste). Væsken skal komme i kog.

På dette tidspunkt kan du skrælle zucchinien (for unge zucchini er denne procedure ikke nødvendig). Dernæst skal grøntsagerne skæres i f.eks. cirkler og derefter i skiver (kvarte af cirkler).

Så snart tomatblandingen koger, kan du tilføje zucchini. Kog alt sammen i tyve minutter. Tilsæt derefter peber, eddike, hvidløg og kog i yderligere tre til fire minutter. Sluk derefter for varmen og kom salaten over i glas, så tomatsaften dækker courgettet helt og luk lågene. Så forretten med grøntsager til vinteren er klar (det vil være lettere for husmødre at forstå nuancerne i madlavning med fotos). Det er kun tilbage at lade sømmene trække i varmen (under betrækket).

krydrede grønne tomater

Følgende opskrift kan vedtages af dem, der elsker krydrede grøntsagssnacks. S altede tomater ruller ikke sammen, de kan opbevares på et køligt sted (en kælder er egnet til sådanne formål) eller i et køleskab. Til deres forberedelse har vi brug for:

1. Tomater (brune eller grønne) - 2 kg.
2. sukker - 1 tsk
3. S alt - 3 spsk. l.
4. Peber (ærter og allehånde), laurbærblad, dild (et par paraplyer).
5. Sennepspulver - et par spiseskefulde.
6. Bitter peber.
7. Fuck.
8. liter vand.

Ingredienser givet af os til en tre-liters krukke tomater.

Hvordan sylter man tomater?

Fordi valget af gode friske grøntsager om vinteren ikke er så stort som om sommeren, og priserne er høje, er tilberedte grøntsagssnacks en god mulighed for mange familier. Opskrifter på alle slags pickles er så forskellige, at enhver husmor kan finde noget til sig selv.

Forberedelse af emnet skal begynde med tilberedning af tomater: de skal vaskes og renses for haler. I bunden af den steriliserede krukke sætter vi dild, et stykke peberrodsblad, sort peber, sennep (2 spiseskefulde), et par fed hvidløg. Læg derefter tomaterne ud.

Opløs s alt og sukker i koldt kogt vand. Hæld tomaterne med den resulterende s altlage, vandet skal nå krukkens skuldre.

Dernæst kan du tage en bandage, folde den indflere lag og stryg med et varmt strygejern. Vi lægger det resulterende serviet på tomaterne og hælder sennepspulver på det (ca. to spiseskefulde). Dette gøres for at forhindre vækst af skimmelsvamp. Selve krukken er bedre at lægge i en dyb tallerken eller et bassin. Efter to eller tre dage vil s altlagen blive uklar, og der kommer skum. Overskydende væske kan lække ud af glasset. Tomater skal opbevares ved stuetemperatur i omkring ti dage. Derefter lukker vi glasset med et låg og sender det i køleskabet i to uger, indtil det er helt s altet.

Zucchinisalat med ris

Courgettesalat med ris er en fremragende forret til grøntsager til vinteren (på billedet nedenfor "kigger" krukker med sådanne emner bare på dig). Fordelen ved denne blank er, at den kan stilles kold på bordet, eller man kan varme den op, så bliver salaten en rigtig gryderet med sommergrøntsager. Forretten er tilberedt af simple produkter og kræver ikke sterilisering.

Ingredienser:

1. Kilogram gulerødder.
2. Zucchini - 2 kg.
3. Kilogram tomater.
4. To kopper ris.
5. kilogram løg.
6. En halv liter vand.
7. Glas vegetabilsk olie.
8. Sukker - 1/2 kop.
9. S alt - 4 spsk. l.
10. Eddike (mindst 9%) - 100 ml.
11. Varm peber og hvidløg.

Zucchinisalatopskrift

Tilberedning af salaten begynder med tilberedning af grøntsager. Gulerødder skal hakkes på et rivejern, og løg skal skæres i små tern. I de retter, hvor vi vil forberede en forret,gnid tomaterne. Tilsæt sukker, olie og s alt til tomaterne. Bland alle ingredienser godt. Tilsæt derefter løg og gulerødder. Vi sætter gryden på et langsomt bål, bringer det i kog, og lad det simre i tyve minutter.

Skær derefter zucchinien i små tern, kom dem i salaten og fortsæt med at simre (20-25 minutter, zucchinien skal lade saften gå). Derefter falder vi i søvn ris, tilsætter vand og koger over lav varme, indtil de er kogte. Så snart kornene er blevet bløde, hæld eddike i og kog i yderligere fem minutter. Vores salat er klar, det er kun tilbage at arrangere det i krukker og rulle det sammen.

Som vi kunne se, er der en række grøntsagssnacks. Opskrifterne er så varierede, at du altid kan finde en god mulighed for din familie blandt dine yndlingsprodukter.

Sauterede aubergine

Grøntsagssalater er gode, fordi de kan være en selvstændig ret på bordet og perfekt komplementere den festlige menu. Om vinteren er udvalget af friske grøntsager faktisk ikke så stort, så præparater bliver et glimrende alternativ. Hvis du elsker aubergine og foretrækker enkle retter at tilberede, så vil du kunne lide vores grøntsagssnacks. Simple opskrifter er utroligt værdsat af moderne husmødre, der ikke har mulighed for at bruge meget tid i køkkenet. I denne henseende fortjener aubergine sauté nøje opmærksomhed. At bevare en sådan salat tager ikke meget tid, men resultatet vil helt sikkert behage. Forretten viser sig at være utrolig saftig og velsmagende og vil pynte vinterenbord. Derudover indebærer denne opskrift ikke sterilisering, hvilket også er praktisk. En lille mængde eddike bruges til madlavning.

Ingredienser:

1. Kilogram peberfrugt.
2. Kilogram aubergine.
3. Tomater - 2 kg.
4. Løg - 1/2 kg.
5. Eddike (mindst 9%) - 50 ml.
6. Sukker - 3 spsk. l.
7. Spiseske s alt.
8. vegetabilsk olie -200g

Sauteropskrift

Alle grøntsager skal skæres i tern og løg - i halve ringe. Vi tager en pande, hælder olie (grøntsag) i den, sætter peber og løg og sender det til komfuret. Vi simrer dem over lav varme, og vi glemmer ikke at røre, indtil grøntsagerne bliver bløde. Tomater til sauté skal behandles, så der opnås en homogen puré. For at gøre dette kan du gnide dem på et rivejern, eller du kan bruge en blender. Hæld den resulterende puré i en gryde, bland, tilsæt sukker og s alt. Bring grøntsagerne i kog ved meget lav varme, og kog derefter sauten i yderligere en halv time, indtil auberginen er klar. Tilsæt herefter eddike, lad sauteren koge i yderligere to minutter og sluk for gassen. Vi lægger den varme snack ud i tørre sterile krukker. Rul dem derefter sammen og læg dem på hovedet under lågene. I varmen skal glassene stå, indtil de er helt afkølet, hvorefter de kan lægges væk i kælderen eller spisekammeret.

Vegetable Caprice

Salat med et så smukt navn vil helt sikkert appellere til alle dem, der elsker snacks til vinteren fragrøntsager. Opskrifter på sådanne præparater er ikke kun smukke i udseende, men også velsmagende. Til at forberede salaten bruges løg, peberfrugt, tomater og gulerødder. Opskriften er enkel, og resultatet vil overraske dig med sin fremragende smag. Grøntsager kan serveres på bordet, ikke kun som forret, men også som tilbehør.

Ingredienser:

1. Kilogram sød peber (bulgarsk).
2. Tomater - 2 kg.
3. Gulerødder - 0,85 kg.
4. Løg - 0,65 kg.
5. S alt - 100 g
6. Vegetabilsk olie - 400 ml.
7. Nellik, laurbærblad.
8. Allspice.
9. eddike - 9 spsk. l.
10. Grøntsagsjuice - 9 spsk. l.

Gulerødder skal rives. Salatpeber skæres i to dele og kernerne fjernes og skæres derefter i små strimler. Tomater kan skæres i skiver, fjern forbindelsen med stilkene. Løg skåret i halve ringe. Vi lægger alle grøntsagerne i en stor skål, bland godt, s alt og lad det brygge i ti minutter. Dernæst skal grøntsagerne smides i et dørslag og stå i et par minutter for at dryppe saften af, hvorefter ingredienserne igen overføres til gryden. Juice fra grøntsager bør ikke hældes ud, vi skal bruge det, når vi syr dåser. Det er det, vi vil hælde ind i bankerne. Dryp grøntsager med vegetabilsk olie. I mellemtiden lægger vi krydderierne ud i bunden af glassene. Så putter vi grøntsager i dem og tamper dem let ned. Bland saften med eddike, tilsæt blandingen til glassene til toppen.

Dæk derefter glassene med låg og læg dem i en stor gryde,fylde beholderne med vand op til skuldrene. Tænd for komfuret og bring det i kog, reducer derefter ilden og steriliser i yderligere tyve minutter. Efter den angivne tid ruller vi glassene sammen og sætter dem til afkøling på hovedet under lågene. Når salaten er afkølet, kan den lægges i spisekammeret eller et andet sted. Ved stuetemperatur forringes denne sammensyning ikke, så krukkerne skal ikke opbevares i kælderen.

Summer Miracle Salat

Denne salat er utrolig nem at tilberede og har en udt alt sommersmag.

Ingredienser:

1. kilogram agurker.
2. Tomater - 3 kg.
3. Kilogram kål.
4. Kilogram sød peber.
5. Løg - 1 kg.
6. Sort peber - 20 stk.
7. Laurbærblad - 10 stykker
8. eddike - 185 ml.
9. Sukker - 250 g
10. vegetabilsk olie – 250 g
11. Tre spiseskefulde s alt.

Skær agurker i ringe, peberfrugt i strimler, løg i halve ringe, tomater i skiver og kål i firkanter. Vi lægger alle grøntsagerne i en gryde, tilsæt olie, eddike, krydderier. Kog derefter salaten i syv til ti minutter efter kogning. Vi lægger den varme snack i steriliserede glas, ruller dem sammen og sætter dem derefter på hovedet for at køle af under lågene.

koreansk gulerod

Mange mennesker elsker koreanske gulerødder, de sælges nu i alle supermarkeder. Men du kan tilberede det selv derhjemme som forberedelse til vinteren. En sådan appetitvækker kan ikke kun opbevares i køleskabet, men også rulles sammen til fremtidig brug. Gulerødder efter vores opskrift er faste og saftige.

Ingredienser:

1. Løg - 1/2 kg.
2. Gulerødder - 3 kg.
3. Sukker - 0,2 kg.
4. S alt - 2 spsk. l.
5. eddike - 150 ml.
6. koreansk krydderi - 4 spsk. l.
7. Flere fed hvidløg.

Gulerødder skal skrælles og rives (til koreanske gulerødder). Skær løget i tern, og hak hvidløget. I en separat skål blandes hvidløg, eddike, s alt, vegetabilsk olie, sukker og krydderier. Vi lægger alle grøntsagerne i en stor beholder og hælder den resulterende blanding, bland derefter alt godt og send det til at brygge i tolv timer i køleskabet. Dernæst kan du lægge emnet ud i sterile krukker. Men for at salaten ikke forsvinder, skal den steriliseres i ti minutter. Og så kan du rulle det sammen.

I stedet for efterord

I vores artikel gav vi eksempler på, hvilke grøntsagssnacks der kan tilberedes til vinteren. Opskrifter med fotos giver husmødre mulighed for hurtigt at forstå nuancerne i madlavning. Alle salater har fremragende smag og er nemme at lave. Vi håber, at vores oplysninger vil være nyttige for dig, når du skal vælge opskrifter til vinterforberedelser.