Tigerrejer. delikatesse opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Rejer er små ti-benede krebsdyr, der bor i s alt- og ferskvandet på vores enorme planet. Takket være deres lette, men samtidig nærende kød, er de dybt forankret i de nationale køkkener hos de fleste folkeslag i verden. Men selv med en så bred distribution betragtes rejeretter stadig som en delikatesse. Overvej flere muligheder for tilberedning af disse krebsdyr.

Stegte tigerrejer

Opskriften på denne ret er meget enkel at udføre, og takket være det mindste antal ingredienser og den mest almindelige metode til tilberedning afsløres den udsøgte smag af disse krebsdyr fuldt ud.

Ingredienser

• 1 pakke tigerrejer (500 g);
• 100 g smør;
• 3 tand hvidløg;
• kværnet rød peber;
• 1/2 citron;

madlavning

1. Krustdyr, uden først afrimning, lægger udpå en varm tør stegepande med et tyndt lag i den ene reje. Dæk gryden med låg og kog over medium varme, indtil den er fugtig. Dræn væsken og fortsæt med at lave mad, indtil fugten forsvinder helt.
2. Læg et stykke smør på, og steg med åbent låg under omrøring af og til. Så snart tigerrejerne, hvis opskrift er beskrevet her, er dækket af en gylden appetitlig rødme, kan retten anses for næsten klar.
3. Til sidst tilsættes hakket hvidløg, rød peber til gryden og stå ved ild i et par minutter. Læg de kogte stegte rejer på et fad og drys med citronsaft.

Tigerrejer i blomkålscreme

Og her er en anden måde at tilberede indbyggerne på dybhavet på. Denne mulighed er perfekt til en let middag. Mørt dampet rejekød parret med cremet blomkål er magi og intet mere!

Ingredienser

• 8-10 tigerrejer;
• 400 g blomkål;
• 2 bord. skeer citronsaft;
• 150 ml mælk;
• 3-4 kviste dild, persille;
• s alt.

madlavning

1. Placer tigerrejer i skålen med dobbeltkedlen (opskriften antager tilstedeværelsen af dette teknologimirakel). For fuldstændig klarhed er det nok at holde dem der i 6-8 minutter. Fjern skallen og slip af med tarmvenen.
2. Dyp blomkålen, adskilt i blomsterstande, i kogende mælk. Kog i 3-4 minutter, indtil det er færdigt. Blend med en blender til en glat puré. S alt. Tilsæt juicecitron.
3. Kom den færdige creme på et serveringsfad, læg de dampede tigerrejer ovenpå, som opskriften er beskrevet. Server varm.

Rejesauce

Rejer kan ikke kun serveres som forret, men også som tilskud til hovedretten i form af en delikat sauce.

Ingredienser

• 250 gram rejer;
• 1 bord. mel ske;
• 200 ml creme 10%;
• 100 gram forarbejdet flødeost;
• 1 knivspids basilikum og oregano.

madlavning

1. Kog rejer i s altet vand, indtil de er møre. Afkøl og fjern skallen.
2. Bring fløden i kog. Mens du pisker, tilsæt mel, bland hurtigt og grundigt.
3. Opløs osten i den cremede masse, tilsæt den i små portioner.
4. Krydr saucen med oregano og basilikum. Tilføj rejer.

Tid til bord!

Færdiglavet sauce er perfekt til ris eller pasta, og giver retten mørhed og udsøgt pikanthed.