Sødt indlæg: hvordan man laver muffins uden æg og mælk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange husmødre respekterer dybt muffins uden æg for deres evne til altid at være på bordet i enhver uforudset situation. Uanset hvad festen er planlagt - en pludselig invasion af slægtninge, en venlig morgenmad eller en børnefest, vil disse små cupcakes altid være det perfekte wienerbrød til at pynte på bordet.

At tilberede 100 grams muffins uden æg og mælk er så nemt, at selv en "kulinarisk kedel" kan klare den teknologiske proces og ikke vil stå uden velfortjent ros.

Det store spørgsmål: hvad er muffins

Muffins kaldes norm alt små portionscupcakes bagt i specielle former (papir, metal eller silikone). Den ubestridelige fordel ved desserten er, at du på bare en halv time kan tilberede 12 stykker standardformede produkter.

Muffins opstod for århundreder siden, da velhavende engelske tjenere samlede rester af dej og bagte små boller med forskelligt fyld til sig selv.

Den verdensberømte dessert er en vestlig version, og den originale produktion var en rund kage.

Selve navnet har 2versioner af oprindelse: fra den franske mouflett, som oversættes som "blød" og den gamle tyske muffen - "lille tærte". Ifølge konditorerne afspejler begge muligheder fuldt ud skønheden ved den portionsinddelte dessert.

Æggeløse bærmuffins: Opskrift med kokosflager

Opskriftsingredienser, der er nødvendige for at lave bærdesserten:

• blåbær (friske) - 100 g;
• sodavand - 1 tsk;
• kokosnøddespåner - 40 g;
• mel - 280 g;
• s alt - 3 g;
• fructose - 150 g;
• kværnet kanel - 1 tsk;
• destilleret vand - 300 ml;
• olie - 70 ml;
• citronsaft - 1 tsk

Trin-for-trin arbejdsgang:

1. Drys fruktose og s alt i melet.
2. Hæld blåbær i en separat skål.
3. Hæld bær med vand og olie. Tilsæt kanel og rør rundt.
4. Betal sodavand tilbage med citronsaft og hæld over blåbær. Bland.
5. Hæld tørre ingredienser i dele. Bland grundigt hver gang, så resultatet er en homogen tyktflydende konsistens.
6. Fordel dejen i forme, og drys kokosflager oven på produktet.
7. Bag muffins uden æg ved 220C i 15 til 30 minutter. Dessertens klarhed kontrolleres med en tandstik.

kirsebæropskrift

For at lave magre bærmuffins skal du bruge:

• mel - 200 g;
• vanillin-emballage;
• kakao - 2 spsk. l.;
• kirsebær - 300 g (udstenet);
• kanel;
• vegetabilsk olie - 0,5 spsk;
• sukker - 100 g;
• varmt vand - 150 ml;
• pulversukker til drys.

Trin-for-trin arbejdsgang:

1. I en separat skål blandes mel, kakao, kanel og bagepulver.
2. Hæld vand i en anden skål, tilsæt sukker og vegetabilsk olie. Rør, indtil søde krystaller er opløst.
3. Hæld våde ingredienser i de tørre ingredienser og bland hurtigt.
4. Introducer halverede kirsebær i den resulterende tyktflydende dej.
5. Fyld 2/3 forme med halvfærdigt mel.
6. Bag produkter i et kvarter ved en temperatur på 180C.
7. Afkøl og drys med flormelis.

Chokolademuffins uden æg

For at tilberede en duftende portionsdessert skal du bruge:

• kakaopulver - 25 g;
• mel - 200 g;
• olie - 45 ml;
• sukker eller fruktose - 150 g;
• bagepulver til dejen - 2 tsk;
• varmt vand - 2/3 kopper

Trin for trin tilberedningsproces:

1. Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader. Hvis der bruges jernforme, skal de smøres med madolie.
2. Bland alle de tørre ingredienser, der er angivet i opskriften, i en separat skål.
3. Hæld vegetabilsk olie i vand (eller 120 ml æblejuice).
4. Hæld flydende ingredienser i de tørre ingredienser og bland grundigt.
5. Fordel det færdige halvfabrikata melprodukt i former.
6. Bag muffins uden æg i højst 15 minutter. Dessertens klarhed kontrolleres på traditionel vis - med en tandstik.

5 hemmeligheder til at lave lækre muffins

1. Forme. Du skal fylde op med specielle metal-, papir- eller silikoneforme med ribkanter. Inden dejen hældes, smøres de med madolie og drysses let med mel.
2. Dej. Blandingen udføres enten manuelt med en silikonespatel eller med en røremaskine ved middel hastighed. Bland godt efter tilsætning af hver ingrediens. Dette skal dog gøres uden fanatisme, ellers vil bagværket vise sig ikke at være luftigt.
3. Tillæg. Hvis du planlægger at tilføje bær til fyldet, skal du først folde dem forsigtigt i en skål. Tilsæt 2 spiseskefulde mel og bland uden at skade. Først efter denne procedure tilsættes bærrene til dejen. Med hensyn til frosne bær er de ikke optøet, ellers vil de frigive deres saft i melets halvfabrikat og gøre det vådt.
4. Størrelse. Dejen skal kun fylde 2/3 af formen. Du skal ikke bekymre dig om luftighed - selv muffins uden æg hæver af sig selv under bagningen.
5. Temperatur og varighed af varmebehandling. Dessert bages i et kvarters tid ved t 190С.

Hvis du kender alle tricks og tips til bagning, bliver muffinsene møre, pæne og luftige.