Gåseretter: opskrifter til madlavning derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Velsmagende og korrekt tilberedt gås i ovnen er et virkelig lækkert kulinarisk mesterværk. Gåsekød har en meget original smag, så dets omkostninger er norm alt meget højere end prisen på kyllingekød. Som du forstår, opnås gåsekød bedst netop, hvis det tilberedes i ovnen. I dag vil vi diskutere de mest populære gåseopskrifter, kogt i ovnen, samt en stor mængde anden nyttig information. Lad os komme i gang!

Gås bagt med creme fraiche og kartofler

Denne ret har et origin alt udseende og en fantastisk smag. For at forberede dette kulinariske mesterværk har vi brug for: halvandet kg gås, halvandet kg små kartofler, 3 løg, 200 g 20% creme fraiche, to spiseskefulde adjika, malet tørret hvidløg, malet koriander, tørret dild, tør persille, kværnet paprika, peberkværnet rød peber, sorte peberkorn, laurbærblad samt s alt og andre krydderier til dinskøn.

Det er vigtigt at bemærke, at fra denne samlede mængde ingredienser vil du få omkring fem eller seks portioner af en færdigret, der vil overraske dig og dine familiemedlemmer.

Magning sammen

Først og fremmest skal du skære gåsekroppen, bruge en skarp kniv til at skære alt det indre fedt ud og skære halsen af. Gåsen skal skæres i stykker, adskille ben og vinger. Næste trin er at skære ryg og bryst, som skal skæres i små stykker. Gåsekød skal vaskes grundigt og udblødes. Hæld halvanden liter vand i en dyb beholder, læg kødet, tilsæt det tidligere skrællede løg, som skal skæres i 4 dele. Der skal også tilsættes 1 laurbærblad, en spiseskefuld s alt og et par ærter sort peber. Alt dette skal dækkes til og efterlades i marinaden i køleskabet i cirka en nat.

Den næste dag skal kødet tages ud af køleskabet, tørres af med køkkenrulle og startes tilberedningen. Gåsekød skal lægges i en lille beholder, tilsæt s alt, peber efter smag. Hvert stykke skal forsigtigt gnides med adjika på hver side. Igen sender vi kødproduktet i køleskabet, så det marinerer. Dette vil tage kødet omkring 3 timer.

På dette tidspunkt skal du vaske kartoflerne, skrælle dem, skære dem, hvis du vælger store kartofler, eller lad det være sådan, hvis du bruger små kartofler. Det er nødvendigt at lægge kartofler i en speciel varmebestandig form og tilføje alle krydderierne der: dild, koriander, persille, hvidløg,paprika, kværnet sort og rød peber, peberkorn og lidt s alt. Alt dette skal blandes meget grundigt, og så tilsættes løget der, som skal skæres i halve ringe.

I den form, hvor kartoflerne med krydderier og løg allerede ligger, skal du lægge det syltede gåsekød, tilføje den nødvendige mængde creme fraiche ovenpå og hæld en halv liter vand. Formen skal dækkes med låg eller folie og derefter placeres i en ovn forvarmet til 180 grader.

Du skal bage denne ret i 2 timer, men glem ikke, at du efter cirka halvanden time skal fjerne låget eller folien fra fadet og lade gåsen med kartofler stå i ovnen til endnu en 30 minutter for at tilberede kød, og kartoflerne er gyldenbrune.

Du har lige mestret opskriften på en gås bagt i ovnen i stykker, og lad os lige nu diskutere en anden meget populær måde at tilberede dette mesterværk af kulinarisk kunst på!

Gås med æbler

En gås fyldt med mange æbler bages i ovnen i lang tid, og smagen vil helt sikkert ramme dine smagsløg.

Det er vigtigt at bemærke, at denne madlavningsopskrift er en af de enkleste, for for at forberede dette mesterværk skal du bruge: 1 gåseskrop, 8-10 syrlige æbler, 65 g smør, 200 ml vand, s alt og peber hver smag såvel som andre krydderier efter eget valg.

Tilberedningsproces

Først og fremmest skal du tænde for ovnen ogvarm den op til 180 grader. Gåsekroppen skal vaskes godt, gnides og s altes, både indvendigt og udvendigt. Hvad angår æblerne, skal fire af dem skrælles, alle kerner fjernes fuldstændigt og hver skæres i nøjagtigt 4 dele. Æbleskiver skal lægges inde i gåsen. Gåsefødder skal bindes med køkkensnor.

Det skal bemærkes, at gåsen skal vejes for korrekt at beregne tidspunktet for dens forberedelse. Det vil tage dig omkring 15 minutter for hver 400 g gåsekød, samt +15 minutter til dets sidste stegning.

En bageplade til gås skal smøres med 25 g smør, resten af smørret skal smeltes. Gås fyldt med æbler skal lægges på en bageplade og smøres med vegetabilsk olie. Hæld cirka 200 g vand i en bageplade. Næste trin er at placere gåsen i en forvarmet ovn og bage i halvanden time, med jævne mellemrum tage den ud og hælde vand fra bagepladen.

Det er vigtigt at bemærke, at de resterende æbler skal skæres, kernehus fjernes og lægges rundt om gåsen, og også sendes tilbage til bagning. Det skal bemærkes, at en færdiglavet gås, når den gennembores med en almindelig træpind, skal frigive en klar væske. Den færdige ret skal overføres til serveringsfade og serveres hel med bagte æbler. Nu ved du allerede, hvordan man steger en hel gås i ovnen, lad os nu diskutere en anden interessant opskrift!

Roast

Når vi diskuterer de mest populære og lækre opskrifter på gåseretter, kan man ikke undgå at bemærke dettetilberedningsmetode. Du får en meget velsmagende steg, der bliver en af din families yndlingsretter.

For at forberede denne kulinariske kreation skal du bruge: 600 g gåsekød, 2 løg, 2 gulerødder, 2 laurbærblade, lidt sorte peberkorn, kværnet peberblanding, s alt, vegetabilsk olie, 1 kg kartofler, krydderurter, bouillon og også andre krydderier og ingredienser efter eget valg.

madlavning

Gås skal skæres i stykker, s alt og peber, lad stå i cirka 30 minutter. Det næste trin er at stege kødet i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Skær løget i halve ringe, gnid gulerødderne med et rivejern.

Næste trin er at lægge laurbærblade, peberfrugter, løg og gulerødder i bunden af bageformen, derefter lægge stykkerne af stegt gås, hæld det hele med et glas bouillon, dæk med låg og læg i ovnen i en time. Bagetemperaturen kan nå 200 grader.

Skær på dette tidspunkt kartoflerne i små stykker, læg dem oven på gåsen, hæld nok bouillon i, så kartoflerne ikke er helt dyppet i det, og drys ingredienserne med basilikum og andre krydderier. Dernæst skal det kulinariske mesterværk igen sendes til ovnen i 1 time og 20 minutter. Det er vigtigt at bemærke, at de sidste 20 minutter af bagningen af fadet skal ovntemperaturen sænkes til 170 grader.

Chic ret er klar. Som du kan se, er denne gåseopskrift, tilberedt i ovnen, megetenkelt, så enhver husmor, selv en nybegynder, kan klare det!

Gås med æbler og svesker

Det er vigtigt at bemærke, at denne gåseopskrift er en af de mest komplekse, så det vil tage enormt lang tid at forberede dette kulinariske mesterværk. Så for at forberede denne ret skal du bruge: 2 gåsekroppe, 1 kg æbler, 300 g svesker, 3 spsk s alt, halvanden spiseskefuld timian, 1 spsk paprika, lidt varm rød peber, 1 tsk sort peber, 1 spiseskefuld ingefær, karry, 1 hvidløgshoved, vegetabilsk olie og andre ingredienser, samt krydderier efter eget valg.

Så din opmærksomhed er en trin-for-trin opskrift på en farseret gås, tilberedt i et ærme i ovnen!

Trin-for-trin instruktioner

Trin 1. Gåsen skal sættes i stand: skyl grundigt, tør.

Trin 2. Bland separat i en lille skål tre spiseskefulde s alt, halvanden spiseskefuld timian, en teskefuld sort peber, lidt rødglødende, en spiseskefuld knust paprika, ingefær, karry og andre krydderier efter eget valg.

Trin 3. Glem ikke at tilføje hvidløgshovedet, som først skal rives. Også to spiseskefulde olie skal tilsættes til denne blanding. Alt dette skal blandes grundigt, indtil det er ensartet.

Trin 4. Den resulterende blanding skal gnides ind i hver gås, dette skal gøres forsigtigt, så den færdige ret bliver perfekt!

Trin 5. Det er vigtigt at bemærke, at det ifølge gåseopskriften med æbler, svesker og andre ingredienser er nødvendigt at pakke hver gås vinger og benben med folie, så de ikke brænder på under bagningen.

Trin 6. Sammen med dette skal gæs pakkes i specielle bageposer. Nu skal gåsen sendes i køleskabet en nat, så den er udblødt og marineret.

Trin 7. Tilberedning af fyldet tager lidt tid: Æbler skal skæres i kvarte, renses for alt overskud og derefter blandes med svesker og fyldes med gæs med denne blanding.

Trin 8. Bind poserne, og send gæssene til at bage i ovnen, opvarmet til 180 grader. Efter ca. 2 timer skal pakkerne, som gæssene er pakket ind i, åbnes forsigtigt, så intet sprøjter.

Næste trin er at sende den åbnede gås tilbage til ovnen i cirka en halv time, så den får en sprød skorpe og et mere præsentabelt udseende. Færdig gås kan skæres i stykker!

Summarize

Du har lige kogt en gås efter en af de sværeste opskrifter. Nu kan du gøre meget, så vær ikke bange for at eksperimentere og prøve at lave nye kulinariske mesterværker!