Tærte med hytteost og kirsebær: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvem elsker ikke kirsebærbagværk? Og hvis du tilføjer et mørt, smeltende hytteostfyld, så er alles glæde garanteret.

Ser man udefra, kan det antages, at det er svært at lave mad, og dette arbejde vil kræve visse færdigheder, men styret af opskrifterne nedenfor kan du tilberede en lækker tærte med hytteost og kirsebær.

Tærte med kirsebær og løs dej

Det, der er særligt godt ved denne opskrift, er, at du ikke behøver at slå noget, for kagen er ikke lunefuld, og alt ordner sig, hvis temperaturen overholdes.

Shortbread dej "krumme":

• blødt smør - 110 gram;
• sukker - 60 gram;
• æggeblomme - 2 stykker;
• mel - 350 gram;
• sodavand - 1 knivspids;
• vanillin - 1 knivspids;
• s alt - 1 knivspids.

Fyld:

• blød dejagtig ostemasse - 380 gram;
• æggeblomme - 1 stk;
• sukker - 50 gram;
• blødt smør - 35 gram;
• vaniljesukker- 1 spsk. ske;
• majsstivelse - 15 gram;
• sodavand - 0,25 tsk;
• lille semulje - 1,5 spsk. skeer;
• kirsebær - 200 gram;
• æg - 1 stk;
• velsmagende kirsebærsyltetøj - 100 gram.

Sådan laver man mad

Produktlisten er givet for en 1616 cm form.

1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Beklæd bunden af formen med bagepapir.
3. Hak mel og smør, indtil der dannes smøragtige krummer.
4. Sukker, vaniljesukker, sodavand (sluk med eddike) og tilsæt blommen til krummerne. Slib igen uden at prøve at danne et helt stykke dej.
5. Sæt crumblen i køleskabet i en time.
6. Til fyldet blandes hytteosten med sukker, vaniljesukker, æggeblomme og æg, til det er glat.
7. Tilsæt blødt smør, stivelsesgryn og sodavand, mens du pisker.
8. Bland marmeladen med kirsebær (hvis bæret er frosset, optø det først og dræn saften).
9. Hæld halvdelen af sandkrummen i formen, ikke stamp den for meget.
10. Over dejen - en blanding af bær og marmelade.
11. Dæk kirsebærene med et jævnt lag ostemasseblanding.
12. Drys de resterende dejkrummer ovenpå.
13. Sæt tærten i ovnen og bag i en halv time, indtil dejen er jævnt gylden.
14. Tag kagen ud og lad den køle af i 40 minutter i formen.
15. Derefter skal massekagen med hytteost og kirsebær trækkes ud af formen og afkøles helt på en rist.

Ved servering kan du drysse med flormelis.

Ostekage på en ny måde

Hvordan ser en cheesecake ud for de fleste? Rund gærbolle med hytteost. Ja, lækkert, ja, tilfredsstillende. Men velkendt og ret kedeligt. Og hvad med en shortcrust-gæret cheesecake med kirsebær, hytteost og mascarponeost?

Dej:

• mælk - 60 gram;
• sukker - 35 gram;
• smør - 160 gram;
• æggeblomme - 1 stk;
• vanillin - 1 pose;
• mel - 150 gram;
• s alt - en knivspids;
• gær - 3 gram.

Fyld:

• udstenede kirsebær - 400 gram;
• kakao - 1,5 tsk;
• æg - 2 stykker;
• æggeblomme - 1 stk;
• mascarpone - 160 gram;
• blød hytteost – 350 gram;
• sukker - 125 gram;
• majsstivelse - 1 spsk. ske;
• mandelblade - 30 gram.

madlavning

Denne kirsebær- og hytteosttærte har en meget interessant bund: den er gæragtig, men den har alle kvaliteterne af mørdej.

Produktliste bruges på en form med en diameter på 29 cm.

1. For at forberede dejen, opvarm mælken til den er varm, tilsæt lidt sukker fra den samlede mængde og gær. Lad stå i 5 minutter. En håndgribelig hætte vil vokse over mælken.
2. Tilsæt det resterende sukker, s alt, æggeblomme, vaniljesukker, smør og mel til gærblandingen. Dejen bliver blødholde sig til hænderne. Sådan skal det være. Læg det i en skål, dækket med et håndklæde, og lad det hæve i en time.
3. Denne sandkage-tærte med kirsebær og hytteost tåler ikke et alt for fugtigt fyld. Derfor, hvis du bruger en frossen bær, så skal den optøs på forhånd og saften drænes.
4. Til fyldet skilles æggehviden fra blommen.
5. Bland æggeblommer (reserveret og efter opskrift) med mascarpone, vaniljesukker, hytteost, 75 gram sukker og stivelse.
6. Pisk proteinet med en knivspids s alt og det resterende sukker, indtil det er kraftigt, og fold det ind i ostemassen.
7. Del fyldet i 2 dele - 1/3 og 2/3.
8. Rør kirsebær i den større portion, kakao i den mindre portion. Hytteosten og kirsebærtærten (billedet nedenfor) bliver kun rigere med et subtilt strejf af chokolade, så vi anbefaler, at du ikke springer dette trin over.
9. Beklæd bunden af gryden med bagepapir og fordel jævnt over toppen af dejen, så der dannes kanter.
10. Læg chokoladefyldet på bunden, og kirsebærfyldet ovenpå.
11. Drys med mandelblade.
12. Lad kagen stå et lunt sted i 40 minutter.
13. Forvarm ovnen til 180°C.
14. Bag kagen i 40 minutter, og lad den derefter køle helt af. Alt, du kan hjælpe dig selv.

Tærte med kirsebær og hytteost. Gærdejsopskrift

Dejen, som vi vil tilbyde dig i denne opskrift, er ikke nem. Det blandes med kartoffelbouillon. Det kan virke mærkeligt, men kartoflen gør underværker med dejen: den viser sig at være særlig blød ogluft. Nå, ostemasse-kirsebærfyld er altid godt:

Dej:

• kartoffelbouillon - 125 gram;
• tørgær - 3 gram;
• granuleret sukker - 30 gram;
• vanillin - 1 pakke;
• s alt - 0,25 tsk;
• creme fraiche - 1 spsk. ske;
• raffineret olie - 30 gram;
• mel - 230 gram (måske lidt mere, vær styret af konsistensen).

Fyld:

• blød dejagtig hytteost - 250 gram;
• æg - 1 stk;
• æggeblomme - 1 stk;
• appelsinskal - 1 teskefuld;
• granuleret sukker - 50 gram;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• majsstivelse - 25 gram;
• kirsebær (så tærten med kirsebær og hytteost ikke er klistret, er det bedre at dræne saften) - 300 gram.

Trin for trin

Listen over produkter er angivet på en rund form med en diameter på 22 cm. Start først med dejen.

1. Opvarm bouillonen til varm, opløs gæren i den.
2. Rør s alt, almindelig og vaniljesukker, creme fraiche i. Blend indtil glat.
3. Brøv melet og ælt dejen.
4. Tilføj sidst smør, ælt igen. Dejen bliver mør, elastisk og silkeagtig.
5. Kom det i en skål, dæk til og lad hæve et lunt sted i 1-1,5 time.
6. Til ostemassen blandes alle produkterne, undtagen bærrene, indtil der opnås en homogen masse. Så snart dejen til tærten med hytteost og kirsebær hæver, tændes ovnen på 180°C - lad den varme op.
7. Bundbeklæd formene med bagepapir.
8. Ælt dejen og rul til en cirkel med en diameter på 28 cm.
9. Placeres i en form parallelt med formsiderne ca. 3 cm høje.
10. Hæld halvdelen af fyldet over dejen, glat den ud.
11. Fordel kirsebær jævnt ovenpå og hæld den resterende dej over.
12. Sæt kageformen i ovnen i 30-35 minutter.
13. Fjern desserten, lad den køle af og tag den ud af formen ved at flytte den over på risten.

Server lunken eller kold.

krydret tærte med hytteost og kirsebær på butterdej

Vær ikke doven og lav fyldet beskrevet i opskriften, for duften af den færdige ret vil betale sig hele tiden og besværet.

Dej:

• smør god kvalitet - 200 gram;
• eddike 6 % - 0,5 tsk;
• koldt vand - 250 ml;
• s alt - en knivspids.

krydrede bær:

• kirsebær - 200 gram;
• rødvin - 120 gram;
• kanel - 1 pind;
• skal fra 1 appelsin;
• skal fra 1 citron;
• appelsinjuice - 3 spsk. skeer;
• allehånde - 2 stk.

Ostemassefyld:

• creme fraiche - 90 gram;
• homogen hytteost - 250 gram;
• granuleret sukker - 80 gram;
• æg - 1 stk;
• vaniljesukker - 1 pakke.

Madlavning

Først og fremmest skal du passe på kirsebæret. Bland alle ingredienser til de krydrede bær, bring det i kog og lad det stå natten over.

Det sværeste her er dejen til krydrettærte med kirsebær og hytteost. Denne opskrift er velegnet til dem, der har fritid.

1. Tag smørret ud af køleskabet.
2. Bland vand, eddike og s alt. Gradvist tilføje mel, ælt dejen. Man skal blive behagelig, glat og elastisk. Rul ud til en krydsform. Dette er nødvendigt, så olien er hermetisk "pakket".
3. Skær en pakke smør på langs i 2 skiver, læg i midten af dejlaget.
4. Dæk smørret med dejen, først fra siderne, derefter ovenfra og nedefra. Det viste sig at være en slags konvolut.
5. Pres dejen rundt om kanten for mere styrke.
6. Rul emnet ud uden at trykke hårdt på rullestiften. Længden af dejen med smør øges tre gange.
7. Hvis du bemærker overskydende mel et sted, så ryst det af med en børste.
8. Fold dejen i tredjedele.
9. Rul igen.
10. Fold igen, pak ind i husholdningsfilm og stil på køl i en halv time, og gentag derefter rul-og-fold-operationen tre gange.
11. Dejen er klar. Del det i 2 dele - 2/3 og 1/3.
12. Forbered en 2020 cm form.
13. Forvarm ovnen til 200-210°C.
14. Rul det meste af dejen ud og læg den i en form, der danner sider.
15. Læg bærrene på en sigte.
16. Til ostemassen blandes alle ingredienser, indtil de er glatte. Læg ovenpå dejen.
17. Fordel bær over fyldet.
18. Rul den resterende tredjedel af dejen ud, skær i strimler og læg en rist på tærten.
19. Bag indtil dybt brunt (ca. en halv time).

Servafkølet dessert.

Hvis du ønsker det, kan du ikke lave en tærte, men portionstærter.

Du kan lave en lagkage med kirsebær og hytteost med færdiglavet butterdej.