Svampe i cremefraiche: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er mange opskrifter på svampe i cremefraiche. Mange kan for eksempel godt lide at stuve svampe i en gryde med creme fraiche og hvidløg. Men ikke alle ved, hvor mange nye og interessante opskrifter du kan lære med disse to ingredienser! Svampe kan bages med en duftende skorpe, koges indtil de er bløde, eller steges og serveres i creme fraiche sauce. Også fra svampe, såsom porcini eller champignoner, kan du tilberede en delikat, men samtidig original sauce. Det er også værd at bemærke, at du kan bruge både friske og frosne svampe. Og i nogle opskrifter tager de tørret eller syltet. Sådanne ingredienser er med til at skabe en ny ret, der helt sikkert vil overraske hele familien eller gæsterne.

En simpel opskrift på champignoner i sauce og krydderier

For sådan en simpel opskrift på svampe i cremefraiche (i en gryde), skal du forberede følgende ingredienser:

• 400 gram svampe.
• 200 gram creme fraiche, helst 20 % fedt.
• Et par fed hvidløg.
• Løg.
• S alt og peber.
• vegetabilsk olie.
• Tørret koriander - for smag.

Du kan også tilføje dine foretrukne tørrede eller friske urter som persille eller selleri. Passer også godt til svampe og muskatnød. Det er bedrevælg hele, hak det på et rivejern. Jorden er dog også fin. Tørret basilikum kan også tilskrives krydderier til sådan en ret.

Hvordan tilbereder man champignoner efter denne opskrift?

Svampe stuvet i cremefraiche tilberedes ganske enkelt. Og for dette er de elsket af mange værtinder. Varm lidt olie op i en stegepande. Pil løget, skær det i tynde halve ringe. Send til at sygne i gryden. Det er nødvendigt at røre, så løgstykkerne brunes, bliver blødere. Nu kan du forberede svampene. For at gøre dette vaskes de, rengøres. Skær i tynde skiver, send til løg og gryderet, rør af og til. Du skal koge, indtil væsken, der udskilles af svampene, er fordampet.

Sovsen er også nem at lave. I en skål blandes creme fraiche, s alt, peber og koriander. Røre. Du skal tilføje lidt vand ved stuetemperatur, bland. Saucen skal være homogen. Det hældes i tilberedte og stegte svampe. Kog i ti minutter under låg. Hvidløget gnides på et fint rivejern og tilsættes svampene. De koger i yderligere fem minutter og fjerner svampene i creme fraiche fra komfuret.

Denne ret serveres med friske krydderurter. Boghvedegrød eller kartoffelmos tilsættes norm alt som tilbehør. Men mange foretrækker også grøntsagssalater. For eksempel vil agurker og tomater krydret med vegetabilsk olie være en god tilføjelse. Du kan også dekorere denne ret med salatblade, som passer perfekt til den.

Opskrift på ostehættesvampe

Denne ret er tilberedt sompå komfuret og i ovnen. Resultatet er en duftende og mør svampeanretning.

Følgende ingredienser er nødvendige til madlavning:

• Omkring fem hundrede gram champignoner.
• Fem til seks spiseskefulde creme fraiche.
• En teskefuld hvedemel.
• Lidt vegetabilsk olie.
• S alt.
• Et lille stykke ost, omkring tredive til fyrre gram.

Begynd at lave mad på komfuret. Men senere overført til ovnen. Svampe i creme fraiche er møre. Det er dog værd at huske på, at creme fraiche skal være af god kvalitet, ellers krøller den sig sammen i flager. Det er bedre at vælge olieagtig, rustik. Eller du bliver nødt til omhyggeligt at overvåge kogeprocessen, røre og ikke øge temperaturen.

Opskrift på svampe i cremefraiche (med foto og beskrivelse)

Det er nødvendigt at rense svampene, vaske dem, skolde dem med kogende vand og lægge dem i et dørslag. Når væsken løber af, hakkes svampene i stykker, s altes. I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie, svampe sendes dertil, stegt indtil gyldenbrune. Et par minutter før klargøring tilsættes mel og under omrøring bringes til klargøring.

Kom derefter creme fraiche i gryden, reducer varmen til et minimum, og dæk svampene med creme fraiche. Der skal koges op, mens der røres af og til. Når cremefraiche er reduceret, fjernes svampene fra gryden, og skift til en bageplade.

Svampe i cremefraiche i ovnen, hvis opskrift er beskrevet, skal tilberedes i et ovnfast fad. De forskudte svampe drysses med revet ost og sendes til bagning ved en temperatur på 180 grader. Når osten er smeltet, er retten klar. Ved ansøgningdrys med friske krydderurter.

Marinerede champignoner i cremefraiche. Opskriftsvarianter

Denne opskrift er et ekko af den forrige. Til madlavning skal du bruge:

• To dåser skåret champignon.
• creme fraiche - fire spiseskefulde.
• Lidt mel.
• halvtreds gram ost.
• vegetabilsk olie.

Det vil sige, at listen over ingredienser er den samme. Svampe tages ud af glasset, vaskes fra s altlage, efterlades i et dørslag, så væsken kan dræne. Derefter sendes de til en opvarmet gryde med vegetabilsk olie. Steg i et par minutter. Jo længere du steger, jo blødere bliver de.

Tilsæt derefter mel, creme fraiche og lidt varmt vand. Bland det hele, indtil cremefraiche saucen er reduceret. Svampe med creme fraiche i ovnen skal også bages i kort tid, efter at have drysset med revet ost. Når det smelter og bliver til en smuk mørk skorpe, tages retten ud. Interessant nok er denne ret lækker både varm og kold.

Svampe med mælk og cremefraiche

Denne opskrift er mør. For ham, tag følgende ingredienser:

• 500 gram af alle svampe.
• Stort løg.
• 500 ml creme fraiche.
• Glas mælk.
• S alt og peber.
• Glas vand.
• Omkring fire spiseskefulde vegetabilsk olie.

Denne ret tilberedes i en stegepande. Derfor velegnet til dem, der ikke har en ovn.

Hvordan laver man en ret med creme fraiche?

For at starterene løg. Skær i ret store tern. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget i den. Her placeres også svampe. De skal forrenses, vaskes og også skæres i vilkårlige stykker. Hæld vand i gryden og lad champignonerne simre, indtil væsken fordamper.

Bland cremefraiche og mælk i en separat skål, tilsæt s alt. Alt skal blive til en homogen masse. Hæld svampene med denne sauce. Steg under låg, til det hele tykner. Svampe i cremefraiche passer godt til nye kartofler. Du kan desuden drysse alt med dild.

Svampe i potter. Lækkert og smukt

Denne ret kan betragtes som festlig. Lækre svampe i creme fraiche i ovnen tilberedes hurtigt, men ser spektakulære ud. Til madlavning har du brug for følgende produkter:

• 500 gram svampe, alle.
• 200 gram fed creme fraiche.
• Speske med smør.
• 100 gram hård ost.
• S alt og peber.

Forbered først svampene. De skal vaskes og rengøres grundigt. Du kan også bruge frosne svampe, såsom champignoner. Smør smeltes i en stegepande, champignon i tern sendes.

Når der er gået cirka syv minutter, tilsæt s alt og peber samt creme fraiche. Alt koges ved svag varme, indtil hovedingrediensen er klar. Derefter lægges svampene i creme fraiche i potter. Ost gnides på et groft rivejern, drysset med svampe. Bag denne ret i cirka femten minutter. Temperaturen er ikkehævet over 180 grader. Da alle ingredienserne er klar, skal du bare vente på dannelsen af en ostehætte.

Lækker sauce med tørrede svampe

Mange er vant til at opfatte svampe i creme fraiche som en selvstændig ret. Men ikke alle ved, at de også laver en udsøgt og delikat sauce, for eksempel til korn eller kartofler. Dette kræver følgende produkter:

• 500 milliliter bouillon, bedre end svampebouillon.
• 50 gram tørrede porcini-svampe.
• 100 gram creme fraiche.
• To spiseskefulde mel og smør hver.
• Lidt vegetabilsk olie.
• Én pære.

Til at begynde med er det værd at forberede selve bouillonen. For at gøre dette skal du koge vand, lægge tørrede svampe og koge, indtil sidstnævnte er klar. Sæt bouillonen til side. Hæld vegetabilsk olie i gryden, tilsæt smør. På en blanding af disse to ingredienser tilberedes kogte svampe. De skal steges i et par minutter. Så fjernes de. Steg løget separat. Det er bedre at skære det i store tern. Så fjernes også denne ingrediens fra gryden. Nu til bunden af saucen. Mel steges i en pande, derefter hældes varm svampebouillon i en tynd stråle. Alle kog i cirka femten minutter, kom s alt og krydderier. Nu sender de svampe og løg dertil, koger lidt mere og hælder creme fraiche. Derefter kan du fjerne gryden fra komfuret, mens saucen røres, så den tykner. Denne ret passer godt til kartoffelmos eller kål.

En mere tilfredsstillende mulighed: svampe og kartofler

Lige så lækkertdet viser sig en kombination af svampe i creme fraiche og kartofler. Du skal bruge følgende ingredienser:

• 300 gram svampe.
• Fem kartoffelknolde.
• 100 gram creme fraiche.
• Løg.
• S alt og peber.
• vegetabilsk olie.

Først og fremmest skal du forberede kartoflerne selv. Den skrælles og skæres i strimler. Hvert stykke skal vaskes med koldt vand fra overskydende stivelse. Dette gør, at skiverne ikke hænger sammen, men bliver til en smuk ret. Derefter tørres de, ellers sprøjter våde kartofler i gryden, hvilket kan brænde kokken.

Opvarm olien i en stegepande. Skiver af kartofler sendes dertil, røres og steges på alle sider. Løg skrælles, hakkes fint. Send til kartoflerne, vent et par minutter mere. Svampe vaskes, renses, skæres vilkårligt, sendes til svampe og kartofler. Når alt er klar, hæld creme fraiche i. Kog under låg i yderligere femten minutter. Sådan en ret er uafhængig og kræver ikke en sideskål. Du kan dog supplere den med friske grøntsager.

Svampe med creme fraiche er lækkert og sundt. Mange mennesker spiser sådan en ret med kartoffelmos, fyld dem med boghvedegrød eller et tilbehør med ris. Men du kan også lave en fuld ret med kartofler. Nogle opskrifter kræver en ovn. Hvis svampe er arrangeret i henhold til sådanne beskrivelser i portionskrukker, så kan du få en rigtig festlig ret, dekoreret med en smuk ostehætte. Også fra svampe og creme fraiche opnås en tyk og rig sauce. De kan fortyndes groftkødstykker eller mør fisk. Også mange mænd elsker svampesauce, som en tilføjelse til nye kartofler i dild.