Ajab sandeltræ-opskrift er forskellig for enhver kok

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ajab-sandal er en lækker fyldig hverdagsret fra Kaukasus. Desuden kæmper mange nationaliteter, der bor i dette område, for retten til at kalde sig forfatterne af denne appetitlige ret. Det er derfor, adjab-sandeltræ-opskriften dukker op foran os i flere versioner. Hver nation har bragt noget af sit eget: nogle putter løg og hvidløg, andre nægter blankt at tilføje dem på grund af for stærk smag og aroma. Den første skærer grøntsager i tern, den anden i store tallerkener, den tredje forsteg kødet og krydrer det hele med deres yndlings nationale krydderier.

Ajab sandeltræ-opskrift

Efter at have studeret mange måder at tilberede denne lækre kaukasiske ret på, kan du lave din egen opskrift. Ajab-sandalen skal indeholde ingredienser som grøntsager og kød. Resten er op til kokkens smag og skøn.

Ingredienser:

• 500 gram oksemørbrad,
• 5 aubergine;
• 2 peberfrugter;
• 4 kartoffelknolde;
• 500 gram tomater;
• bundt basilikum;
• 2 bundter koriander;
• 80 ml oliegrøntsag;
• 30 gram suneli-humle;
• 2 tsk adjika;
• kværnet sort peber;
• s alt.

Forberedelse af ingredienser

1. For at slippe af med den "medfødte" bitterhed fra auberginer skal du skære dem i små tern, s alte og lade stå i 15-20 minutter, skyl derefter grundigt og klem overskydende fugt ud. I mellemtiden kan du arbejde videre med resten af ingredienserne.
2. Skyl oksemørbraden godt i koldt vand, dup tør med køkkenrulle og skær i små stykker.
3. Skræl kartofler og peberfrugter og skær dem i tern. Gør det samme med tomater.
4. hak basilikum og koriander fint.

Sådan laver man adjab sandeltræ

Opskriften på denne ret involverer brugen af en kedel, men hvis du ikke har en, er du velkommen til at tage en dyb tykvægget stegepande eller gryde. Hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie i en passende beholder, og læg de tilberedte ingredienser i lag, den ene efter den anden, i følgende rækkefølge: oksekød, aubergine, kartofler, sød peber, koriander og basilikum, tomater. Krydr med krydderier (humle-suneli, adjika, stødt peber) og hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie i. Luk gryden med låg og sæt den på et blus ved svag varme. Og du kan glemme, at retten bliver tilberedt i halvanden time. Adjab-sandal-opskriften indeholder ikke sådan en komponent som vand, da der under opvarmningsprocessen frigives en stor mængde juice, hvor indholdet af kedlen koges. Efter den fastsatte tid er gået,tilsæt s alt efter smag til retten og fortsæt med at lave mad i yderligere 30 minutter. Sluk derefter for brænderen og lad gryden stå på komfuret, så indholdet trækkes i en time.

Eksperiment

Lav dit eget ajab-sandeltræ: brug ovenstående opskrift som grundlag, tilføj dine yndlingskrydderier og urter, fuldfør produktsættet med andre grøntsager. Lav derudover mere end et lag i retten, men flere, så kødet ikke kun ligger i bunden, men også i midten, mellem grøntsagslagene. Forkæl dine kære med den originale kaukasiske ret ajab-sandal, hvis billeder ser så appetitlige ud!